Mycelium auf Bio-Braun-Shimeji-Körnern

Hypsizygus tessellatus, Buna-Shimeji, Buchenpilze

Shimejis werden in Asien häufig gegessen, in Europa jedoch seltener. Wir fangen an, sie in bestimmten Regalen frisch zu finden. Shimejis sollten (wie viele Pilze) nicht roh verzehrt werden. Sie können einfach gebraten werden. Sie behalten eine gute knusprige Konsistenz mit einem leichten Anisgeschmack.

Aufrechterhaltung des Myzeliums1 Monat im Kühlschrank

Siehe auch „ So verwenden Sie unser Myzel“

Unser Qualitätsengagement:

Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was die Reinheit der Sorten und optimale Qualität garantiert.

Wir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS „ BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien “ zertifiziert.

Anbaubedingungen

Sie werden im Allgemeinen in Innenräumen auf Substraten angebaut, die aus mit Weizenkleie oder anderem angereichertem Sägemehl bestehen. Sie benötigen eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit (85–90 %), aber die Hüte sollten nicht nass werden, da sonst die Gefahr besteht, dass sie sich verformen. Sie schätzen eher kühle Temperaturen: 13 bis 18°

Substrate

Pasteurisiertes Sägemehl. Indoor-Kultur. 

Wir empfehlen unser gebrauchsfertiges Substrat , das sich besonders für holzfressende Sorten eignet, darunter auch diese Shiitake-Sorte.

Kultureinstellungen

Inokulation

5-10% feuchtes Getreide/Substrat

Inkubation

Initiierung der Primordien

Fruchtbarkeit

Diese Daten stammen insbesondere aus dem Buch „Growing gourmet and Medicinal Mushrooms“ von P. Stamets. Sie dienen als Anhaltspunkte, da jeder Pilzzüchter besondere Wachstumsbedingungen hat und es daher zu individuellen Abweichungen kommen kann.

Produktivität

150-200 g frische Pilze für 1 kg feuchtes Substrat.