Myzel auf organischen grauen Austernpilzkörnern

Pleurote gris, „blaue Auster“, Pleurotus ostreatus var. KB1 (Taube)

Der Austernpilz ist in unseren gemäßigten Wäldern Europas beheimatet und wächst im Allgemeinen auf alten Stämmen oder toten Ästen. Man findet ihn vor allem im Herbst und am Ende des Winters. Es ist ein Pilz, der reich an Proteinen, B-Vitaminen und verschiedenen Aminosäuren ist. Auf medizinischer Ebene hat Austernpilz antitumorale Eigenschaften (Hobbs, 1995) und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken (Gaudreau, 2010).

Der Austernpilz ist ein sehr einfach zu züchtender Pilz. Es ist widerstandsfähig und passt sich einer Vielzahl von Untergründen an, von Stroh bis Sägemehl. Heute ist er der am zweithäufigsten kultivierte Pilz der Welt.

Die Größe der Kappen variiert zwischen 5 und 15 cm, die Farbe variiert je nach Wachstumsbedingungen von hellgrau bis dunkelbraun.

Unsere Sorte KB1 ist Teil dessen, was wir „Pleurotus columbinus“ nennen. Diese neigen zu bläulichen Farben bei niedrigen Fruchttemperaturen (10-15°) zu Beginn der Fruchtbildung.

Diese Sorte produziert große Kappen und Stiele mit großem Durchmesser und einer zarten Textur, die zarter ist als die der meisten anderen Austernpilzsorten. Diese Sorte ist die produktivste, die wir haben. Darüber hinaus ist es geschmacklich hervorragend und die Haltbarkeit ist gut.

Wir empfehlen, das Myzel im Kühlschrank (1-4°) aufzubewahren und innerhalb eines Monats nach Erhalt zu verbrauchen.  

Siehe auch unser Tutorial: „ Wie man unser Myzel verwendet“

Unser Qualitätsengagement:

Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was die Reinheit der Sorten und optimale Qualität garantiert.

Wir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS „ BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien “ zertifiziert.

Anbaubedingungen

Kann das ganze Jahr über angebaut werden, ideale Temperatur zwischen 12 und 20°. Hohe Luftfeuchtigkeit zu Beginn der Fruchtbildung bis zum Austrieb der Knospen,

Entfernen Sie die Trauben mit der Hand und wenden Sie sie vorsichtig, bevor die Ränder der Kappen braun werden und sich aufrichten. Eventuelle Pilzstücke entfernen, bis zur nächsten Ernte feucht halten.

Substrate

Im Indoor-Anbau: pasteurisiertes Stroh, pasteurisierte Sägespäne und andere Linoleumzellulosematerialien.

Wir empfehlen unser Substrat „Optimal“ , besonders geeignet für Lignicol-Sorten. Unsere Bio-Strohpellets eignen sich auch für die Austernpilzzucht.

Im Freilandanbau : Baumstämme /Mulch.

Kultureinstellungen

Inokulation

5-10% feuchtes Korn/Substrat

Inkubation

Initiierung der Primordien

Fruchtbarkeit

Diese Daten stammen insbesondere aus dem Buch „Growing gourmet and Medicinal Mushrooms“ von P. Stamets. Sie dienen als Anhaltspunkte, da jeder Pilzzüchter besondere Wachstumsbedingungen hat und es daher zu individuellen Abweichungen kommen kann.

Produktivität

Durchschnittliche Ernte 200–350 g frische Pilze pro 1 kg feuchtes Substrat, über 2 bis 3 Ernten.