Getrockneter Bio-Shiitake-Pilz

Getrocknete Shiitake-Pilze (Lentinula edodes) in Scheiben, bei niedrigen Temperaturen getrocknet.

Unsere getrockneten Pilze, eine lokale und biologische Produktion 🌿

Wir bauen unsere Pilze in Belgien auf einem 100 % biologischen Substrat an, das aus Buchenholzspänen und regionalen Getreiden besteht. Nach der Ernte werden sie schonend in unseren Trocknern bei niedriger Temperatur getrocknet, um alle ihre Qualitäten zu bewahren.

Getrocknete Pilze entwickeln reiche und intensive Aromen, perfekt, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Sie eignen sich ideal für vielfältige Rezepte: Füllungen, Suppen, Brühen, Pasta, Risottos, Gratins, Terrinen, Pasteten oder zum Würzen von Saucen, Fleisch, Gemüse und Fisch.

Verfügbare Formate :

• Beutel zu 30 g.
• Beutel zu 250 g.

Ein lokales, biologisches und genussvolles Produkt zur Bereicherung Ihrer Rezepte! 🌱

Unser Qualitätsversprechen:

Wir produzieren unsere Pilze zu 100% biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS mit "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" zertifiziert.

Unsere Pilze werden bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre Qualität bestmöglich zu erhalten. 100% natürliches Produkt, roh, vegan, ohne Zusatzstoffe, laktosefrei und glutenfrei.

Produkte in Belgien, wir beherrschen den gesamten Produktionsprozess: von den Sporen bis zur Ernte und Verpackung.

Verwendung

- Mindestens 15 Minuten in etwas heißem Wasser einweichen und das Wasser zum Kochen oder zum Aromatisieren einer Sauce verwenden;
- Direkt in die Zubereitung anderer Gemüse, Saucen, Risotto etc. integrieren.
- Medizinische Extraktion: Wasser und/oder Ethanol.


30g trocken = 300g frisch = Für 2-3 Personen.

Hinweis : Rohe oder unzureichend gekochte Shiitakes können bei einem kleinen Prozentsatz der Bevölkerung Nesselsucht-ähnliche Reaktionen hervorrufen. Wir empfehlen, Shiitakes immer gut bei >100°C für mindestens 20 Minuten zu kochen, um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden.

Lokale Produktion

Produkte in Belgien, 100% BIO, rückverfolgbare Produktion von Anfang bis Ende

Die überwiegende Mehrheit der Nahrungsergänzungsmittel und anderer auf Pilzen basierender Produkte auf dem Markt verwendet Pilze, die aus China importiert werden, was manchmal Probleme bei der Rückverfolgbarkeit der Produktionsmethoden verursacht.

In der Mycosphäre beherrschen wir die gesamte Produktionskette unserer Produkte, von den Sporen bis zur Ernte der Pilze, dem Trocknen und der Verpackung.

Wir kultivieren sie auf einem 100% biologischen Substrat , das wir aus Buchenholz und ausgewähltem biologischem Getreide aus unserer Region herstellen.

Das Shiitake-Myzel wächst auf einem Substrat, das wir maßgeschneidert aus Buchenholzspänen und biologischem Getreide aus unserer Region herstellen. Dieses Substrat wird zunächst pasteurisiert, um mögliche Kontaminanten zu eliminieren, bevor es in unserem Labor mit dem ausgewählten Shiitake-Myzel vermischt wird.

Der Anbau erfordert Zeit und Geduld: Es dauert 10 bis 12 Wochen von der Vermehrung des Myzels bis zur Ernte der Pilze. Wir kontrollieren die Luftfeuchtigkeit und den Luftaustausch in unseren Kulturräumen, um eine optimale Entwicklung und Qualität der Pilze zu gewährleisten.

Wir praktizieren anschließend ein langsames Trocknen bei niedrigen Temperaturen (<42°C), um alle ihre Qualitäten bestmöglich zu bewahren.

1 kg getrocknete Pilze entspricht 10 kg frischen Pilzen

 
Lagerung

Mindestens 1 Jahr vor Feuchtigkeit geschützt.

Durchschnittliche Nährwertanalyse