Drinnen anbauen
Unsere Getreidemyzelienkönnen für den Indoor-Anbau und den Outdoor-Anbau verwendet werden.
Die verwendeten Substrate bestehen im Allgemeinen aus einer Kohlenstoffbasis wie Stroh, Sägemehl oder frischen Holzscheiten. Die meisten der von uns angebotenen Myzelien sind holzfressend: Sie zersetzen Holz.
Ein Substrat kann mit verschiedenen stickstoffreicheren Materialien wie Weizenkleie, Luzerne oder Kaffeesatz angereichert werden. Dadurch ist es möglich, die Ernten zu steigern, gleichzeitig bestimmte Nebenprodukte aufzuwerten und möglicherweise eine zirkuläre Dimension in die Pilzproduktion zu integrieren.
Sie sollten jedoch wissen, dass je reicher ein Substrat an Stickstoff und Zucker ist, desto günstiger ist es für die Entwicklung von Bakterien und Schimmel und desto höher ist das Risiko einer Kontamination.
Um dieses Risiko zu verringern, führen wir im Allgemeinen eine Pasteurisierung oder Sterilisation der Substrate durch, das heißt, wir erhitzen das Substrat auf eine bestimmte Temperatur, die eine ausreichende oder vollständige Eliminierung ermöglicht von Mikroorganismen, die mit unserem Myzel konkurrieren. Bei diesen Mikroben handelt es sich im Allgemeinen um Bakterien oder Schimmelpilze, die sich von denselben Substraten ernähren wie unsere Myzelien.
Nach der Pasteurisierung und Abkühlung des Substrats erfolgt die Impfung (=Aussaat) unter möglichst sauberen Bedingungen, um zu vermeiden, dass neuer Schimmel oder Bakterien in das Substrat gelangen.Abhängig von der Art der Substrate, den Sorten, dem Myzel, der kommerziellen oder Amateurdimension der Kultur kann manchmal auf eine Pasteurisierung verzichtet werden. Allerdings ist dann die Gefahr größer, dass anstelle unserer schönen Pilze Grünschimmel entsteht. Es gibt nichts Besseres als Erfahrung, um Ihren Pilz in den Griff zu bekommen.
Beispiel 1: Austernpilze auf Stroh züchten
Verwenden Sie idealerweise zerkleinertes Stroh. Weichen Sie das Stroh 30 bis 60 Minuten lang in heißem Wasser (+-75°) ein. Nach dem Abkühlen zerbröckeln Sie das Myzel und mischen es mit dem Stroh in einer Menge von 5 bis 10 % Myzel im Vergleich zum nassen Stroh.
Das Substrat wird in wasserdichte Behälter (Plastiktüten, Eimer usw.) gegeben, die jedoch mit kleinen Öffnungen versehen sind, damit das Myzel atmen kann. Die Substrate werden vor der Fruchtbildung 2-3 Wochen lang bei 20-25°C bebrütet.
Hinweis: Es gibt eine alternative Technik zur Hitzepasteurisierung, nämlich die Kalkpasteurisierung. Verwenden Sie dazu gelöschten Kalk (Weißkalk). Mischen Sie eine Tasse mit etwa 50 Litern Wasser.
Das Stroh über Nacht (12 Stunden) in diesem Kalkwasser einweichen. Dadurch kann das Stroh befeuchtet werden und seinen pH-Wert erhöhen (= basischen), wodurch eine Umgebung entsteht, die die Entwicklung von Bakterien oder Schimmel nicht, sondern eher die Entwicklung von Austernpilzmyzel begünstigt.
Sie können auch unsere Bio-Strohpellets verwenden, die bereits vorpasteurisiert sind und sich ideal für die Austernpilzzucht eignen.
Beispiel 2: Shiitake-Anbau auf Sägemehl oder Holzpellets.
Geben Sie 1 kg trockenes Sägemehl in einen 3T-Einhornbeutel . Bevorzugen Sie Harthölzer wie Eiche oder Buche. Sie können auch Brennholzpellets mit maximal 20 % Nadelholzanteil verwenden.
1,5 Liter Wasser aufkochen und im Beutel mit dem Sägemehl vermischen. Ideal ist es, mindestens 1 Stunde lang eine Kerntemperatur von 90 °C aufrechtzuerhalten. Abhängig von den Eigenschaften Ihres Sägemehls kann es manchmal erforderlich sein, die Wassermenge hinzuzufügen oder zu reduzieren. Sie müssen eine Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % erreichen, ohne dass sich am Boden des Beutels stehendes Wasser befindet.
Warten Sie, bis der Beutel vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie den Beutel während dieser Zeit geschlossen und öffnen Sie ihn nur bei Bedarf, um das Eindringen von Verunreinigungen zu verhindern. Fügen Sie 250 g Shiitake-Myzel auf den Körnern hinzu (10 %).
Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie Luft im Beutel. Zum Binden eines Knotens können Sie Dichtungsmittel, Klebeband oder Seil verwenden.
Mischen Sie das Substrat, indem Sie den Beutel schütteln, um die Körner im gesamten Substrat zu verteilen. Den Beutel 10 bis 12 Wochen lang bei einer Temperatur von +-20° inkubieren.
Entfernen Sie den Beutel. Halten Sie das Substrat feucht, ggf. mit einem kleinen Growzelt. Ernten, genießen.
Die Innenkulturen
Draußen anbauen
Substrate bestehen im Allgemeinen aus Stroh, Hobelspänen oder Holzscheiten. Die Idee kann beispielsweise darin bestehen, einen schattigen Teil Ihres Grundstücks aufzuwerten, Äste zu zerkleinern, bestimmte Bäume zu fällen, bestimmte Bereiche des Gemüsegartens zu mulchen usw.
Im Freien erhöht das Vorhandensein anderer natürlich vorkommender Pilze und Bakterien die Konkurrenz und das Risiko einer Kontamination des Substrats. Daher liegt die empfohlene Aussaatmenge bei etwa 20 %, um die Erfolgsaussichten zu erhöhen.
Der Anbau auf Baumstämmen ist relativ leicht zugänglich, da zunächst wenig Ausrüstung erforderlich ist. Das Kontaminationsrisiko ist eher gering. Der Hauptfaktor ist die Luftfeuchtigkeit der Stämme. Bei günstigen Bedingungen kann die Ernte auf Baumstämmen oder Baumstümpfen 5 bis 10 Jahre dauern.
Reinheitstipp: Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seife, bevor Sie den Beutel öffnen, und reinigen Sie alle Oberflächen und Werkzeuge, die mit dem Myzel und dem pasteurisierten Substrat in Kontakt kommen, um die Erfolgsaussichten zu erhöhen.
Dokumentation zum Herunterladen, um weiterzumachen:
Über unsere Bio-Myzelien:
Was wir unsere Myzelien oder unsere „Pilzbrut“ (Pilzsamen) nennen, bestehen aus Körnern und werden zur Aussaat von Substraten verwendet.
Aufbewahrung:Wenn Sie sie erhalten, empfehlen wir Ihnen, sie schnell zu verwenden. Wenn Sie nicht planen, sie innerhalb von 4 bis 5 Tagen zu verbrauchen, empfehlen wir Ihnen, sie in den Kühlschrank (1-5°C) zu stellen, wo Sie sie mehrere Wochen lang aufbewahren können. Wir empfehlen Ihnen dann, diese innerhalb von 4 Wochen zu verbrauchen.
Wir sind keine Kauf- und Weiterverkaufsseite, wir produzieren 100 % unserer Myzelien in unserer Anlage in Grez-Doiceau (Belgien). Einige unserer Sorten werden direkt aus der Natur um uns herum ausgewählt, andere stammen von anderen in der Branche anerkannten Herstellern. Wir wählen unsere Sorten nach verschiedenen Kriterien aus, wie z. B. ihrer Vitalität und ihrer natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, ihrer Geschmacksqualität, ihrer Produktivität, ihrer visuellen Qualität usw.
Wir erhalten das Potenzial und die Vitalität unserer Sorten durch den regelmäßigen Anbau von Pilzen in unsterilen Umgebungen und deren anschließende Reproduktion in einer sterilen Laborumgebung, wodurch wir die Reinheit unserer Sorten garantieren können.
Ein Bio-Siegel: Alle in der Produktion verwendeten Zutaten sind von Certisys als biologisch zertifiziert, und so können wir unser Myzel mit dem Bio-Siegel zertifizieren.
Vorlaufzeiten: Die meisten unserer Myzelien werden auf Bestellung hergestellt, daher beträgt die Produktionsvorlaufzeit normalerweise 2 bis 3 Wochen. Dadurch können sie direkt nach der Inkubation in höchster Stärke verschickt werden, ohne dass sie im Kühlschrank gelagert werden müssen. Sie halten den Transportbedingungen dann deutlich besser stand.
