Jedes Jahr erkranken weltweit Tausende von Menschen oder sterben, nachdem sie giftige Pilze verzehrt haben.
Ob Sie nun ein leidenschaftlicher Sammler sind oder einfach nur neugierig auf diese manchmal tödlichen Wunder der Natur, es ist wichtig, die Gefahren bestimmter Pilze zu kennen.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen die 10 giftigsten Pilze der Welt vor, ihre Auswirkungen auf die Gesundheit, wie man sie erkennt, und faszinierende Anekdoten über ihre Gefährlichkeit.
1. Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides)
Bekannt als "Hut des Todes" ist die Grüne Knollenblätterpilz für die Mehrheit der tödlichen Pilzvergiftungen weltweit verantwortlich. Sie hat einen olivgrünen Hut, weiße Lamellen und eine weiße Volva.
Dieser Amanita ist wahrscheinlich auch verantwortlich für den Tod einiger berühmter historischer Persönlichkeiten wie des römischen Kaisers Claudius oder des Kaisers des Heiligen Römischen Reiches Karl VI..
- Toxine: Enthält Amanitin, ein Toxin, das irreversible Schäden an Leber und Nieren verursacht.
- Vergiftungserscheinungen: Schwere gastrointestinale Symptome (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall), gefolgt von Leber- und Nierenversagen in den darauffolgenden Tagen.
- Risiken: Wird oft mit essbaren Pilzen wie Wiesenchampignons oder Parasolpilzen verwechselt, was eine große Gefahr für Hobby-Sammler darstellt.
Quelle: Benjamin, D. R. (1995). Mushrooms: Poisons and Panaceas. New York: WH Freeman and Company.
2. Galerina marginata
Dieser kleine braune Pilz wächst oft auf verrottendem Holz und ähnelt essbaren Pilzen wie dem Honigpilz. Er ist jedoch extrem giftig und enthält tödliche Toxine, die denen des Knollenblätterpilzes ähneln.
Zum Beispiel verzehrte 2008 eine Wandergruppe in Oregon Galerina marginata in der Annahme, es handele sich um Honigpilze. Einer von ihnen starb, während die anderen schwere Nierenversagen erlitten.
- Toxine: Amanitin, identisch mit dem in der Knollenblätterpilz enthaltenen.
- Verwechslungsgefahr: Häufige Verwechslung mit essbaren Arten wie dem Honigpilz (Armillaria mellea), was das Vergiftungsrisiko erhöht.
- Symptome: Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, die sich zu Nieren- und Leberversagen entwickeln können.
Quelle: Beug, M. W., Shaw, M., & Cochran, K. W. (2006). "Über dreißig Jahre Pilzvergiftungen: Zusammenfassung der etwa 2.000 Berichte im NAMA-Fallregister". McIlvainea.
3. Rostfarbener Schleimkopf (Cortinarius rubellus)
Der Rostfarbene Schleimkopf ist ein orange-brauner Pilz, der oft in Wäldern vorkommt. Er enthält ein Toxin namens Orellanin, das schwere Nierenschäden verursacht.
Anekdote: 1979 musste ein schwedischer Wissenschaftler, nachdem er eine Pilzsuppe mit diesem Pilz gegessen hatte, mehrere Wochen lang dialysiert werden, um ein dauerhaftes Nierenversagen zu verhindern.
- Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, gefolgt von schweren Nierensymptomen wie verminderter Urinproduktion und Rückenschmerzen.
- Erscheinungszeit: Die Symptome können 2 bis 17 Tage nach der Einnahme auftreten, was die Diagnose erschwert.
Quelle: Bresinsky, A., & Besl, H. (1990). Ein Farbatlas der giftigen Pilze. Wolfe Publishing Ltd.
https://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Cortinarius&espece=speciosissimus&numphoto=5&source=list&filter=&numfiche=1989
4. Podostroma cornu-damae
Dieser rote, seltene und hauptsächlich in Asien vorkommende Pilz ist extrem giftig. Er enthält Trichothecene, Mykotoxine, die Haarausfall, Organversagen und Tod verursachen können. Ein Todesausbruch 1999 in Japan wurde mit dem Verzehr dieses Pilzes durch Sammler in Verbindung gebracht, die ihn mit einem Heilpilz verwechselt hatten.
- Vergiftungserscheinungen: Erbrechen, Durchfall, Fieber, Haarausfall, Multiorganversagen.
- Anekdote: Die Anzahl der Todesfälle, die diesem Pilz zugeschrieben werden, führte in Japan zu einer öffentlichen Informationskampagne.
Quelle: Hall, I. R., et al. (2003). Essbare und giftige Pilze der Welt. Timber Press.
5. Gyromitra (Gyromitra esculenta)
Der wegen seines runzeligen Aussehens "Gehirnpilz" genannte Gyromitra ist extrem giftig. Er enthält Gyromitrin, das nach der Einnahme in ein starkes Gift umgewandelt wird. In Finnland wird er trotz seiner Toxizität manchmal nach sorgfältiger Zubereitung gegessen, doch es gibt jedes Jahr Vergiftungsfälle.
- Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Krampfanfälle, Bauchschmerzen sowie mögliche Schäden an Leber und Zentralnervensystem.
- Hinweise: Diesen Pilz niemals ohne geeignete Zubereitung verzehren (mehrmaliges Kochen und Trocknen).
Quelle: Michelot, D., & Toth, B. (1991). "Poisoning by Gyromitra esculenta—A Review". Journal of Applied Toxicology.
6. Weißer Trichterling (Clitocybe dealbata)
Der weiße Trichterling ist ein kleiner Pilz, der oft auf Rasenflächen und Wiesen wächst. Er enthält Muscarin, ein für den Menschen gefährliches Gift. 2014 wurde im Süden Frankreichs ein 3-jähriges Kind nach dem Verzehr dieses Pilzes im Garten ins Krankenhaus eingeliefert. Glücklicherweise überlebte es dank schneller medizinischer Hilfe.
- Symptome: Übermäßiger Speichelfluss, starkes Schwitzen, Erbrechen, Durchfall, Sehstörungen.
- Risiken: Aufgrund seiner kleinen Größe wird er leicht übersehen, was das Risiko einer versehentlichen Einnahme erhöht.
Quelle: Noordeloos, M. E. (2012). Fungi of Temperate Europe. Princeton University Press.
7. Braun-roter Spitzschirmling (Lepiota brunneoincarnata)
Der braun-rote Spitzschirmling ist ein kleiner Pilz, der oft mit essbaren Arten verwechselt wird, aber hochgiftig ist und Amanitin enthält. In Spanien wurden Anfang der 2000er Jahre mehrere tödliche Vergiftungen gemeldet, als Menschen diese Pilze mit essbaren Riesenschirmlingen verwechselten.
- Risiken: Häufige Verwechslung mit essbaren Pilzen derselben Familie, besonders bei unerfahrenen Sammlern.
- Wirkungen: Symptome ähnlich denen, die durch Amanitin verursacht werden, mit schweren Leberschäden.
Quelle: Assailly, C., et al. (2003). Champignons: Les reconnaître, les cueillir, les cuisiner. Paris: Delachaux et Niestlé.
8. Inocybe de Patouillard (Inocybe erubescens)
Der Patouillard-Inocybe ist ein giftiger Pilz mit weißen Lamellen, die rötlich werden. Er enthält Muscarin, ein neurotoxisches Gift. In Deutschland verwechselte 2012 eine Familie diesen Pilz mit einer essbaren Art, was nach schweren gastrointestinale Störungen und Atemnot zu einer Notaufnahme führte.
- Wirkungen: Übermäßiger Speichelfluss, Schwitzen, Erbrechen, Bauchschmerzen, Hypotonie und schwere Atemnot.
- Behandlung: Verabreichung von Atropin bei schweren Vergiftungen.
Quelle: Buczacki, S., Shields, C., & Ovenden, D. (2012). Collins Fungi Guide: The Most Complete Field Guide to the Mushrooms and Toadstools of Britain & Ireland. HarperCollins Publishers.
9. Chlorophyllum brunneum
Der Chlorophyllum brunneum wird oft mit essbaren Pilzen verwechselt, verursacht jedoch schwere gastrointestinale Vergiftungen. In Australien wurde eine fünfköpfige Familie ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie diesen Pilz gegessen hatte, in der Annahme, es handele sich um einen Riesenschirmling (Macrolepiota procera).
- Symptome: Übelkeit, Erbrechen, starke Durchfälle, die zu erheblicher Dehydration führen können.
- Risiken: Verwechslung mit essbaren Arten derselben Familie erhöht das Risiko einer versehentlichen Vergiftung.
Quelle: Young, A. M. (2005). A Field Guide to the Fungi of Australia. UNSW Press.
https://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Chlorophyllum&espece=brunneum
10. Omphalotus illudens (Jack O'Lantern)
Der Omphalotus illudens, oder Pilz "Jack O'Lantern", wird oft mit essbaren Pfifferlingen verwechselt. Dieser biolumineszente Pilz, der im Dunkeln leuchtet, enthält Toxine, die schwere gastrointestinale Störungen verursachen. In den USA treten jedes Jahr viele Vergiftungsfälle aufgrund dieser Verwechslung auf.
- Symptome: Erbrechen, starke Durchfälle, Bauchschmerzen über 12 bis 48 Stunden.
- Anekdote: Seine Biolumineszenz inspirierte Hexengeschichten in der amerikanischen Folklore.
Quelle: Lincoff, G. H. (1981). The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Knopf.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Omphalotus_illudens
Soll man sich auf mobile Pilzerkennungs-Apps verlassen?
Mobile Pilzerkennungs-Apps können wertvolle Helfer für Naturfreunde und Pilzliebhaber sein und bieten eine beispiellose Bequemlichkeit und Zugänglichkeit. Im Handumdrehen ermöglichen sie die Identifikation von Arten, das Entdecken von Informationen über deren Toxizität oder Essbarkeit und den Zugriff auf umfangreiche Datenbanken.
Diese Anwendungen sind jedoch nicht unfehlbar und sollten mit Bedacht verwendet werden. Die Genauigkeit der Identifikation hängt oft von der Qualität des Fotos, den verwendeten Algorithmen und der Vielfalt der Pilze in der Datenbank ab.
Für ernsthafte Pilzsammler sollten diese digitalen Werkzeuge niemals traditionelle und bewährte Ressourcen wie spezialisierte Pilzführer oder Ratschläge erfahrener Mykologen ersetzen. Mykologie ist eine komplexe Wissenschaft, in der viele Arten sich ähneln, und eine falsche Identifikation kann schwerwiegende, sogar tödliche Folgen haben.
Praktisches Lernen, Erfahrung vor Ort und die Beratung von Experten bleiben für jeden, der die Welt der Pilze sicher erkunden möchte, unerlässlich.
Was tun bei verdächtigem Verzehr giftiger Pilze und wie man dies vermeidet?
Giftige Pilze sind eine große Sorge für Wildpilzsammler, da die Verwechslung zwischen essbaren und giftigen Arten schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann. Wenn Sie denken, potenziell giftige Pilze gegessen zu haben, ist schnelles Handeln entscheidend. Hier ist ein Leitfaden zu den zu ergreifenden Maßnahmen und Tipps, um solche Situationen zu vermeiden.
Was tun, wenn Sie denken, giftige Pilze gegessen zu haben?
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Warten Sie nicht auf Symptome: Die Symptome einer Pilzvergiftung können je nach Toxin und verzehrter Art variieren. Sie können schnell (innerhalb von 30 Minuten) oder erst nach mehreren Stunden oder sogar Tagen auftreten. Wenn Sie denken, einen giftigen Pilz gegessen zu haben, ist es wichtig, sofort zu handeln, auch wenn keine Symptome vorliegen.
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Rufen Sie den medizinischen Notdienst (Samu oder Giftnotrufzentrale) an: Wenn Sie Symptome verspüren oder vermuten, einen gefährlichen Pilz gegessen zu haben, rufen Sie sofort den Notdienst (Samu - 15 in Frankreich) oder eine Giftnotrufzentrale an. Versuchen Sie, genaue Informationen über die verzehrten Pilze zu geben: wo sie gefunden wurden, ihr Aussehen und wie sie zubereitet wurden.
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Bewahren Sie die Pilzreste auf: Wenn möglich, bewahren Sie Reste der Mahlzeit, ungekochte Pilze oder Reinigungabfälle auf. Diese können Ärzten und Mykologen helfen, die oder die für die Vergiftung verantwortlichen Arten zu identifizieren und so die Behandlung anzupassen.
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Vermeiden Sie das Erbrechen: Es sei denn, es wird ausdrücklich von einem Gesundheitsfachmann empfohlen, lösen Sie kein Erbrechen aus. Diese Praxis kann die Situation verschlimmern oder die Atemwege schädigen.
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Beobachten Sie die häufigen Symptome einer Vergiftung: Die Symptome können je nach Pilzart variieren, aber hier sind die häufigsten Anzeichen einer Vergiftung, auf die Sie achten sollten:
- Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen
- Durchfall
- Verwirrung oder Desorientierung
- Übermäßiges Schwitzen oder Speichelfluss
- Verschwommenes Sehen oder Schwindel
- Krämpfe, Krampfanfälle oder andere neurologische Störungen
- Nieren- oder Leberversagen (in schweren Fällen)
In den schwersten Fällen kann der Verzehr giftiger Pilze wie der Grünen Knollenblätterpilz irreversible Schäden an Leber und Nieren verursachen.
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Hospitalisierung und Behandlung: Eine schnelle Hospitalisierung ist oft bei schweren Vergiftungsfällen erforderlich. Ärzte können spezifische Behandlungen verabreichen, wie Antidote (wenn vorhanden), Aktivkohle zur Begrenzung der Toxinaufnahme oder sogar eine Organtransplantation bei irreversiblen Schäden.
Wie vermeidet man den Verzehr giftiger Pilze?
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Lernen Sie, Pilze zu bestimmen: Die erste und wichtigste Regel ist, vor dem Verzehr absolut sicher in der Bestimmung der Pilze zu sein. Das Lernen gelingt am besten durch Schulungen mit erfahrenen Mykologen, Mykologischen Vereinen oder organisierten Exkursionen. Verlassen Sie sich niemals auf vage Kriterien (Farbe, Geruch oder Standort), um einen essbaren Pilz zu bestimmen.
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Vermeiden Sie den Verzehr nicht identifizierter Pilze: Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Bestimmung eines Pilzes haben, verzehren Sie ihn nicht. Vorsicht ist besser als das Risiko einer potenziell tödlichen Vergiftung.
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Vertrauen Sie auf spezialisierte Führer: Verwenden Sie zuverlässige und aktuelle Pilzführer mit hochwertigen Fotos. Es gibt auch Pilzerkennungs-Apps, aber diese ersetzen nicht die menschliche Expertise.
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Sammeln Sie nur Pilze, die Sie gut kennen: Beschränken Sie Ihre Sammlung auf Pilze, die Sie sicher bestimmen können und die Sie bereits ohne Probleme verzehrt haben. Seien Sie besonders vorsichtig bei Pilzen, die giftigen Arten ähneln, wie den Amaniten, die oft mit essbaren Arten verwechselt werden.
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Vermeiden Sie riskante Sammelstellen: Pilze können Umweltgifte aufnehmen, daher sollten Sie das Sammeln in der Nähe von Straßen, Industrieanlagen oder in potenziell kontaminierten Gebieten vermeiden.
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Konsultieren Sie einen Apotheker oder Mykologen: In Frankreich sind viele Apotheker darin geschult, Pilze zu bestimmen. Sie können auch einen Mykologen oder eine mykologische Gesellschaft konsultieren, um Ihre Funde vor dem Verzehr zu identifizieren.
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Verlassen Sie sich nicht auf Volksglauben: Viele Mythen umgeben giftige Pilze. Zum Beispiel ist der Glaube, dass Pilze, die von Tieren gegessen werden, für den Menschen unbedingt essbar sind, falsch. Ebenso sind die Farbe der Pilze, ihre Reaktion auf Knoblauch oder Silbermünzen oder die Tatsache, dass sie in Essig gekocht werden, keine verlässlichen Indikatoren für ihre Unbedenklichkeit.
Fazit
Das Wissen um giftige Pilze ist entscheidend, um potenziell tödliche Fehler zu vermeiden. Beim Sammeln ist es wichtig, die Pilze genau zu bestimmen und im Zweifelsfall immer einen Experten zu konsultieren.
Verwenden Sie zuverlässige Quellen, wie Pilzbücher oder mobile Apps, um Ihnen bei der Bestimmung der Pilze zu helfen und sicher zu bleiben.
