Mycelium op biologische Witte Shimeji-korrels
- 🍄 MYCELIUM OP WITTE SHIMEJI-ZADEN: Hypsizygus tessellatus, ook bekend als Bunapi-Shimeji, gewaardeerd om zijn knapperige textuur en milde smaak.
- 🍄 LANGE INcubatie, WINTERVARIËTEIT.
- 🍽️ SMAAKKWALITEIT: Milde smaak met een lichte toets van anijs, ideaal voor het verrijken van culinaire gerechten, vooral wokgerechten en soepen.
- 🌍 LOKALE EN BIOLOGISCHE PRODUCTIE: Gecertificeerd “BE-BIO-01” door Certisys, wat een milieuvriendelijk en kwalitatief hoogstaand product garandeert.
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
Hypsizygus Tessellatus (Bunapi-Shimeji, Beukenchampignons)
Hypsizygus tessellatus, gewoonlijk Bunapi-Shimeji of Beukenpaddestoelen genoemd, is een paddenstoel die erg populair is in Azië, maar minder wijdverspreid is in Europa. We beginnen het echter vers te vinden op bepaalde Europese kraampjes. Het mag niet rauw gegeten worden, zoals bij veel paddenstoelen het geval is. Bunapi-Shimeji kan gemakkelijk in een pan worden gekookt en behoudt een knapperige textuur met een lichte anijssmaak.
Bewaren: 1 maand in de koelkast.
👉 Zie ook: “ Hoe gebruik je onze mycelia ”
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
🌱 Teeltomstandigheden
Bunapi-Shimeji wordt over het algemeen binnenshuis gekweekt op substraten op basis van zaagsel verrijkt met tarwezemelen of andere supplementen. Ze vereisen een relatief hoge luchtvochtigheid (85-90%), maar het is belangrijk om de hoeden niet direct nat te maken om vervorming te voorkomen. Ze geven de voorkeur aan koele temperaturen, tussen 13 en 18°C.
🛠️ Substraten
Bunapi-Shimeji wordt binnenshuis geteeld op gepasteuriseerd zaagsel.
Wij adviseren ons gebruiksklaar substraat , bijzonder geschikt voor houtetende soorten, waaronder deze paddenstoelsoort.
📊 Cultuurparameters
Enting: 5-10% mycelium op granen /nat substraat
| Fase | Temperatuur | Vochtigheid | Duur | CO2 | Frisse lucht | Licht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Incubatie | 23-24°C | - | Kolonisatie: 2-3 weken Herstel: 6-8 weken |
- | - | n.v.t |
| Initiatie van de primordia | 10-15°C | 95-100% | 7-12 dagen | 500-1000 ppm | 4-8 volumes/u | 400-600 lux |
| Vruchtvorming | 13-18°C (Ideaal: 15°C) | 85-95% | 5-10 dagen | 500-4000 ppm | 4-8 volumes/u | 400-600 lux |
📚 Deze gegevens komen uit het boek “Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms” van P. Stamets. Ze worden alleen ter informatie verstrekt; elke myciculturist heeft specifieke groeiomstandigheden, er kunnen individuele variaties zijn.
📈 Productiviteit
Opbrengst: 150-200 g verse champignons per 1 kg vochtig substraat.
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
$16.00–$24.00
Mycelium op korrels van Lion's Mane Bio
$16.00–$24.00
Mycelium op Strofaire mycelium op granen
$16.00–$24.00