Der Turkey Tail, wissenschaftlich bekannt als Trametes versicolor, ist ein faszinierender Pilz, der seinen Namen von seiner optischen Ähnlichkeit mit dem Schwanz eines Truthahns hat, aufgrund seiner farbigen Streifen, die von Braun über Blau bis hin zu Orange und Weiß variieren.
Dieser Pilz ist nicht nur ästhetisch bemerkenswert, sondern wird auch wegen seiner therapeutischen Eigenschaften untersucht, die seit Jahrhunderten in der traditionellen asiatischen Medizin anerkannt sind und heute von der modernen Wissenschaft erforscht werden.
1. Identifikation und Lebensraum des Turkey Tail
Der Turkey Tail ist ein saprophytischer Pilz, was bedeutet, dass er sich von organischem Material in Zersetzung ernährt. Er spielt eine entscheidende Rolle im Ökosystem, indem er bei der Zersetzung von totem Holz hilft, insbesondere in gemäßigten Wäldern. Man findet ihn gewöhnlich auf den Stämmen und Stümpfen toter oder sterbender Bäume, vor allem von Laubbäumen wie Eiche, Buche und Ahorn.
Dieser Pilz zeichnet sich durch seine konzentrischen Schichten in verschiedenen Farben aus, die an die Federn eines Truthahnschwanzes erinnern, daher sein gebräuchlicher Name. Seine Oberseite fühlt sich samtig an, während die Unterseite feine und dichte Poren aufweist. Die Größe der Hüte variiert, beträgt aber normalerweise 2 bis 10 cm in der Breite. Der Turkey Tail wächst fächerförmig oder in dichten Rosetten, oft in großen Gruppen, die die Rinde wie ein farbenfroher Wandteppich bedecken.
Die Gemeinsamen Merkmale des Turkey Tail
1. Austernpilz :
Der Stereum ostrea, oft mit dem Turkey Tail verwechselt, zeigt ähnliche Farbstreifen, jedoch mit einem leicht rötlicheren Ton. Im Gegensatz zum Turkey Tail hat dieser Pilz keine Poren auf der Unterseite seines Hutes, was ihn zu einem Krustenpilz (oder crust fungus) und nicht zu den Polyporen macht. Außerdem ist die Textur des Stereum ostrea zäh und filzig, was ihn ungenießbar macht.
2. Trichaptum abietinum :
Der Trichaptum abietinum zeichnet sich durch seine weißliche oder gräuliche Farbe mit violetten Nuancen aus. Dieser Pilz ist ein violetter gezahnter Porling, was bedeutet, dass er unter seinem Hut zahnförmige Poren besitzt. Der Trichaptum abietinum wächst auf totem Nadelholz und erreicht Größen von 1 bis 4 Zentimetern, ist jedoch ebenfalls ungenießbar.
3. Trametes betulina :
Der Trametes betulina hat auf der Unterseite seines Hutes sichtbare Poren, die in konzentrischen Zonen mit verschiedenen Farben angeordnet sind, weshalb er den Spitznamen "mehrfarbiger Lamellenporling" trägt. Dieser Pilz kann eine Größe von 10 Zentimetern erreichen und wächst auf toten Laubbäumen oder verrottetem Holz. Seine behaarten Hüte und zähen Lamellen machen ihn jedoch ungenießbar.
Unterschiede zwischen dem echten Turkey Tail und seinen Doppelgängern
Um einen echten Turkey Tail-Pilz von Fälschungen zu unterscheiden, können mehrere Merkmale beobachtet werden:
Farbe :
Die echten Turkey Tails zeigen eine Farbpalette von Weiß bis Braun, einschließlich Blau und Grau. Die falschen Turkey Tails, wie Stereum ostrea und Trichaptum abietinum, besitzen nicht diese volle Farbpalette. Zum Beispiel kann ein frischer Trichaptum abietinum weiße und violette Ränder aufweisen.
Form :
Die echten Turkey Tails haben eine fächerförmige Gestalt und sind stielos, während die Doppelgänger einzigartige Formen aufweisen, die sie unterscheiden. Der Trametes betulina zum Beispiel hat eine flache nierenförmige Gestalt. Obwohl der Trichaptum abietinum ebenfalls fächerförmig ist, zeichnet er sich durch seine gezackte Unterseite aus.
Poren:
Ein entscheidendes Merkmal zur Identifizierung der Turkey Tails ist das Vorhandensein von röhrenförmigen Poren unter ihrem Hut. Möglicherweise benötigen Sie eine Lupe, um sie zu beobachten! Ein echter Turkey Tail weist zwischen drei und acht Poren pro Millimeter auf. Diese winzigen Poren unterscheiden sich von den lamellenartigen Poren des Trametes betulina und dem Fehlen von Poren beim Stereum ostrea.
Vorhandensein von Algen:
Die falschen Turkey Tail-Pilze können grüne Farbtöne aufweisen, die auf das Vorhandensein von Algen auf ihrer Oberfläche hinweisen. Zum Beispiel bemerken Sie oft eine Algensschicht auf den Stereum ostrea, während die echten Turkey Tails viel weniger davon haben, was Ihnen hilft, sie zu unterscheiden.
Wachstum :
Die echten Turkey Tails wachsen eher flach, mit einer ebenen oder ausgeglichenen Oberfläche und einem langsamen Wachstum, das ein bis zwei Monate dauert, um sich zu entwickeln, und erscheinen in dichten, übereinanderliegenden Schichten. Im Gegensatz dazu neigen die falschen Turkey Tails, wie der Stereum ostrea, dazu, nach oben gewölbt zu wachsen.
2. Medizinische Eigenschaften und traditionelle Anwendungen
Der Turkey Tail (Trametes versicolor) ist ein Pilz, der für seine reichhaltige Zusammensetzung an Polysacchariden bekannt und untersucht wird, insbesondere das Polysaccharopeptid (PSP) und das Polysaccharid K (PSK). Diese Verbindungen wurden wissenschaftlich erforscht, insbesondere hinsichtlich ihrer Wechselwirkung mit dem Immunsystem.
In der traditionellen chinesischen Medizin wird es unter dem Namen yun zhi verwendet. Obwohl einige Studien seine Rolle im Rahmen ergänzender Behandlungen untersucht haben, sollte seine Anwendung im Kontext einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils betrachtet werden.
Zu beachten: Gemäß den europäischen Vorschriften zu Gesundheitsangaben (Verordnung (EG) Nr. 1924/2006) darf dem Turkey Tail keine Aussage zur Stärkung des Immunsystems oder zur Vorbeugung von Krankheiten ohne offizielle wissenschaftliche Bestätigung zugeschrieben werden.
3. Moderne Forschungen und therapeutisches Potenzial
Unterstützung des Immunsystems
Der Turkey Tail (Trametes versicolor) enthält Polysaccharide, darunter das Polysaccharopeptid (PSP) und das Polysaccharid K (PSK), die Gegenstand wissenschaftlicher Studien über ihre Wechselwirkung mit dem Immunsystem sind. In Japan wird PSK im Rahmen medizinischer Behandlungen unter klinischer Aufsicht verwendet.
Es werden Forschungen durchgeführt, um die Auswirkungen dieser Verbindungen auf das Immunsystem besser zu verstehen. Allerdings darf gemäß der europäischen Verordnung (Verordnung (EG) Nr. 1924/2006) keine spezifische Gesundheitsbehauptung für den Turkey Tail ohne offizielle Validierung gemacht werden.
Verdauungsgesundheit und präbiotische Wirkung
Der Turkey Tail ist eine Quelle von Fasern und Polysacchariden, die von der Darmflora fermentiert werden können. Diese Verbindungen werden auf ihre potenzielle Rolle bei der Erhaltung eines ausgewogenen Darmmikrobioms untersucht. Ein vielfältiges Mikrobiom trägt zu einer normalen Verdauungsfunktion und einer besseren Nährstoffaufnahme bei.
Zu beachten: Die Wirkungen des Turkey Tail auf das Immunsystem und die Verdauungsgesundheit werden untersucht, verfügen jedoch noch nicht über von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) zugelassene Angaben.
4. Wie man den Turkey Tail verwendet: Ergänzungen und Zubereitungen
Der Turkey Tail kann in verschiedenen Formen konsumiert werden, insbesondere als Aufguss, Pulver oder Extrakt. Aufgüsse werden hergestellt, indem der getrocknete Pilz in Wasser gekocht wird, um die wohltuenden Verbindungen zu extrahieren. Diese Aufgüsse werden oft als Grundlage für medizinische Tees verwendet.
Die Pulver und Extrakte von Turkey Tail werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Sie lassen sich leicht in Ihre tägliche Routine integrieren, sei es durch Zugabe zu Smoothies, Suppen oder in Kapselform. Wenn Sie ein Supplement auswählen, ist es wichtig zu überprüfen, dass das Produkt aus biologisch angebautem Turkey Tail hergestellt und auf Reinheit sowie Polysaccharidgehalt getestet wurde.
5. Anbau von Turkey Tail : Ein nachhaltiger Ansatz
Der Anbau des Turkey Tail ist nicht nur möglich, sondern bietet auch zahlreiche ökologische und wirtschaftliche Vorteile. Dieser Pilz kann auf Substraten wie Laubholzspänen (wie Eiche und Buche) oder sogar bestimmten Nadelhölzern kultiviert werden. Diese Fähigkeit, auf einer Vielzahl von Substraten zu wachsen, macht ihn zu einer flexiblen Option für den heimischen und kommerziellen Anbau.
Außerdem wird das Myzel von Trametes versicolor nicht nur für die Herstellung medizinischer Pilze verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Myco-Materialien erforscht, nachhaltigen Materialien, die aus Pilzen hergestellt werden. Diese Materialien können in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, von biologisch abbaubarer Verpackung bis hin zum Bauwesen, und bieten eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Materialien.
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6. Ernte und Sicherheit
Wenn Sie Ihren eigenen Turkey Tail sammeln möchten, ist es wichtig, ihn richtig zu identifizieren, da es andere ähnliche Pilze gibt, die nicht die gleichen medizinischen Eigenschaften besitzen oder sogar giftig sein können. Es wird immer empfohlen, einen erfahrenen Mykologen zu konsultieren oder eine entsprechende Schulung zu absolvieren, bevor Sie mit dem Sammeln beginnen.
Par ailleurs, bien que le Turkey Tail soit généralement bien toléré, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer toute nouvelle supplémentation, surtout si vous suivez un traitement médical ou si vous avez des conditions de santé préexistantes.
Abschluss
Der Turkey Tail (Trametes versicolor) ist wahrhaft ein Wunder der Natur, sowohl durch sein Aussehen als auch durch seine vielfältigen Eigenschaften. Seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und durch moderne Forschungen unterstützt, bietet dieser Pilz das Potenzial für eine breite Palette von Gesundheitsvorteilen, insbesondere zur Unterstützung des Immunsystems und der Verdauungsgesundheit. Ob Sie ihn als Aufguss, Pulver oder Extrakt verwenden, der Turkey Tail ist eine wertvolle Ergänzung für jede Wellness-Routine.
Quellen :
- Bart Buyck, Susan McCrann, Yves Crapez, Rémy Gallart, Jean-Pierre Rascol, Die geheime Welt der Pilze, Paris, Éditions Atlas,
- Shu Zhang, Yumi Sugawara, Shiuan Chen und Robert B. Beelman, „Mushroom consumption and incident risk of prostate cancer in Japan: A pooled analysis of the Miyagi Cohort Study and the Ohsaki Cohort Study“, International Journal of Cancer, Bd. 146, Nr. 10, , S. 2712–2720 (ISSN 0020-7136, PMID 31486077, PMCID 7154543, DOI 10.1002/ijc.32591, online lesen [Archiv], abgerufen am )
