Einführung

Der Monotub ist eine sehr beliebte Methode zum Anbau von Pilzen, insbesondere bei Anfängern im Innenanbau. Er ist einfach herzustellen, schnell und erfordert weder ein ausgeklügeltes Belüftungssystem noch komplexe Luftbefeuchter. Das Prinzip basiert auf einem perforierten Kunststoffbehälter, der mit Filtern ausgestattet ist, um den Luftaustausch zu gewährleisten und gleichzeitig eine optimale Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Diese Bedingungen fördern die Kolonisierung, das "Pinning" und die Fruchtbildung der Pilze.

Pilzzucht in Monotub

Obwohl diese Technik oft mit dem Anbau von Pilzen auf Mist (wie Psilocybe cubensis) in Verbindung gebracht wird, ist es wichtig zu beachten, dass der Anbau von Psilocybin-Pilzen in vielen Ländern illegal ist. Dieser Artikel macht keine Werbung dafür. Wir empfehlen stattdessen den Anbau von Speisepilzen wie Austernpilzen, Nameko und Pioppino-Pilzen. Diese holzbewohnenden Arten sind ideal, um mit dieser Methode zu experimentieren, indem man einfach das Substrat an die Pilzarten anpasst, die man anbauen möchte. Dieser Artikel hat einen informativen Zweck und soll zeigen, wie diese Pilze mit einfachen und zugänglichen Techniken gezüchtet werden können.

Benötigte Materialien

Hier ist das benötigte Material, um einen Monotub zu bauen und zu verwenden:

• Transparenter Kunststoffbehälter. Ein 60-Liter-Behälter entspricht ungefähr den Maßen 60 x 40 x 35 cm. Dies bietet ausreichend Platz für ein Substrat mit einer Dicke von 8 bis 12 cm und eine gute Belüftung.
• Bohrmaschine mit Bohrern zum Bohren von Löchern mit 2,5 cm und 5 cm Durchmesser.
• Microporöses Klebeband oder Filter zum Abdecken von Löchern und zur Begrenzung von Kontaminationen.
• Steriles Substrat, angepasst an die Pilzart, die Sie züchten möchten (holzbasierte Substrate oder CVG-Substrat).
• Besiedelte oder sterile Körner (Getreide hier verfügbar).
• Sprühsprüher zur Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit.
• Kunststofffolie zur Herstellung einer Auskleidung am Boden des Behälters.
• Isopropylalkohol zur Sterilisation von Ausrüstung und Arbeitsflächen.
• Nitrilhandschuhe zum Umgang mit sterilen Materialien.

Wahl des Substrats

Die Wahl des Substrats hängt direkt von der Art der Pilze ab, die Sie anbauen möchten:

• Holzbewohnende Champignons : wie Namekos oder Piopinos. Verwenden Sie ein Substrat auf Basis von Holzspänen / Sägemehl wie unser optimales Substrat. Für Austernpilze können die Bio-Strohpellets gut funktionieren.
• Tropische Champignons mit koprophiler Affinität: wie Psilocybe cubensis und andere ähnliche Arten. Verwenden Sie ein CVG-Substrat (Kompost-Vermiculit-Braunreis-Kuchen) oder eine angereicherte Mischung aus Mist, Kokos und Vermiculit.
• Coprophile Pilze: wie die Agaricus. Verwenden Sie ein Substrat aus kompostiertem Mist.

Pilzzucht in Monotub

Bei Mycosphere bieten wir sterile Bio-Substrate an, die für holzbewohnende Pilze geeignet sind, sowie sterile Körner zur Inokulation.

Einrohrmontage

Um einen effektiven Monotub zu bauen, sind hier die wichtigsten Schritte:

1. Durchbohren Sie die Löcher: Die meisten Monotubs verwenden Behälter vom Typ Tupperware. Sie können die Größe und den Standort der Löcher je nach Pilzart, die Sie züchten, anpassen. Im Allgemeinen:
   • Große Löcher (5 cm) : Sechs Löcher werden empfohlen, zwei auf jeder langen Seite und eines an jedem Ende, etwa 20 cm vom Boden entfernt.
   • Kleine Löcher (2,5 cm): Etwa 4 bis 5 cm über dem vorgesehenen Substratniveau positioniert. Diese Löcher sorgen für eine gute Luftzirkulation.

   Um Risse zu vermeiden, markieren Sie zunächst die Positionen der Löcher, bohren Sie dann zuerst ein kleines Pilotloch mit einem feinen Bohrer, bevor Sie eine passende Lochsäge verwenden. Ein Trick besteht darin, die Löcher mit einer Bohrmaschine im "Rückwärtsgang" (Rücklauf) zu schmelzen. Dies begrenzt Kunststoffabsplitterungen und erzeugt sauberere Kanten. Sie können auch eine Klinge erhitzen, um den Kunststoff zu schmelzen.

   Stellen Sie sicher, dass Sie in einem gut belüfteten Raum arbeiten, und tragen Sie eine Maske, um das Einatmen von Kunststoffdämpfen zu vermeiden.

2. Reinigen: Sterilisieren Sie das Innere und Äußere des Behälters mit 70 % Isopropylalkohol sowie Ihr gesamtes Arbeitsmaterial (Schere, Spatel usw.).
3. Fügen Sie eine Auskleidung hinzu: Verwenden Sie eine dicke Kunststofffolie, idealerweise schwarz, um den Boden des Behälters auszukleiden. Dies reduziert potenzielle Kontaminationen und erleichtert die Reinigung. Schneiden Sie die Folie so zu, dass sie perfekt den Maßen des Bodens entspricht, mit einem leichten Überstand an den Seiten.

Vorbereitung des Substrats

Das Substrat, das Sie verwenden werden, hängt von der Art ab, die Sie anbauen möchten. Dies kann eine Mischung aus Kokosfasern und Vermiculit, Strohpelletts, Sägemehl usw. sein.

In jedem Fall müssen Sie Ihr Substrat mit der richtigen Menge Wasser befeuchten (zwischen 60 % und 75 %) und es dann sterilisieren oder pasteurisieren.

Beispiel: Wenn Sie 1 kg Mischung aus Kokosfasern und Vermiculit haben, die Sie auf 75 % befeuchten möchten, müssen Sie 3 kg Wasser hinzufügen, um insgesamt 4 kg befeuchtetes Substrat zu erhalten. Beachten Sie, dass das Basissubstrat einen gewissen Feuchtigkeitsanteil enthalten kann und es besser ist, anfangs etwas weniger Wasser zuzugeben, um es bei Bedarf später hinzuzufügen, falls es zu trocken ist.

Für die Sterilisation :

• Im Schnellkochtopf: Legen Sie das befeuchtete Substrat in einen hitzebeständigen Beutel und sterilisieren Sie es 90 Minuten lang unter hohem Druck.
• Durch Pasteurisierung: Gießen Sie kochendes Wasser über das Substrat, das in einem mit Alkohol gereinigten Behälter platziert ist. Decken Sie es ab und lassen Sie es abkühlen. Dies pasteurisiert es ausreichend, um Kontaminationen zu verhindern. Das funktioniert zum Beispiel sehr gut mit unseren Bio-Strohpellets.

Sobald Ihr Substrat vorbereitet ist, können Sie zum nächsten Schritt übergehen: der Inokulation.

Flüssige Kulturen und sterile Körner

Die flüssigen Kulturen sind eine effektive Methode, um lebendes Myzel in Ihr Substrat einzubringen. Sie enthalten Myzelfragmente, die in einem sterilen Nährmedium suspendiert sind, und bieten eine schnellere und gleichmäßigere Kolonisierung im Vergleich zu Sporeninjektionen.

Vorteile von Flüssigkulturen:

• Schnellere Kolonisation, da das Myzel nicht keimen muss.
• Benutzerfreundlichkeit mit sterilen Getreidesäcken, die mit Injektionsanschlüssen ausgestattet sind.
• Reduzierung des Kontaminationsrisikos im Vergleich zu Sporen.

Vorbereitung und Verwendung :

1. Sterilisation: Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände, die Spritzennadel und die Injektionsstellen gründlich mit Isopropylalkohol gereinigt sind.
2. Injektion : Injizieren Sie 2,5 bis 5 ml Flüssigkultur in einen Beutel mit sterilen Körnern über den Injektionsanschluss.
3. Inkubation : Stellen Sie den Beutel an einen sauberen und dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 20 und 25 °C. Nach 1 bis 2 Wochen können Sie sehen, wie das Myzel zu wachsen beginnt. Sie können den Beutel dann vorsichtig schütteln, während er gut verschlossen bleibt, um das Myzel gleichmäßig in den Körnern zu verteilen und den Kolonisierungsprozess zu beschleunigen. Das Korn sollte in 2 bis 4 Wochen vollständig kolonisiert sein.

Die kolonisierten Körnersäcke sind dann bereit, in Ihr Substrat im Monotub integriert zu werden. Einige verwenden einfach unsere sterilisierten Körner als Fruchtsubstrat (nicht für holzbewohnende Pilze) und lassen sie in der Monotub-Box als Fruchtzelt fruchten. In diesem Fall ist es nicht notwendig, ein anderes Substrat zu verwenden. Man muss nur die Plastiktüte dort öffnen, wo die Pilze zu wachsen beginnen, eventuell den Kunststoff ganz entfernen, wenn er stört. Die Box übernimmt die Rolle der Feuchtigkeitsaufrechterhaltung. Für diese Option können Sie also den nächsten Schritt, die Inkubation des Substrats, überspringen.

Inkubation

Stellen Sie den Monotub in eine stabile und temperaturkontrollierte Umgebung, idealerweise zwischen 20 und 25 °C, für einen Zeitraum von 2 bis 3 Wochen.

Überprüfen Sie während dieser Phase täglich Ihr Tablett. Sie werden weiße Punkte bemerken, die sich allmählich von den inokulierten Körnern ausbreiten, bis sie die gesamte Oberfläche des Substrats vollständig bedecken. Dies zeigt ein gesundes und aktives Wachstum an. Tropfen von Exsudat, einer vom Myzel natürlich produzierten bernsteinfarbenen Flüssigkeit, können auf dem Substrat erscheinen, was auf eine gute Hydratation und eine schnelle Kolonisierung hinweist.

Beobachten Sie auch die Anzeichen der Bildung von "Pins": kleine weiße vertikale Striche, die sich zu dichten Knoten entwickeln und die bevorstehende Fruchtbildung ankündigen. Stellen Sie während dieser Zeit sicher, dass die Feuchtigkeits- und Temperaturwerte konstant bleiben. Kondensation auf dem Deckel und dem Substrat ist ein guter Indikator für eine ausreichende Hydratation.

Seien Sie jedoch aufmerksam gegenüber Schimmel oder ungewöhnlichen Farben, die auf eine Kontamination hinweisen könnten. Ein proaktives Management gewährleistet optimale Bedingungen für das Wachstum und die Gesundheit Ihrer Pilzkultur.

Die Mantelschicht

Sobald das Myzel beginnt, Knoten oder "Pins" auf dem Substrat zu bilden, ist es Zeit, eine Deckschicht hinzuzufügen. Diese Schicht imitiert die Blätter des Waldes und schafft eine optimale Umgebung für die Fruchtbildung der Pilze.

Häufig verwendete Materialien:

• Kokosfaser (fibre de coco)
• Torf
• Vermiculit (stellen Sie sicher, dass es asbestfrei zertifiziert ist)

Tragen Sie eine dünne Schicht von 1 bis 2 cm Substratabdeckung auf den Untergrund auf und befeuchten Sie sie leicht mit einem Zerstäuber. Die Schicht sollte gut hydratisiert sein, aber ohne überschüssiges Wasser. Lassen Sie die Abdeckung leicht versetzt, um den Luftaustausch zu verbessern und das Risiko von CO zu verringern.₂ angesammelt.

Während dieser Zeit weiterhin täglich Wasser versprühen und den Monotub indirektem Licht aussetzen. Obwohl Pilze keine Photosynthese betreiben, ist Licht entscheidend, um ihr Wachstum zu steuern.

Pilze erreichen in der Regel ihre Reife ein bis zwei Wochen nach dem Aufbringen der Deckschicht. Ernten Sie sie, bevor ihre Hüte vollständig geöffnet sind, für bessere Qualität und Geschmack.

Fruchtbildung

Die Fruchtbildung ist ein entscheidender Schritt im Anbauzyklus von Pilzen. Nach der vollständigen Kolonisierung des Substrats sollte der Monotub indirektem Licht ausgesetzt werden, um die Fruchtbildung zu fördern. Eine hohe Luftfeuchtigkeit zwischen 90 % und 95 % ist entscheidend, um das Wachstum der Pilze zu unterstützen.

Anbau von weißen Champignons

Optimale Bedingungen :

• Feuchtigkeit: Sprühen Sie regelmäßig Wasser in das Innere des Monotubs, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Die Tropfen auf dem Substrat sind ein guter Indikator.
• Belüftung : Lassen Sie den Deckel leicht geöffnet oder bohren Sie zusätzliche Löcher, um den Luftaustausch zu verbessern und die Ansammlung von CO₂ zu vermeiden.
• Licht : Ein sanftes und indirektes Licht, etwa 6 bis 12 Stunden pro Tag, hilft, das Wachstum der Pilze zu steuern.

Überwachung der Fruchtbildung: Überprüfen Sie täglich das Auftreten von "Pins" oder jungen Pilzen. Die ersten Anzeichen sind weiße Hyphen, die sich zu dichten Knoten verdicken. Diese "Pins" entwickeln sich innerhalb von ein bis zwei Wochen schnell zu reifen Pilzen.

Eine leichte Kondensation an den Wänden des Behälters ist normal und zeigt eine angemessene Feuchtigkeitsversorgung an. Achten Sie jedoch auf Anzeichen von Kontamination, wie grünen oder schwarzen Schimmel.

Ernte: Ernten Sie die Pilze, wenn ihre Hüte noch gewölbt sind und bevor sie sich vollständig öffnen. Dies gewährleistet eine bessere Qualität und Geschmack. 

Mit proaktivem Management und sorgfältiger Pflege wird die Fruchtphase zu einer reichlichen und hochwertigen Ernte führen.