Mycelium op granen van Kastanje Bio
- Delicate smaak en stevige textuur
- Veelzijdig te gebruiken in diverse gerechten
- Eén van de mooiste paddenstoelen om te kweken
- Geef de voorkeur aan koele temperaturen van 10 tot 20°C
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
Pholiota Adiposa, vetpholiote, kastanjes, hazelnootchampignons,
Kastanjes behoren tot de pholiote-familie en zijn waarschijnlijk een van de mooiste paddenstoelen om te kweken. Het groeit in clusters van paddenstoelen variërend van 3 tot 12 cm. De hoedjes veranderen van donkerbruin aan het begin van de groei naar lichtoranje tegen het einde. De randen van de hoeden zijn bedekt met kleine witte donsjes. De cultuur is vergelijkbaar met die van zijn neef namekos, maar heeft niet de kleverige textuur van laatstgenoemde. De stengels zijn niet te vezelig en blijven tijdens het koken behoorlijk knapperig. Goede smaak.
Bewaren van Mycelium: 1 maand in de koelkast
Zie ook “Hoe gebruik je onze mycelia”
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
Groeiomstandigheden
Net als namekos geven kastanjes de voorkeur aan koele temperaturen van 10 tot 15°C. Ze waarderen vooral een hoge en constante luchtvochtigheid. 2 tot 3 oogsten. Oogst jong, net voordat de doppen opengaan, voor een betere conservering.
Na de eerste oogst in "topfruiting" kunnen de plastics volledig worden verwijderd en kunnen de balen bij "regen" regelmatig worden bewaterd.
Substraten
Gepasteuriseerd houtzaagsel bij binnenteelt, boomstammen bij buitenteelt.
Wij adviseren ons gebruiksklaar substraat , bijzonder geschikt voor houtetende soorten.
Bijsnijdinstellingen
Inenting
5-10% korrel/nat substraat
Incubatie
| Incubatietemperatuur | 20-24°C |
| Incubatietijd | Kolonisatie in 2-3 weken, gevolgd door een rustperiode van 4 tot 6 weken |
| Lichtbehoefte | n.v.t |
Initiatie van de primordia
| Initiatietemperatuur | 10 tot 20°C |
| Relatieve vochtigheid | 95 tot 100% |
| Duur van de initiatie | 5-10 dagen |
| C02-concentratie | 500 – 5000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
Vruchtvorming
| Vruchttemperatuur | 10-20°C. T° Optimaal 15° |
| Relatieve vochtigheid | 85 tot 95% |
| Vruchtduur | 4 tot 8 dagen |
| C02-concentratie | 500-1000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
| Aantal oogst |
2 tot 3 oogsten, met een tussenpoos van 7 tot 10 dagen |
Deze gegevens komen met name uit het boek “Growing gourmet and medicinal paddestoelen” van P. Stamets. Ze worden gegeven als indicatie, aangezien elke myciculturist specifieke groeiomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.
Productiviteit
Gemiddelde productiviteit 150-250 gram verse champignons per 1 kg nat substraat, verdeeld over 2 tot 3 oogsten.
Mycelium vloeibare cultuur G1
€14,90–€19,50
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
€13,90–€21,90
