Löwenmähne – Myzel auf Bio-Holzdübeln

Hericium erinaceus

Die Lion's Manes (Hericium Erinaceus, Igelstachelbart, Pom Poms Blancs, Löwenmähnen oder auch Yamabushiitake) bieten einzigartige Aromen, die an Meeresfrüchte und Kokosnuss erinnern, mit einer fleischähnlichen Textur. Sie lassen sich leicht in Scheiben schneiden und werden wie die meisten anderen Pilze in der Pfanne gebraten.

Diese Pilze, Verwandte der Stachelbart, bilden Hydnen (kleine weiße Stacheln), wenn sie ihre Reife erreichen. Wir ernten sie, bevor die Hydnen 5 mm überschreiten, um ihre geschmacklichen Qualitäten zu bewahren und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Die Löwenmähnen auf dem Holzstamm benötigen etwa 12 bis 18 Monate, um den Stamm vollständig zu besiedeln. Danach werden sie über mehrere Jahre große Pilze produzieren.

Für weitere Informationen empfehlen wir Ihnen die Lektüre unseres Leitfadens: "La culture sur bûche"

Wie beimpft man Holzscheite mit Myzel auf Holzdübeln?

Benötigte Ausrüstung

• Bûche oder kürzlich geschnittener Holzklotz (maximal 3 Monate). Vermeiden Sie Nadelholz. Die meisten Laubhölzer sind gut geeignet. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie spezifischere Informationen wünschen. Durchmesser des Holzklotzes: zwischen 10 und 25 cm. Länge: zwischen 50 und 150 cm.
• Mycélium auf Dübeln: Für eine Länge von 1 m multiplizieren Sie den Durchmesser eines Holzscheits mit 2,5. Beispiel: Ein Holzscheit von 1 m Länge und 20 cm Breite benötigt 20 x 2,5 = 50 Dübel.
• Bohrmaschine und Bohrer von 8-9 mm
• Hammer
• Optional : cire végétale, Bienenwachs, Paraffin oder grüne Tonerde zum Verschließen der Löcher.

Anweisungen

• Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie das Myzel berühren, um die Erfolgschancen zu maximieren.
• Machen Sie die Löcher in Ihrem Holzscheit. Die Löcher sollten etwas tiefer als die Höhe des Dübelstifts sein. Platzieren Sie die Löcher etwa 10 cm auseinander. Ein 1 m langes Holzscheit benötigt etwa 50 Dübel.
• Setzen Sie die Dübel mit einem Hammer in die Löcher ein. Die Dübel dürfen nicht aus dem Loch herausragen.
• Mit Wachs bedecken. Wachs dient dazu, das Myzel vor Insekten und Krankheiten sowie vor dem Austrocknen zu schützen. Alternativ können Sie auch Paraffin, Käsewachs oder grünen Ton verwenden.

• Bitte warten : Stellen Sie Ihre Holzscheite an einen schattigen Ort, geschützt vor Wind. Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit dem Boden, da dies kleine Insekten und Kontaminationen verursachen könnte. Sie können sie zum Beispiel auf eine Palette legen, die mit einer Plane bedeckt ist. Bei Hitze gießen Sie gelegentlich eine Gießkanne Wasser über die Holzscheite, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
• Ernten und genießen Sie Ihre Produktion. Ein unter guten Bedingungen hergestellter Holzstamm kann 3 bis 5 Jahre lang Pilze produzieren.

Holzarten

Wir empfehlen Buchen-, Pappel- und Ahornholz, aber der Igel-Stachelbart wächst auf den meisten Laubholzarten. Er scheint auch auf Walnuss gute Ergebnisse zu liefern, während nur wenige Pilzarten auf dieser Holzart gute Ergebnisse erzielen. Eichenholz kann ebenfalls verwendet werden.

Bemerkungen

Die optimalen Zeiträume für die Inokulation der Holzscheite sind der Herbst, der Winter und der frühe Frühling, bevor der Saft wieder ansteigt.

Der Hauptfeind dieser Kultur ist die Trockenheit: Decken Sie das Holz bei Bedarf mit einer Plane oder einem Tuch ab, um die Feuchtigkeit der Holzscheite zu erhalten, insbesondere während der Inkubationszeit.

Wir bereiten unsere Beutel nach Gewicht vor, daher kann es zu leichten Abweichungen gegenüber der angegebenen Anzahl kommen.

Wir impfen die Dübel mit einer Mischung aus Körnern und Holzspänen. Es ist daher normal, dass sich etwas Sägemehl mit den Dübeln vermischt. Dieses verbleibende Sägemehl kann auch als Inokulum dienen.

Unser Qualitätsversprechen:

Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was eine Reinheit der Sorten und eine optimale Qualität gewährleistet.

Wir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS mit "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" zertifiziert.