Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels

Grijze oesterzwam "Blue Oyster" (Pleurotus ostreatus var. KB1 - Columbinus)

Oorspronkelijk uit de gematigde bossen van Europa, groeit de oesterzwam meestal op oude stammen of dode takken. Men vindt hem vooral in de herfst en aan het einde van de winter. Deze paddenstoel is rijk aan eiwitten, B-vitamines en diverse aminozuren. Ze bevatten ook beta-glucanen die bekend staan om hun gunstige effecten op de gezondheid.

De oesterzwam is een zeer gemakkelijk te kweken paddenstoel. Robuust, past hij zich aan aan verschillende substraten, zoals stro en houtzaagsel. Tegenwoordig is het de op één na meest gekweekte paddenstoel ter wereld.

De hoeden meten tussen 5 en 15 cm, met kleuren variërend van lichtgrijs tot donkerbruin, afhankelijk van de kweekomstandigheden.

Onze variëteit KB1 behoort tot de "pleurotus columbinus". Deze paddenstoelen vertonen blauwe tinten bij lage temperaturen (10-15°C) aan het begin van de vruchtvorming.

Deze variëteit produceert brede hoeden en dikke stelen, met een zachtere textuur dan de meeste andere oesterzwammen. Het is ook de meest productieve stam die we hebben, met een uitstekende smaak en een goede houdbaarheid.

❄️ Wij raden aan om de mycelia in de koelkast te bewaren (tussen 1 en 4°C) en ze binnen een maand na ontvangst te gebruiken.

👉 Zie ook onze tutorial: "Hoe onze mycelia te gebruiken"

Onze kwaliteitsverbintenis:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.

🌱 Teeltvoorwaarden

De oesterzwam kan het hele jaar door worden gekweekt, met een ideale temperatuur tussen 12 en 20°C. Houd een hoge luchtvochtigheid aan bij het begin van de vruchtvorming tot de knoppen verschijnen.

Voor de oogst, trek de trossen voorzichtig met de hand los door ze zachtjes te draaien, voordat de randen van de hoeden bruin worden en omhoog krullen. Verwijder de resterende paddenstoelenstukjes en houd de vochtigheid vast tot de volgende oogst.

🛠️ Substraten

Binnenteelt: Gebruik gepasteuriseerd stro, gepasteuriseerd houtzaagsel of andere ligno-cellulose materialen.

Gebruik gepasteuriseerd stro, gepasteuriseerd houtzaagsel of andere ligno-cellulose materialen, binnen- of buitenteelt. Wij raden onze biologische stro pellets aan die bijzonder goed werken met oesterzwammen, door simpelweg 1 theelepel kalk en 2 liter koud water per kg pellets toe te voegen. 

Onze substraat op basis van houtzaagsel geschikt voor houtetende soorten werkt ook heel goed.

Buitenkweek: Gebruik blokken of bodembedekking.

📊 Kweekparameters

Inoculatie:
5-10 % graan/vochtig substraat.

📚 Deze gegevens komen uit het boek "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven, aangezien elke mycoloog zijn eigen kweekomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.

📈 Productiviteit

De gemiddelde oogst is 200 tot 350 g verse paddenstoelen per 1 kg vochtig substraat, over 2 tot 3 oogsten.