Invoering

De monotub is een zeer populaire methode voor het kweken van paddenstoelen, vooral onder beginnende binnenkwekers. Het is eenvoudig te maken, snel, en vereist geen geavanceerd ventilatiesysteem of complexe luchtbevochtigers. Het principe is gebaseerd op een geperforeerde plastic bak voorzien van filters om luchtuitwisseling te garanderen terwijl een optimale luchtvochtigheid wordt gehandhaafd. Deze omstandigheden bevorderen de kolonisatie, het "pinning" en de vruchtvorming van de paddenstoelen.

Paddestoelen kweken in een monotub

Hoewel deze techniek vaak wordt geassocieerd met het kweken van paddestoelen op mest (zoals de Psilocybe cubensis), is het belangrijk op te merken dat het kweken van psilocybine-paddestoelen in veel landen illegaal is. Dit artikel promoot dit niet. We raden eerder het kweken van eetbare paddestoelen aan zoals oesterzwammen, nameko's en piopino-paddestoelen. Deze houtetende soorten zijn ideaal om met deze methode te experimenteren, door het substraat eenvoudig aan te passen aan de soorten paddestoelen die men wil kweken. Dit artikel heeft een informatief doel en wil laten zien hoe deze paddestoelen met eenvoudige en toegankelijke technieken kunnen worden gekweekt.

Benodigde materialen

Hier is het materiaal dat nodig is om een monotub te bouwen en te gebruiken:

• Transparante plastic bak. Een bak van 60 liter komt ongeveer overeen met afmetingen van 60 x 40 x 35 cm. Dit biedt voldoende ruimte voor een substraat van 8 tot 12 cm dikte en een goede ventilatie.
• Boormachine met boren om gaten van 2,5 cm en 5 cm te boren.
• Microporeuze plakband of filters om gaten te bedekken en besmettingen te beperken.
• Steriel substraat, aangepast aan het type paddenstoelen dat u wilt kweken (houtsubstraten of CVG-substraat).
• Geïnfecteerde of steriele granen (mycelium op granen beschikbaar hier).
• Vernevelingsspuit om de vochtigheid te behouden.
• Plastic folie om een liner aan de bodem van de bak te maken.
• Isopropylalcohol om apparatuur en werkoppervlakken te steriliseren.
• Nitril handschoenen voor het hanteren van steriele materialen.

Keuze van substraat

De keuze van het substraat hangt rechtstreeks af van het type paddenstoelen dat u wilt kweken:

• Houtbewonende paddenstoelen: zoals namekos of piopinos. Gebruik een substraat op basis van houtspaanders / zaagsel zoals onze optimale substraat. Voor oesterzwammen kunnen de bio stro pellets goed werken.
• Tropische paddenstoelen met coprofiele affiniteit : zoals Psilocybe cubensis en andere vergelijkbare soorten. Gebruik een CVG-substraat (Compost-Vermiculiet-Bruine rijstcake) of een verrijkte mix op basis van mest, kokos en vermiculiet.
• Coprofiele paddenstoelen: zoals Agaricus. Gebruik een substraat op basis van gecomposteerde mest.

Paddestoelen kweken in een monotub

Bij Mycosphere bieden we biologische steriele substraten aan die geschikt zijn voor houtzwammen, evenals mycelium op granen granen voor de inoculatie.

Monotube-assemblage

Om een effectieve monotub te bouwen, volgen hier de belangrijkste stappen:

1. Boor de gaten: De meeste monotubs gebruiken bakken van het Tupperware-type. U kunt de grootte en de plaats van de gaten aanpassen aan de soort paddenstoel die u kweekt. Over het algemeen:
   • Grote gaten (5 cm) : Zes gaten worden aanbevolen, twee aan elke lange zijde en één aan elk uiteinde, ongeveer 20 cm van de bodem.
   • Kleine gaatjes (2,5 cm): Geplaatst ongeveer 4 tot 5 cm boven het voorziene niveau van het substraat. Deze gaatjes zorgen voor een goede luchtcirculatie.

   Om scheuren te voorkomen, begint u met het markeren van de gaten, boort u eerst een klein pilootgaatje met een fijne boor voordat u een geschikte gatenzaag gebruikt. Een tip is om de gaten te smelten door een boormachine in de "reverse" (achteruit) stand te gebruiken. Dit beperkt het afschilferen van plastic en zorgt voor nettere randen. U kunt ook een mes verwarmen om het plastic te smelten.

   Zorg ervoor dat u in een goed geventileerde ruimte werkt en draag een masker om het inademen van plasticdampen te voorkomen.

2. Reinig: Desinfecteer de binnen- en buitenkant van de bak met 70% isopropylalcohol, evenals al uw werkgerei (schaar, spatels, enz.).
3. Voeg een voering toe: Gebruik een dikke plastic folie, bij voorkeur zwart, om de bodem van de bak te bedekken. Dit vermindert mogelijke besmettingen en maakt het schoonmaken gemakkelijker. Knip de folie zo dat deze perfect aansluit op de afmetingen van de bodem, met een lichte overlap aan de zijkanten.

Voorbereiding van het Substraat

Het substraat dat u gaat gebruiken hangt af van de soort die u wilt kweken. Dit kan een mengsel zijn van kokosvezel en vermiculiet, strokorrels, zaagsel, enz.

In alle gevallen moet u uw substraat bevochtigen met de juiste hoeveelheid water (tussen 60% en 75%) en het vervolgens steriliseren of pasteuriseren.

Voorbeeld: Als u 1 kg mengsel van kokosvezel en vermiculiet heeft dat u op 75% wilt bevochtigen, moet u 3 kg water toevoegen voor een totaal van 4 kg bevochtigde substraat. Houd er rekening mee dat het basismateriaal een bepaald percentage vocht kan bevatten, en het is beter om in het begin iets minder water toe te voegen, om het later toe te voegen als het te droog is.

Voor sterilisatie:

• In de snelkookpan: Plaats het bevochtigde substraat in een hittebestendige zak en steriliseer het gedurende 90 minuten onder hoge druk.
• Door pasteurisatie: Giet kokend water over het substraat dat in een met alcohol gereinigde container is geplaatst. Dek af en laat afkoelen. Dit zal het voldoende pasteuriseren om besmettingen te voorkomen. Dit werkt heel goed met onze biologische strokorrels bijvoorbeeld.

Zodra uw substraat is voorbereid, kunt u doorgaan naar de volgende stap: de inoculatie.

Vloeibare culturen en steriele korrels

De vloeibare culturen zijn een effectieve methode om levend mycelium in uw substraat te introduceren. Ze bevatten fragmenten van mycelium die zijn opgehangen in een steriele voedingsbodem, wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige kolonisatie in vergelijking met spuitjes met sporen.

Voordelen van vloeibare culturen:

• Snellere kolonisatie omdat het mycelium niet hoeft te ontkiemen.
• Gebruiksgemak met steriele mycelium op granen-zakken voorzien van injectiepoorten.
• Vermindering van het risico op besmetting door sporen.

Voorbereiding en gebruik :

1. Sterilisatie: Zorg ervoor dat uw handen, de naald van de spuit, en de injectiepoorten goed gereinigd zijn met isopropylalcohol.
2. Injectie : Injecteer 2,5 tot 5 ml vloeibare cultuur in een zak met mycelium op granen via de injectiepoort.
3. Incubatie : Plaats de zak op een schone en donkere plek, bij een temperatuur tussen 20 en 25 °C. Na 1 tot 2 weken kunt u het mycelium zien beginnen zich te verspreiden. U kunt de zak op dat moment voorzichtig schudden, terwijl u deze goed gesloten houdt, om het mycelium over de gehele mycelium op granen te verdelen en het kolonisatieproces te versnellen. De korrel zou binnen 2 tot 4 weken volledig gekoloniseerd moeten zijn

De zakken met mycelium op granen die gekoloniseerd zijn, zijn vervolgens klaar om in uw substraat in de monotub te worden geïntegreerd. Sommigen gebruiken gewoon onze gesteriliseerde mycelium op granen als vruchtbaar substraat (niet voor houtetende paddenstoelen) en laten ze vrucht dragen door de monotub-doos als vruchtbaarheidstent te gebruiken. In dit geval is het niet nodig om een ander substraat te gebruiken. U hoeft alleen het plastic zakje te openen waar de paddenstoelen beginnen te groeien, en eventueel het plastic volledig te verwijderen als het hinderlijk is. De doos zal een rol spelen bij het behouden van de vochtigheid. Voor deze optie kunt u dus de volgende stap, de incubatie van het substraat, overslaan.

Incubatie

Plaats de monotub in een stabiele en temperatuurgecontroleerde omgeving, idealiter tussen 20 en 25 °C, gedurende een periode van 2 tot 3 weken.

Controleer tijdens deze fase dagelijks uw bak. U zult witte puntjes opmerken die zich geleidelijk uitbreiden vanaf de mycelium op granen, totdat ze het oppervlak van het substraat volledig bedekken. Dit duidt op een gezonde en actieve groei. Druppeltjes exsudaat, een amberkleurige vloeistof die natuurlijk door het mycelium wordt geproduceerd, kunnen op het substraat verschijnen, wat wijst op een goede hydratatie en een snelle kolonisatie.

Houd ook de tekenen van "pins" in de gaten: kleine verticale witte streepjes die zich ontwikkelen tot dichte knopen, wat de aanstaande vruchtvorming aankondigt. Zorg er tijdens deze periode voor dat de vocht- en temperatuurwaarden constant blijven. Condensatie op het deksel en het substraat is een goede indicator van voldoende hydratatie.

Wees echter alert op schimmels of ongebruikelijke kleuren, die kunnen wijzen op besmetting. Proactief beheer zorgt voor optimale omstandigheden voor de groei en gezondheid van uw paddenstoelenkweek.

De omhulsellaag

Zodra het mycelium begint knopen of "pins" op het substraat te vormen, is het tijd om een casinglaag toe te voegen. Deze laag bootst de bladeren van het bos na en creëert een optimale omgeving voor de vruchtvorming van paddenstoelen.

Veelgebruikte materialen:

• Coir (kokosvezel)
• Turf
• Vermiculiet (zorg ervoor dat het asbestvrij gecertificeerd is)

Breng een dunne laag van 1 tot 2 cm casing aan op het substraat en bevochtig deze licht met een verstuiver. De laag moet goed gehydrateerd zijn, maar zonder overtollig water. Laat het deksel iets verschoven om de luchtuitwisseling te verbeteren en het risico op CO te verminderen₂ opgehoopt.

Blijf gedurende deze periode dagelijks water sprayen en plaats de monotub in indirect licht. Hoewel paddenstoelen geen fotosynthese uitvoeren, is licht essentieel om hun groei te sturen.

Paddenstoelen bereiken meestal hun rijpheid binnen een tot twee weken na het aanbrengen van de afdekkende laag. Oogst ze voordat hun hoeden volledig open zijn voor een betere kwaliteit en smaak.

Vruchtvorming

De vruchtvorming is een cruciale stap in de kweekcyclus van paddenstoelen. Zodra het substraat volledig gekoloniseerd is, plaats je de monotub op een plek met indirect licht om de vorming van de vruchten te stimuleren. Het handhaven van een hoge luchtvochtigheid, tussen 90% en 95%, is essentieel om de groei van de paddenstoelen te ondersteunen.

Teelt van witte champignons

Optimale voorwaarden :

• Vochtigheid: Spray regelmatig water binnenin de monotub om de vochtigheid op peil te houden. Druppels op het substraat zijn een goede indicator.
• Ventilatie : Laat het deksel iets open of maak extra gaatjes om de luchtuitwisseling te verbeteren en de ophoping van CO₂ te voorkomen.
• Licht: Zacht en indirect licht, ongeveer 6 tot 12 uur per dag, helpt de groei van paddenstoelen te begeleiden.

Controleer de vruchtzetting: Controleer dagelijks op het verschijnen van "pins" of jonge paddenstoelen. De eerste tekenen omvatten witte hyfen die verdikken tot dichte knopen. Deze "pins" ontwikkelen zich snel tot volwassen paddenstoelen binnen een tot twee weken.

Een lichte condensatie op de wanden van de bak is normaal en duidt op een adequate hydratatie. Houd echter de tekenen van besmetting in de gaten, zoals groene of zwarte schimmels.

Oogst: Oogst de paddenstoelen wanneer hun hoeden nog bol zijn en voordat ze volledig opengaan. Dit garandeert een betere kwaliteit en smaak. 

Met proactief beheer en zorgvuldige verzorging zal de vruchtzettingsfase resulteren in een overvloedige en hoogwaardige oogst.