Die 4 Anbauparameter, die man beim Pilzanbau beherrschen muss

Um Pilze erfolgreich anzubauen, ist es wichtig, mehrere grundlegende Parameter zu kontrollieren: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, CO₂-Konzentration und Licht. Diese Faktoren beeinflussen direkt die Qualität und den Ertrag Ihrer Pflanzen.

In diesem Artikel:

• Temperatur: ein entscheidender Faktor
• Luftfeuchtigkeit: wichtig für optimales Wachstum
• CO₂-Konzentration: ein Gleichgewicht finden
• Licht: mehr als nur Beleuchtung

1. Temperatur: ein entscheidender Faktor

Die Temperatur ist ein wesentlicher Parameter für eine erfolgreiche Pilzzucht. Es beeinflusst direkt jede Phase des Pilzlebenszyklus, von der Besiedlung des Myzels bis zur Fruchtbildung. Eine unzureichende Kontrolle dieses Faktors kann zu Wachstumsverzögerungen oder sogar zu Ernteausfällen führen. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, die optimalen Temperaturen zu verstehen und aufrechtzuerhalten, die an die zu kultivierenden Arten angepasst sind.

Die verschiedenen Kultivierungsphasen und ihre Temperaturanforderungen

• Inkubationsphase: Während dieser Phase entwickeln sich die Sporen bzw. das Myzel im Substrat. Die ideale Temperatur liegt im Allgemeinen zwischen 20°C und 24°C. Eine zu niedrige Temperatur verlangsamt die Kolonisierung, während eine zu hohe Temperatur das Risiko birgt, die Entwicklung von Kontaminanten zu fördern. Beachten Sie, dass die zu inkubierenden Substrate auch eine gewisse Wärmemenge erzeugen, die manchmal evakuiert werden muss, um zu hohe Temperaturen zu vermeiden.
• Fruchtphase: Oft ist ein Temperaturabfall erforderlich, um die Bildung von Fruchtkörpern auszulösen. Beispielsweise benötigen Austernpilze einen Temperaturbereich zwischen 15°C und 21°C, um richtig Früchte zu tragen. Andere Arten, wie zum Beispiel Shiitake, haben etwas andere Anforderungen, nämlich etwa 13°C bis 18°C.

Warum eine präzise Temperaturkontrolle unerlässlich ist

Pilze reagieren empfindlich auf Temperaturschwankungen. Hier sind einige Gründe, warum eine präzise Kontrolle unerlässlich ist:

• Regelmäßigkeit des Wachstums: Die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur fördert eine homogene Besiedlung des Substrats und eine gleichmäßige Fruchtbildung.
• Reduzierung des Kontaminationsrisikos: Zu hohe Temperaturen begünstigen die Bildung unerwünschter Schimmelpilze und Bakterien. Aus diesem Grund ist es vorzuziehen, bei etwas niedrigeren Temperaturen zu bleiben, da sonst die Gefahr besteht, dass sich die Kolonisierung etwas verlangsamt, statt einen Temperaturanstieg zu riskieren.
• Ertragsoptimierung: Die Berücksichtigung der für jede Art spezifischen thermischen Bereiche ermöglicht es Ihnen, reichliche Ernten von höchster Qualität zu erzielen.

Empfohlene Ausrüstung zur Temperaturregelung

Um eine präzise Temperaturkontrolle zu gewährleisten, empfiehlt sich die Verwendung geeigneter Werkzeuge:

• Temperaturregler Inkbird ITC-308 : dieses Gerät ermöglicht eine präzise Regelung der Heizung oder Kühlung Ihrer Kultivierungsumgebung.
• Thermometer/Hygrometer mit Sonde : ideal, um die klimatischen Bedingungen Ihres Anbauraums kontinuierlich zu überwachen.

Mit dieser Ausrüstung können Sie stabile, für Ihre Pilze geeignete thermische Bedingungen gewährleisten.

Erklärvideo: Die Bedeutung der Temperatur verstehen

Um noch weiter zu gehen, schauen Sie sich dieses Video unseres Partners Andreas vom Blog Growing Mushrooms an, in dem die Bedeutung der Temperatur beim Pilzanbau detailliert beschrieben wird:

Praktische Tipps zur Temperaturkontrolle

• Isolierung: Wenn Sie in Innenräumen anbauen, stellen Sie sicher, dass Ihr Raum gut isoliert ist, um Wärmeverluste zu vermeiden.
• Belüftung: Eine gute Luftzirkulation sorgt für gleichmäßige Temperaturen und vermeidet heiße oder kalte Bereiche.
• Verwendung spezieller Zonen: Teilen Sie Ihre Räume in Zonen ein, um die Temperatur an jede Anbauphase (Brut- und Fruchtbildung) anzupassen.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, maximieren Sie Ihre Chancen auf eine erfolgreiche Pilzzucht und vermeiden gleichzeitig die größten Fallstricke im Zusammenhang mit dem Temperaturmanagement.

2. Luftfeuchtigkeit: wichtig für optimales Wachstum

Die Luftfeuchtigkeit ist einer der grundlegenden Parameter für den Erfolg der Pilzzucht. Pilze bestehen zu fast 90 % aus Wasser und benötigen eine hohe Luftfeuchtigkeit, um ihr Wachstum und ihre Fruchtbildung sicherzustellen. Eine unzureichende Luftfeuchtigkeit kann ihre Entwicklung verlangsamen, zu Rissen in den Fruchtkörpern führen oder diese sogar vorzeitig austrocknen lassen.

Feuchtigkeitsanforderungen je nach Anbauphase

• Inkubationsphase: Während dieser Phase ist eine moderate Feuchtigkeit (etwa 70 %) ausreichend, um die Besiedlung des Substrats zu fördern und gleichzeitig das Wachstum von Schimmel zu begrenzen. In der Regel befinden sich die Substrate in geschlossenen Säcken (mit Mikrofiltern).
• Fruchtphase: Eine höhere Luftfeuchtigkeit zwischen 85 % und 95 % ist notwendig, um die Bildung von Primordien zu stimulieren und hochwertige Fruchtkörper zu gewährleisten.

Die Folgen eines schlechten Feuchtigkeitsmanagements

Eine unsachgemäße Kontrolle der Luftfeuchtigkeit kann verschiedene Probleme in Ihren Pflanzen verursachen:

• Zu niedrige Luftfeuchtigkeit: Es besteht die Gefahr, dass die Fruchtkörper austrocknen, reißen oder sich nicht richtig bilden. Das Risiko besteht darin, die Ernte zu verringern oder sogar die Fruchtbildung zu verhindern.
• Zu hohe Luftfeuchtigkeit: Zu hohe Luftfeuchtigkeit fördert die Kondensation, was zur Entstehung von Schimmel oder krankheitserregenden Bakterien auf dem Substrat und Pilzen führen kann.

Geräte zur Messung und Regulierung der Luftfeuchtigkeit

Für ein präzises Feuchtigkeitsmanagement ist es unerlässlich, sich mit zuverlässigen Werkzeugen auszustatten:

• Feuchtigkeitsregler Inkbird IHC-200 : dieses Gerät ermöglicht die automatische Regelung des Feuchtigkeitsniveaus, indem es einen Luftbefeuchter ein- oder ausschaltet.
• Hygrometer mit Sonde : ideal, um die Feuchtigkeitsniveaus in Ihrem Anbauraum kontinuierlich zu überwachen.

Lösungen zur Aufrechterhaltung einer optimalen Luftfeuchtigkeit

Hier sind einige praktische Möglichkeiten, die Luftfeuchtigkeit effektiv zu verwalten:

• Brumisation : verwenden Sie einen Ultraschallvernebler oder einen professionellen Vernebler, um einen feinen Wassernebel zu erzeugen, der eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechterhält, ohne übermäßige Kondensation.
• Manuelle Sprühung: In kleinen Anlagen ist ein manuelles Drucksprühgerät eine einfache und effektive Lösung.
• Raumisolierung: Isolieren Sie Ihren Anbauraum gut, um den Feuchtigkeitsverlust zu begrenzen.
• Belüftungskontrolle: Eine mäßige Belüftung trägt dazu bei, übermäßige Kondensation zu begrenzen und gleichzeitig eine ausreichende Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Pilzfeuchtigkeit und Wohlbefinden: Tipps für Fortgeschrittene

Um Ihre Ernte weiter zu optimieren:

• Erstellen Sie eine „Feuchtigkeitsglocke“: Verwenden Sie bei kleinen Kulturen einen transparenten Behälter oder ein Plastikzelt, um eine hohe Luftfeuchtigkeit um die Pilze herum aufrechtzuerhalten.
• Vermeiden Sie Zugluft: Stellen Sie Ihre Installationen an einem vor Luftbewegungen geschützten Ort auf, wodurch die Luftfeuchtigkeit verringert werden kann.
• Tägliche Beobachtung: Überwachen Sie Ihre Pilze visuell auf Anzeichen von Austrocknung oder Schimmel.

3. CO₂-Konzentration: ein Gleichgewicht finden

Die CO₂-Konzentration ist ein entscheidender Parameter für den Pilzanbau. Überschüssiges Kohlendioxid kann die Bildung von Primordien (jungen Pilzen) hemmen und deren Entwicklung beeinträchtigen. Umgekehrt kann ein zu niedriger CO₂-Gehalt die Besiedlung des Myzels verlangsamen. Daher ist es für den Erfolg Ihrer Kultivierung wichtig, das richtige Gleichgewicht zwischen diesen beiden Phasen zu finden.

Verständnis des CO₂-Gehalts je nach Anbauphase

• Besiedlungsphase: In dieser Phase tolerieren Pilze höhere CO₂-Werte (bis zu 5000 ppm oder mehr, je nach Art). Diese Konzentration fördert ein schnelles Wachstum des Myzels im Substrat.
• Fruchtphase: Während der Bildung von Fruchtkörpern ist ein deutlicher CO₂-Abfall notwendig, um die Entstehung von Primordien zu stimulieren. Optimale Werte liegen im Allgemeinen zwischen 400 und 1000 ppm, also nahe an der normalen Konzentration der Umgebungsluft.

Die Auswirkungen eines schlechten CO₂-Managements

Eine unzureichende Kontrolle des Kohlendioxids kann mehrere Folgen haben:

• CO₂ zu hoch: Pilze können verlängerte Stängel und unterentwickelte Kappen entwickeln, ein Phänomen, das als „Spinning“ bekannt ist.
• CO₂ zu niedrig: verlangsamt die Besiedlung des Substrats, was die Dauer des Kultivierungszyklus verlängern kann. Wenn Sie Ihren Anbauraum heizen oder kühlen müssen, sollten Sie die Luft in Ihrem Raum auf das erforderliche Mindestniveau erneuern.

Wie kann man CO₂ messen und regulieren?

Für eine präzise Verwaltung empfiehlt sich der Einsatz geeigneter Tools:

• CO₂-Controller Inkbird ICC-500T : Dieses Gerät ermöglicht die kontinuierliche Überwachung der CO₂-Werte und aktiviert automatisch die Belüftung, wenn dies erforderlich ist.
• Belüftungssystem: Verwenden Sie Ventilatoren oder Absaugvorrichtungen, um die Luft zu erneuern und die CO₂-Konzentration während der Fruchtphase effektiv zu reduzieren.

Techniken zur Aufrechterhaltung eines optimalen Gleichgewichts

Hier sind einige Methoden, um ein perfektes Gleichgewicht sicherzustellen:

• Natürliche Belüftung: Bei kleineren Installationen kann das Öffnen eines Fensters oder die Verwendung einer passiven Belüftung ausreichend sein.
• Mechanische Belüftung: Für größere Produktionen ermöglichen von einem CO₂-Controller gesteuerte Abluftventilatoren die Automatisierung dieses Prozesses.
• Häufige Messungen: Regelmäßige Überwachung mit einem Messgerät gewährleistet Echtzeitanpassungen.

Tipp: CO₂ und Luftfeuchtigkeit kombinieren

Um ein Austrocknen der Luft während der Belüftung zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie diesen Schritt mit einer angemessenen Befeuchtung kombinieren. Verwenden Sie beispielsweise einen Ultraschallvernebler, um eine ideale Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, während Sie die Luft erneuern.

Über- oder Unterdruck: Was für die Beatmung wählen?

In einem Grow-Raum ist es wichtig, die Luftzirkulation richtig zu steuern. Sie haben im Wesentlichen zwei Möglichkeiten, Ihren Raum zu belüften:

• Überdrucklüftung: Sie injizieren frische Luft in Ihren Raum, wodurch ein Überdruck entsteht. Diese Methode kann das Eindringen von Schadstoffen von außen begrenzen, wenn die einströmende Luft gefiltert wird.
• Unterdrucklüftung: Sie führen mit CO₂, Feuchtigkeit und Sporen gesättigte Luft nach außen und erzeugen so einen Unterdruck. Diese Methode empfiehlt sich besonders, wenn sich Ihr Zimmer in einem Haus, einer Garage oder einem Gemeinschaftsraum befindet, da sie Sporen und überschüssige Feuchtigkeit wirksam ableitet.

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, es ist wichtig, für einen ausgewogenen Luftstrom zu sorgen: Die Luft muss an einer Stelle ein- und an einer anderen wieder austreten können, um Stagnation zu vermeiden.

Die Herausforderungen der Luftzirkulation

In bestimmten Konfigurationen, insbesondere in Fruchträumen, kann ein einfacher Luftstrom unzureichend sein. Tatsächlich nimmt die Belüftung tendenziell den kürzesten Weg, was zu problematischen Lufteinschlüssen führen kann:

• In bestimmten Bereichen kann sich CO₂ ansammeln und eine gute Fruchtbildung verhindern.
• Die Luftfeuchtigkeit kann ungleichmäßig verteilt sein, sodass bestimmte Bereiche des Raums zu trocken oder zu feucht sind.

Um diese Ungleichgewichte zu vermeiden, kann es sinnvoll sein, ein internes Mischsystem zu integrieren, beispielsweise einen Ventilator oder ein Luftrührwerk. Dadurch werden die klimatischen Bedingungen gleichmäßig im Raum verteilt und ein gleichmäßiges Wachstum der Pilze gefördert.

Tipps für eine optimale Belüftung

• Passen Sie den Luftstrom an die Größe Ihres Raums und die für Ihre Pflanzen benötigte Luftmenge an.
• Überwachen Sie die Klimabedingungen mit Sensoren, um stehende Lufteinschlüsse oder Problembereiche schnell zu erkennen.

4. Licht: mehr als nur Beleuchtung

Im Gegensatz zu Pflanzen betreiben Pilze keine Photosynthese. Licht bleibt jedoch ein entscheidender Faktor bei der Pilzzucht, insbesondere während der Fruchtphase. Es fungiert als physiologischer Auslöser, der ihr Wachstum steuert und ihre Gesamtentwicklung beeinflusst.

Es gibt einige Ausnahmen von Pilzen, die kein Licht benötigen, um sich zu entwickeln, wie die Champignons de Paris oder die weißen Enokis.

Die Rolle des Lichts bei der Pilzzucht

Licht spielt im Lebenszyklus von Pilzen mehrere Rollen:

• Fruktifizierung: Eine entsprechende Belichtung löst das Auftreten von Primordien aus und fördert eine gleichmäßige Fruchtbildung.
• Ausrichtung: Die Pilze bewegen sich auf natürliche Weise in Richtung der Lichtquelle und garantieren so ein vertikales und ästhetisches Wachstum.
• Fruchtkörperqualität: Ausreichendes Licht kann auch die Farbe und das Aussehen von Pilzen beeinflussen.

Lichtbedarf je nach Art

Obwohl die spezifischen Lichtanforderungen je nach Art leicht variieren, finden Sie hier allgemeine Empfehlungen für die meisten Kulturpilze:

• Belichtungsdauer: 10 bis 12 Stunden Licht pro Tag reichen in den meisten Fällen aus.
• Lichtart: Wählen Sie diffuses, indirektes Licht. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, da diese das Substrat austrocknen und die Fruchtkörper schädigen kann.
• Intensität: Eine mäßige Lichtintensität, vergleichbar mit der eines gut beleuchteten Raumes (ca. 500 bis 1000 Lux), ist im Allgemeinen ideal.

Empfohlene Ausrüstung für optimale Beleuchtung

Um Ihren Pflanzen eine angepasste Beleuchtung zu bieten, finden Sie hier einige Lösungen:

• LED- oder Leuchtstoffröhren: Diese Lichtquellen sind sparsam und erzeugen wenig Wärme, was ideal für Pilze ist.
• Automatischer Timer: Um einen regelmäßigen Lichtzyklus zu gewährleisten, sollten Sie die Verwendung eines Timers in Betracht ziehen, der das Licht je nach Bedarf Ihrer Pilze ein- und ausschaltet.

Praktische Tipps zum Umgang mit Licht

• Positionierung: Platzieren Sie Ihre Lichtquellen etwa 50 cm über den Pilzen, um eine gleichmäßige Streuung zu gewährleisten.
• Schatten vermeiden: Stellen Sie sicher, dass alle Pflanzen gleichmäßiges Licht erhalten. Schattige Bereiche können das Wachstum verlangsamen.
• Komplementarität mit anderen Parametern: Gepaart mit guter Luftfeuchtigkeit und entsprechender Belüftung maximiert ein optimales Lichtmanagement Ihre Erträge.

Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt

• Zu intensives Licht: Zu helles Licht kann die Pilze stressen und ihre Qualität beeinträchtigen.
• Lichtmangel: Wenn während der Fruchtbildungsphase kein Licht zur Verfügung gestellt wird, kann dies das Auftreten von Primordien verhindern.

Abschluss

Die Pilzzüchtung ist eine Kunst, die auf der perfekten Kontrolle von vier wesentlichen Parametern basiert: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Konzentration der Pilze > starkes CO₂ und Licht. Durch die präzise Kontrolle dieser Elemente schaffen Sie eine optimale Umgebung, die reiche und qualitativ hochwertige Ernten garantiert.

Egal, ob Sie ein begeisterter Anfänger oder ein erfahrener Züchter sind, die Befolgung dieser Grundlagen ist der Schlüssel zum Erfolg. Dank professioneller und angepasster Tools können Sie jeden Parameter an die spezifischen Bedürfnisse Ihrer Pflanzen anpassen.

Rüsten Sie sich für den Erfolg

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• Inkbird ITC-308 Temperaturregler
• Inkbird IHC-200 Feuchtigkeitsregler
• Inkbird ICC-500T CO₂-Controller
• Ultraschall-Nebelgerät
• Manueller Drucksprüher

Unsere Produkte werden speziell auf die Bedürfnisse der Züchter abgestimmt und garantieren ideale Bedingungen in jeder Phase des Anbaus. Vertrauen Sie La Mycosphere für eine erfolgreiche Pilzzucht, egal ob Austernpilze, Shiitakepilze oder andere Sorten.

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FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Pilzanbau