Enokis – Myzel auf Bio-Holzdübeln

Flammulina velutipes, Samtfuß-Collyby, Golden Enoki

Enoki zeichnet sich durch seinen milden und dezent süßen Geschmack aus, begleitet von einer einzigartig knusprigen Textur. Es hat eine leichte Umami-Note, die Gerichte bereichert, ohne sie zu dominieren. Frisch haben sie einen leicht erdigen Geschmack und passen gut zu verschiedenen kulinarischen Zubereitungen wie Suppen, Salaten und Pfannengerichten.

Einigen Studien zufolge hat Enoki auch antioxidative Eigenschaften und könnte zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Dank seiner Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verbesserung der Blutzirkulation könnte es zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen.

Die Sorte, die wir hier anbieten, ist das goldene Enoki. Es handelt sich um eine in unseren belgischen Regionen beheimatete Sorte, die in den kälteren Monaten von November bis März auf natürliche Weise Früchte trägt.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Lektüre unseres Leitfadens: „Anbau auf Baumstämmen“

Wie sät man Baumstämme mit Myzel auf Holzdübeln?

Notwendige Ausrüstung

• Stamm oder kürzlich geschnittenes Stammholz (max. 3 Monate). Vermeiden Sie Weichhölzer. Die meisten Harthölzer funktionieren gut. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie genauere Informationen wünschen. Durchmesser des Stammes: zwischen 10 und 25 cm. Länge: zwischen 50 und 150 cm.
• Myzel auf Dübeln: Für eine Länge von 1 m multiplizieren Sie den Durchmesser eines Baumstamms mit 2,5. Beispiel: Für einen Baumstamm von 1 m und 20 cm Breite werden 20 x 2,5 = 50 Dübel benötigt.
• Bohrer und 8-9 mm Bohrer
• Hammer
• Optional :Pflanzenwachs , Bienenwachs, Paraffin oder grüner Ton zum Abdecken der Löcher.

Anweisungen

• Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie das Myzel berühren, um die Erfolgsaussichten zu maximieren.
• Machen Sie die Löcher in Ihren Baumstamm. Die Löcher sollten etwas tiefer sein als die Höhe des Dübels. Platzieren Sie die Löcher etwa 5 cm voneinander entfernt. Für einen 1 m langen Baumstamm werden etwa 50 Dübel benötigt.
• Stecken Sie die Dübel mit einem Hammer in die Löcher. Die Dübel sollten nicht über das Loch hinausragen.
• Mit Wachs bedecken. Das Wachs dient dem Schutz des Myzels vor Insekten und Krankheiten sowie vor dem Austrocknen. Andernfalls können Sie auch Paraffin, Käsewachs oder sogar grüne Tonerde verwenden.

• Warten: Platzieren Sie Ihre Holzscheite an einem schattigen, windgeschützten Ort. Vermeiden Sie direkten Kontakt mit dem Boden, der kleine Insekten und Verunreinigungen mit sich bringen könnte. Sie können sie beispielsweise auf eine Palette stellen und mit einer Plane abdecken. Gießen Sie bei Hitze gelegentlich etwas Wasser auf die Holzscheite, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Ernten und probieren Sie Ihre Produktion. Ein unter guten Bedingungen hergestellter Baumstamm kann 3 bis 5 Jahre lang Pilze produzieren.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Lektüre unseres Ratgebers: „Anbau auf Baumstämmen“

Bemerkungen

Die optimalen Zeitpunkte für die Impfung von Baumstämmen sind Herbst, Winter und zeitiges Frühjahr, bevor der Saft aufsteigt.

Der Hauptfeind dieser Kultur ist die Dürre: Decken Sie den Wald bei Bedarf mit einer Plane oder einem Schleier ab, um die Feuchtigkeit der Stämme aufrechtzuerhalten, insbesondere während der Brutzeit.

Wir bereiten unsere Beutel nach Gewicht vor, daher kann es zu geringfügigen Abweichungen von der angegebenen Anzahl kommen.

Wir säen die Dübel mit einer Mischung aus Getreide und Sägemehl. Daher ist es normal, dass sich an den Knöcheln etwas Sägemehl befindet. Dieses verbleibende Sägemehl kann auch als Inokulum verwendet werden.

Unser Qualitätsanspruch:

Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was die Reinheit der Sorten und optimale Qualität garantiert.