Bio-Maitake-Kultursubstrat

Eigenschaften der Kultursubstrate :

• Zusammensetzung : Wasser, Holzspäne, Getreide, Kalk, Myzel. Nettogewicht des Ballens : +-5,2 kg. Abmessungen : 25 x 20 x 20 cm.
• Nutzung : Küche & Extraktion der aktiven Bestandteile des Pilzes.

Der Maïtaké (Grifola frondosa), auch bekannt als "Schopf-Täubling" oder "Eichhühner", ist ein essbarer Pilz, der für seinen zarten Geschmack und sein Interesse in den asiatischen Traditionen anerkannt ist. Seit Jahrhunderten in der chinesischen und japanischen Medizin verwendet, zieht er weiterhin Aufmerksamkeit auf sich wegen seiner einzigartigen natürlichen Bestandteile.

Zu seinen am meisten untersuchten Verbindungen gehören die D-Fraction und die MD-Fraction, spezifische Beta-Glucane. Diese komplexen Polysaccharide stehen im Mittelpunkt wissenschaftlicher Forschungen, die ihre Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems und ihr potenzielles Interesse für das allgemeine Wohlbefinden erkunden.

🔍 Unsere Verpflichtung zur Qualität:

Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen und garantieren so die Reinheit der Sorten und optimale Qualität.

Unsere Myzelien werden zu 100 % biologisch produziert und alle unsere Produkte sind von CERTISYS als „ BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien “ zertifiziert.

🌱 Kultur des Maïtaké

Substrat und Umgebung
Der Anbau von Maïtaké kann erfolgen:

• In Innenräumen : auf angereicherten und sterilisierten Substraten aus Holzspänen.
• Im Freien : auf mit Dübel inokulierten Holzscheiten.

Die idealen Holzarten sind die Kastanie und die Eiche, die die notwendigen Nährstoffe für ihre Entwicklung liefern.

⚠️ Die Fruchtbildung des Maïtaké ist relativ komplex und eignet sich eher für erfahrene Züchter. Es ist entscheidend, die Temperatur und die Feuchtigkeit rigoros zu kontrollieren, um eine erfolgreiche Ernte zu erzielen.

Anweisungen

1. Vorbereitung des Sacks oder des Ballens
Heben Sie den Kunststoff nach oben, um eine Lufttasche über dem Substrat zu schaffen. Der Kunststoff sollte hauptsächlich geschlossen bleiben, um eine feuchte Zone aufrechtzuerhalten, die das Auftreten von Primordien (Pilzknospen) fördert.

2. Standort

• Platzieren Sie den Ballot in einem kühlen und schattigen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
• Ein Untergeschoss, ein Keller oder eine Garage kann ein idealer Standort sein.

3. Flüssigkeitszufuhr

• Stellen Sie sicher, dass das Ballot feucht bleibt, indem Sie es regelmäßig leicht mit sauberem Wasser besprühen.
• Wenn der Kunststoff gut verschlossen ist, kann dieser Schritt reduziert oder sogar überflüssig sein.

4. Fruchtbildung

• Nach einigen Wochen werden Primordien (kleine Pilzformationen) zu erscheinen beginnen.
• Wenn diese Formationen 2 bis 4 cm erreichen, stechen Sie kleine Öffnungen in den Kunststoff, um die Luftzirkulation zu verbessern und das gute Wachstum der Hüte zu fördern.

5. Ernte

• Ernten Sie die Pilze, wenn die Hüte gut geformt sind, aber bevor sie anfangen auszutrocknen.
• Bei Auftreten von Schimmelpilzen sofort ernten, um die Ausbreitung zu vermeiden.

Zusätzliche Tipps

• Die Maïtakés sind anfällig für Krankheiten, die oft von den Trauermücken übertragen werden.
• Die vollständige Fruchtbildung dauert etwa 6 bis 8 Wochen.

Optimale Bedingungen :

• Temperatur : 10 bis 18°C
• Luftfeuchtigkeit: hoch und konstant zu Beginn der Fruchtbildung, dann leicht reduziert bei Annäherung an die Ernte.

Dieser Prozess erfordert Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist es wert!

Es ist auch möglich, Maitake-Pilze im Freien anzubauen. Zu Beginn des Frühlings (März-April) graben Sie einen Graben in der Größe der Ballen, vergraben Sie diese und decken Sie sie mit 2 bis 3 cm Erde ab. Halten Sie den Bereich in den folgenden Wochen und Monaten leicht feucht, um die Fruchtbildung zu fördern.

🌾 Ernte und Konservierung

Im Allgemeinen wird bei diesem Ballentyp nur eine Ernte durchgeführt. Nach der Ernte können Sie versuchen, eine zweite Ernte zu erzielen, indem Sie das Bündel im Gemüsegarten vergraben und dabei 2 bis 3 cm Erde darüber lassen. Diese Methode könnte eine kleine zusätzliche Ernte zu Beginn des folgenden Sommers ermöglichen.

Maïtake ist in einer Papiertüte im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung können sie getrocknet werden. Das Trocknen verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern konzentriert auch die Wirkstoffe, was die Anwendung noch gesundheitsfördernder macht.