Kulturballen Maïtaké BIO

Eigenschaften der Kultursubstrate:

• Zusammensetzung: Wasser, Holzspäne, Getreide, Kalk, Myzel. Nettogewicht des Ballens: ca. 5 kg. Maße: 25 x 20 x 20 cm.
• Verwendung: Küche & Gewinnung der Wirkstoffe des Pilzes.

Der Maitake (Grifola frondosa), auch bekannt als „Büschelporling“ oder „Waldhuhn“, ist ein essbarer Pilz, der für seinen feinen Geschmack und seine Bedeutung in asiatischen Traditionen geschätzt wird. Er wird seit Jahrhunderten in der chinesischen und japanischen Heilkunde verwendet und zieht weiterhin Aufmerksamkeit wegen seiner einzigartigen natürlichen Inhaltsstoffe auf sich.

Zu seinen am meisten erforschten Bestandteilen gehören die D-Fraktion und die MD-Fraktion, spezielle Beta-Glukane. Diese komplexen Polysaccharide stehen im Mittelpunkt wissenschaftlicher Untersuchungen, die ihre Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems und ihr mögliches Potenzial für das allgemeine Wohlbefinden erforschen.

🔍 Unser Qualitätsversprechen:

Wir produzieren unser Myzel unter Laborbedingungen, wodurch die Reinheit der Sorten und eine optimale Qualität gewährleistet sind.

Unser Myzel wird zu 100 % biologisch hergestellt und alle unsere Produkte sind von CERTISYS mit dem Zertifikat „BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien“ zertifiziert.

🌱 Maitake-Anbau

Substrat und Umgebung
Der Maitake-Anbau kann erfolgen:

• Im Innenbereich: auf angereicherten und sterilen Substraten aus Holzspänen.
• Im Außenbereich: auf Holzstämmen, die mit Dübeln beimpft sind.

Die idealen Holzarten sind Kastanie und Eiche, die die notwendigen Nährstoffe für sein Wachstum liefern.

⚠️ Die Fruchtbildung des Maitake ist relativ komplex und eignet sich eher für erfahrene Züchter. Es ist wichtig, die Temperatur und die Feuchtigkeit streng zu kontrollieren, um eine erfolgreiche Ernte zu erzielen.

Anleitung

1. Vorbereitung des Beutels oder Ballens
Heben Sie die Plastikfolie nach oben, um eine Lufttasche über dem Substrat zu schaffen. Die Folie sollte größtenteils geschlossen bleiben, um eine feuchte Zone zu erhalten, die das Entstehen der Primordien (Pilzknospen) fördert.

2. Standort

• Stellen Sie den Ballen an einen kühlen und schattigen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
• Ein Keller, ein Gewölbekeller oder eine Garage kann ein idealer Standort sein.

3. Befeuchtung

• Stellen Sie sicher, dass der Ballen feucht bleibt, indem Sie ihn regelmäßig leicht mit sauberem Wasser besprühen.
• Wenn die Folie gut verschlossen ist, kann dieser Schritt reduziert oder sogar überflüssig sein.

4. Fruchtbildung

• Nach einigen Wochen beginnen Primordien (kleine Pilzbildungen) zu erscheinen.
• Wenn diese Formationen 2 bis 4 cm erreichen, stechen Sie kleine Öffnungen in die Folie, um die Luftzirkulation zu verbessern und die gute Entwicklung der Hüte zu fördern.

5. Ernte

• Ernten Sie die Pilze, wenn die Hüte gut ausgebildet sind, aber bevor sie zu trocknen beginnen.
• Bei Schimmelbildung sofort ernten, um eine Ausbreitung zu verhindern.

Zusätzliche Tipps

• Maitakes sind anfällig für Krankheiten, die oft durch kleine Fliegen übertragen werden.
• Die vollständige Fruchtbildung dauert etwa 6 bis 8 Wochen.

Optimale Bedingungen:

• Temperatur: 10 bis 18 °C
• Feuchtigkeit: zu Beginn der Fruchtbildung hoch und konstant, dann leicht reduziert gegen Ende der Erntezeit.

Dieser Prozess erfordert Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis lohnt sich!

Es ist auch möglich, Maitakes im Freien anzubauen. Anfang Frühling (März-April) graben Sie einen Graben in der Größe der Ballen, vergraben diese und bedecken sie mit 2 bis 3 cm Erde. Halten Sie die Stelle in den folgenden Wochen und Monaten leicht feucht, um die Fruchtbildung zu fördern.

🌾 Ernte und Aufbewahrung

In der Regel wird bei dieser Art von Ballen nur eine Ernte durchgeführt. Nach der Ernte können Sie versuchen, eine zweite Ernte zu erzielen, indem Sie den Ballen im Gemüsegarten vergraben und 2 bis 3 cm Erde darüber lassen. Diese Methode könnte eine kleine zusätzliche Ernte zu Beginn des folgenden Sommers ermöglichen.

Maitakes halten sich etwa 1 bis 2 Wochen in einer Papiertüte im Kühlschrank. Für eine längere Aufbewahrung können sie getrocknet werden. Das Trocknen verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern konzentriert auch ihre Wirkstoffe, was ihre Verwendung noch vorteilhafter für die Gesundheit macht.