Biologische Pioppino Cultuurset

Met onze kant-en-klare kweekbundels kun je thuis je eigen Pioppino-paddenstoelen kweken.

Kenmerken van de kweeksubstraten:

• Oogst : Tussen 0,7 en 1 kg verse paddenstoelen over 2-3 oogsten.
• Samenstelling : Water, houtkrullen, granen, kalk, mycelium. Nettogewicht van de bal : +-5,2 kg. 
• Afmetingen: 25 x 20 x 20 cm (L x l x H)
• Oorsprong : België (Mycosphere)

Pioppino is een uitstekende edible met een knapperige textuur en een lichtzoete smaak die doet denken aan hazelnoten. De hoedjes (3-5 cm) zijn aanvankelijk donkerbruin en worden geleidelijk lichter naar beige-crème naarmate ze ouder worden. Als je ze jong plukt, blijven ze knapperig als je ze kookt.

Opmerkingen: Oogstindicaties zijn schattingen op basis van onze ervaring, maar kunnen niet worden gegarandeerd. De productiviteit is afhankelijk van de groeiomstandigheden en de ervaring van de teler.

(*) Onze balen zijn biologisch gecertificeerd “BE-BIO-01” door Certisys (België).

Als je de bundel niet direct kunt gebruiken, bewaar hem dan ongeveer 2 weken in de koelkast.

Deze variëteit houdt van warmte (20-27°C), maar kan ook gekweekt worden bij koelere temperaturen tot 12°C. Oogst paddenstoelen jong, net voordat de hoedjes opengaan, voor een betere houdbaarheid en een zachtere textuur. Wees voorzichtig, de groei van paddenstoelen gaat erg snel.

Er zijn twee methoden voor vruchtvorming:

• Open de bovenkant van de zak, laat 15-20 cm plastic boven het substraat liggen, wacht tot de primordia (paddenstoelenknoppen) verschijnen en laat het plastic vervolgens geleidelijk zakken tot op het niveau van het substraat.
• Maak een snede in de zijkant van de baal ter hoogte van het substraat en laat via deze opening de lucht uit de zak ontsnappen. Deze techniek kost iets meer tijd en levert iets minder op, maar bevordert de ontwikkeling van de hoedjes meer dan de stengels, wat resulteert in paddenstoelen die qua smaak en textuur enigszins verschillen.

Handhaaf een luchtvochtigheid van 80-90% bij het kweken van paddenstoelen. Gebruik onze minispray of professionele vernevelaars om een optimale luchtvochtigheid te behouden.

Vruchtbaarheidsparameters

Binnen kweken (keuken, garage, kelder). Pioppinos hebben een beetje licht nodig om te groeien. Geef de voorkeur aan indirect zonlicht en vermijd alles wat de baal zou kunnen uitdrogen: tocht, radiatoren, direct zonlicht. Pioppinos houden van vocht, maar houden er niet van om de hele tijd doorweekt te zijn.

Om de groei en productiviteit van de tweede en derde oogst aan te moedigen:

• Bevochtig de zakken opnieuw door ze een nacht in water onder te dompelen, laat ze uitlekken en breng ze terug naar de cultuur.
• Geef een thermische schok door de bundel een nacht op een koele plaats te leggen (koelkast of buiten). Dit simuleert de komst van de winter en stimuleert de reproductie van paddenstoelen.