Mycelium op Shiitaké korrels var.3790 Bio
- 🍄 MYCELIUM OP SHIITAKE-GRANEN 3790 : Lentinula edodes, een beroemde Aziatische variëteit vanwege zijn voordelen en umami-smaak.
- 🌱 INCUBATIE: 10 weken, wat relatief kort is in vergelijking met andere soorten shiitake.
- 💪 ZIEKTEBESTENDIGHEID: Deze myceliumvariëteit is bijzonder resistent tegen ziekten en zorgt voor een stabiele en betrouwbare cultuur.
- 🍽️ BOVENLEIDENDE TEXTUUR EN SMAAK : Deze shiitake-variëteit biedt een vlezige textuur en een intense umami-smaak, perfect om een verscheidenheid aan culinaire gerechten te verrijken.
- 🌍 LOKALE EN BIOLOGISCHE PRODUCTIE: Gecertificeerd “BE-BIO-01” door Certisys.
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
🍄 De variëteit
De Shiitake, in Azië al meer dan 7000 jaar bekend, wordt vaak de "geurende paddenstoel" genoemd. Rijk aan vitamines (vooral D en B) en sporenelementen zoals magnesium, fosfor en selenium, zijn de voordelen talrijk.
🎨 De Shiitake onderscheidt zich door zijn platte hoed, waarvan de kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin. Het vlees is stevig en soepel, en afhankelijk van de bereidingswijze ontwikkelt het houtachtige, aardse smaken met hazelnoottonen. De hoeden zijn meestal tussen de 3 en 6 cm groot.
❄️ Bewaring van het mycelium : 1 maand in de koelkast.
👉 Zie ook : "Hoe onze mycelia te gebruiken"
Onze kwaliteitsverbintenis:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.
🌱 Teeltvoorwaarden
De variëteit #3790 is een van de meest productieve op de markt, terwijl het vruchten van uitzonderlijke kwaliteit biedt.
🔄 De incubatie van substraten verloopt in drie fasen :
- Kolonisatie : 2 tot 4 weken
- Pop-Corning : 2 tot 3 weken
- Verkleuring: 2 tot 3 weken
Over het algemeen duurt de incubatie ongeveer 10 weken, deze fase is de meest delicate van de kweek. Het is belangrijk om de zakken tijdens deze periode niet te verplaatsen om stress te voorkomen. Houd een stabiele temperatuur tussen 20 en 24°C gedurende de hele incubatie.
💧 Het handhaven van een relatief lage luchtvochtigheid aan het begin van de vruchtvorming helpt het aantal primordia te beperken en bevordert de ontwikkeling van grote vruchten.
🛠️ Substraten
Binnenkweek: verrijkt en gesteriliseerd zaagsel. Buitenkweek: boomstammen.
Wij raden u ons kant-en-klaar substraat aan, bijzonder geschikt voor lignivore variëteiten, waaronder deze Shiitake-variëteit.
📊 Parameters
Inoculatie: 5 tot 10% graan/vochtig substraat
| Fase | Temperatuur | Vochtigheid | Duur | CO2 | Frisse lucht | Licht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Incubatie | 23-24°C | - | Kolonisatie: 2-3 weken Rust-rijping: +-8 weken |
- | - | n/a |
| Initiatie van primordia | 10 tot 15°C | 95 tot 100% | 2-3 dagen | 500 – 800 ppm | 4 tot 8 volumes/uur | 500 tot 1000 lux |
| Vruchtvorming | 10-20°C (Ideaal 15°C) | 85 tot 95% | 5-7 dagen | 400-800 ppm | 5 tot 8 volumes/u | 500 tot 1000 lux |
📚 Deze gegevens komen uit het boek "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven, aangezien elke mycoloog zijn eigen kweekomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.
📈 Productiviteit
Gemiddelde oogst: 200-300 g verse paddenstoelen per 1 kg vochtig substraat, verdeeld over één of twee oogsten.
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
$17.00–$25.00
Mycelium op biologische Lion's Mane graankorrels
$18.00–$27.00
Mycelium op Strophaire graankorrels
$18.00–$27.00