Mycelium sur grains de Lion's Mane Bio

Pour des champignons séchés ou de la poudre de Lion's Mane c'est ici.

Les Lion's Manes (Hericium Erinaceus, Hydne Hérisson, Pom Poms Blancs, Crinière de Lions) offrent des saveurs rappelant les fruits de mer et la noix de coco, et une texture viandeuse. Ils peuvent être consommés en tranches et poêlés comme la plupart des autres champignons.

Cousins des pieds de mouton, ils produisent des hydnes (petits aiguillons blancs) lorsqu'ils atteignent leur maturité. Nous les récoltons avant que les hydnes ne dépassent 5 mm pour préserver leurs qualités gustatives et améliorer leur conservation. Cette variété rare et protégée ne peut être récoltée dans la nature.

Leur incubation est rapide (environ 10 jours) et leur fructification prend environ 2 semaines avant la première récolte. Ils se cultivent généralement sur sciure et s'adaptent à une large gamme de températures. Bien que préférant une culture en intérieur, certains les cultivent également en extérieur.

Sur le plan médicinal, diverses études confirment la présence de deux composants phénoliques (erinacines et hericenone) dans les hydnes hérissons, favorisant la régénération des neurones, en particulier dans l'hippocampe qui gère les fonctions de mémorisation. Ils sont donc utilisés en prévention et traitement de l’Alzheimer (1). D'autres composants (cinq sortes de saponines) ont des effets bénéfiques sur le traitement des ulcères de l'estomac et des inflammations du tube digestif.

(1) : https://doctonat.com/hericium-erinaceus-bienfaits-posologie/

Ceci est du mycélium sur grains, pour produire vos propres substrats. Si vous débutez en culture de champignons, il est préférable de commander nos ballots prêts à pousser.

Le mycélium du Lion's Mane est assez fin et fragile mais vigoureux. Il est préférable de l'utiliser dans la semaine suivant la réception, en le stockant au réfrigérateur en attendant.

Conservation du mycélium: 1 mois au réfrigérateur

Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, garantissant une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nos mycéliums sont 100% biologiques et certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

Conditions de culture

Les Lion's Manes peuvent pousser toute l'année à des températures allant de 10 à 25°C. Pour la fructification, évitez les courants d'air et les variations de température. Ils aiment une humidité élevée mais ne supportent pas d'être mouillés directement.

Substrats

Ils sont généralement cultivés sur un substrat à base de sciure de bois enrichie, pasteurisée ou stérilisée. La paille pasteurisée et d'autres matières lino-cellulosiques peuvent également être utilisées en alternative.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Initiation des primordias

Fructification

Ces données sont issues du livre "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" de P. Stamets. Elles sont fournies à titre indicatif, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.

Productivité

Les fructifications forment des boules de poils dont les tailles varient d'une balle de golf à une grosse balle de tennis, selon la taille des substrats.

Rendement: 200-250 g de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 2-3 récoltes.