Mycelium sur grains de Naméko Bio

🍄 MYCÉLIUM SUR GRAINS DE NAMEKO : Pholiota nameko, un champignon asiatique apprécié pour sa saveur unique et sa texture glissante.
🌱 ADAPTÉ AUX TEMPÉRATURES FRAÎCHES : Peut se cultiver entre 10 et 18°C.
💪 BONNE PRODUCTIVITÉ
🍽️ QUALITÉ GUSTATIVE : Saveur de noisette délicate avec une texture légèrement gluante, idéal pour enrichir les soupes, les sauces et les plats mijotés.
🌍 PRODUCTION LOCALE ET BIOLOGIQUE : Certifié "BE-BIO-01" par Certisys.

$16.00

Quantité

2.7L (1.5kg)
5.4L (3kg)

- +

Catégories:
Culture Intérieure Mycélium sur grains

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Le Naméko, aussi appelé Pholiote cultivée, est un champignon peu connu en Europe mais très apprécié dans la cuisine asiatique, notamment dans les soupes miso. Ces champignons se distinguent par une pellicule légèrement gluante qui recouvre leur chapeau, apportant une texture unique et un effet épaississant aux bouillons. Ils sont savoureux et peuvent être simplement poêlés, comme la plupart des autres champignons.

De la famille des pholiotes, les namékos poussent en petites grappes et atteignent une taille de 4 à 7 cm, avec un chapeau de couleur orange. Leur mycélium est fin, légèrement orangé, et se délie facilement.

Conservation du mycélium : 1 mois au réfrigérateur.

👉 Voir aussi : "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

🌱 Conditions de culture

Les namékos préfèrent des températures fraîches, entre 10 et 18°C. Ils nécessitent une humidité élevée et constante et aiment être arrosés quotidiennement. Après une première récolte en "top fruiting", vous pouvez retirer complètement les sacs plastiques et maintenir les ballots humides par un arrosage régulier en "pluie".

🛠️ Substrats

Les namékos sont cultivés sur sciure de bois pasteurisée en culture intérieure, et sur bûches en culture extérieure.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

📊 Paramètres de culture

Inoculation : 5-10 % de grains/substrat humide

Phase	Température	Humidité	Durée	CO2	Air frais	Lumière
Incubation	20-24°C	-	Colonisation : 2-4 semaines Repos : 4-6 semaines	-	-	n/a
Initiation des primordias	10-20°C	95-100%	5-10 jours	500-5000 ppm	4-8 volumes/h	500-1000 lux
Fructification	10-20°C (Optimale : 15°C)	85-95%	4-8 jours	500-1000 ppm	4-8 volumes/h	500-1000 lux

📚 Ces données sont issues du livre "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" de P. Stamets. Elles sont fournies à titre indicatif, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.