Mycelium sur grains de Maïtaké Bio
- 🍄 MYCÉLIUM SUR GRAINS DE MAÏTAKÉ : Grifola frondosa, également connu sous le nom de "poule des bois", apprécié pour ses bienfaits médicinaux et sa saveur exceptionnelle.
- 💪 PROPRIÉTÉS IMMUNOSTIMULANTES : Connu pour ses polysaccharides bioactifs qui stimulent le système immunitaire et offrent des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
- 🍽️ QUALITÉ GUSTATIVE : Saveur riche et terreuse avec une texture tendre, parfait pour enrichir les soupes, les ragoûts et les plats sautés.
- 🌍 PRODUCTION LOCALE ET BIOLOGIQUE : Certifié "BE-BIO-01" par Certisys, garantissant un produit respectueux de l'environnement et de haute qualité.
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Grifola frondosa, Polypore en touffe, Poule des bois
Le maïtaké, Grifola frondosa, est non seulement un bon champignon comestible, mais également un excellent champignon médicinal utilisé depuis des siècles dans les médecines traditionnelles chinoises et japonaises.
Les principes actifs particulièrement recherchés dans les maïtakés sont les D-Fraction et MD-fraction issus de sucres complexes de type beta-glucanes que l'on peut retrouver dans ce champignon. Ces composants sont particulièrement étudiés pour leurs propriétés immunostimulantes, anti-tumorales (1,2), réduction du diabète (3) et de l'hypertension (4).
Sa culture se fait généralement en intérieur sur des substrats à base de sciures de bois enrichies stérilisées, soit en extérieur sur bûches de bois inoculées avec des chevilles. Ses essences préférées sont les châtaigniers et les chênes.
Attention, la fructification de ce champignon est relativement plus complexe que celle de la plupart des autres champignons cultivés et est donc plus destinée aux myciculteurs avertis.
Conservation du mycélium : 1 mois au frigo
Voir aussi : Comment utiliser nos mycéliums
Notre engagement de qualité :
Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, garantissant une pureté des variétés et une qualité optimale.
Nos mycéliums sont 100% biologiques et certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.
Sources :
(1) A Polysaccharide extracted from Grifola frondosa enhances the anti-tumour activity of bone marrow-derived dendritic cell-based immunotherapy against murine colon cancer. Masuda Y, Ito K, Konishi M, Nanba H. Cancer Immunol Immunother. 2010.
(2) Maitake extracts and their therapeutic potential - A review. Mayell M. Alt Med Rev, 2001;6.
(3) Anti-diabetic activity present in the fruit body of Grifola frondosa (Maitake). Kubo K, Aoki H, Nanba H. Biol Pharm Bull. 1994; 17:1106-1110.
(4) Blood pressure lowering activity present in the fruit body of Grifola frondosa. Adachi K, Nanba H, Otsuka M, Kuroda H. Chen Pharm Bull. 1988;36:1000-1006
Conditions de culture
Les maïtakés préfèrent les températures fraîches de 10 à 15-18°C. Ils ont besoin d'une humidité élevée et constante au début de la fructification, qui diminue progressivement jusqu'à la récolte.
Substrats
Culture intérieure : sciure de bois enrichie pasteurisée/stérilisée. Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.
Culture extérieure : Bûches de bois (châtaigniers, chênes) semi ou complètement enterrées.
Paramètres de culture
Inoculation
5-10% de grains/substrat humide
Incubation
21-24°C, 2 à 4 semaines + 4 semaines de repos
Température de formation des primordias :
10-16°C
Paramètres de fructification
| Température | 12-18°C |
| Air | CO2 : 2000-5000 ppm |
| Lumière | 100-500 lux |
| Humidité relative | 80-90% |
| Récoltes | 1 à 2 flush à 4 semaines d'intervalle |
Productivité
Moyenne de 100-200 g de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur une récolte.
Mycelium sur grains de Pleurote Gris Bio
$16.00–$24.00
