Myzel auf Körnern

Austernpilze (Pleurotus spp.)

• Austernpilz KB1 – Breite Hüte, dicke aber zarte Stiele. Sehr gute Produktivität, gute Haltbarkeit und Geschmack.
• Ulmen-Austernpilz – Robuste Sorte des weißen Austernpilzes. Schnelles Wachstum und gute Produktivität.
• Florida-Austernpilz – Hitzebeständig. Hüte von 3–5 cm, Farbe variiert je nach Temperatur.
• Prince-Austernpilz – Kleine silberne Hüte, dünne Stiele. Gute Ausbeute und Haltbarkeit.
• Lungen-Austernpilz – Schnelle und anpassungsfähige Sorte, Wachstum von 10°C bis 25°C.
• Blue Brat Austernpilz – Kleine silbergraue Hüte. Robust und schnell wachsend.
• King of Pearl Austernpilz – Beige-graue Hüte, aggressive Sorte, mittlere Ausbeute.
• Pearl Austernpilz – Kleine beige Hüte. Gute Anpassung an variable Temperaturen.
• Pathfinder Austernpilz – Breite beige Fruchtkörper, Mandelgeschmack, zarte Stiele.
• Soignes Austernpilz – Mycosphere-Auswahl. Sehr guter Geschmack, dicke Stiele, wenig faseriges Fleisch.
• Mustang Austernpilz – Winterausternpilz, benötigt Kälteschock. Gute Produktivität.
• Gelber Austernpilz – Leuchtend gelb, anisartiger Geschmack. Jung ernten, mag Wärme und Licht.
• Rosa Austernpilz – Sehr dekorativ, schnelles Wachstum. Kurze Haltbarkeit.
• Black Pearl – Hybride zwischen Austernpilz und Eryngii. Dickes Fleisch, gutes kommerzielles Potenzial.
• Eryngii – Igel-Stachelbart. Dicker und fleischiger Stiel, sehr geschätzter Geschmack.

Hericium

• Löwenmähne "PomPom" – Hericium erinaceus. Dichte Form, sehr gute Ausbeute, Meeresfrüchtegeschmack.
• Comb Tooth – Hericium coralloides. Verzweigte Fruchtkörper, zart und selten.

Essbare und medizinische Pilze

• Weißer Champignon de Paris – Agaricus bisporus. Der klassische Kulturpilz.
• Shiitaké 3790 – Handelssorte, sehr gute Fruchtqualität.
• Shiitaké 3782 – Geeignet für pasteurisierte Strohsubstrate.
• Roter Reishi – Ganoderma lucidum. In der traditionellen Medizin wegen seiner immunstimulierenden Eigenschaften verwendet.
• Schwarzer Reishi – Ganoderma sinense. Mildere Geschmacksnote, interessantes medizinisches Profil.
• Reishi Lingzhi / Antlers – Ganoderma multipileum. Originelle verzweigte Formen, sehr begehrt.
• Roter Strophaire – Stropharia rugosoannulata. Sehr guter Pilz für Mulchkulturen.
• Gelber Strophaire – Leuchtende Sorte, kultivierbar wie der rote Strophaire.
• Weißer / Buna Shimeji – Hypsizygus tessulatus. Kleiner knackiger Pilz mit nussigem Geschmack.
• Ulmen-Austernpilz – Hypsizygus ulmarius. Großer pleurotoider Pilz, einfache Kultur.
• Truthahnschwanz – Trametes versicolor. Medizinischer Porling, reich an Polysacchariden.
• Rauchblättriger Hypholom – Hypholoma capnoides. Kleiner Waldpilz mit mildem Geschmack.
• Naméko – Pholiota nameko. Gelatineartiges Aussehen, in Japan sehr geschätzt.
• Chestnut – Pholiota adiposa. Braun-goldene Hüte, nussiger Geschmack.
• Pioppino – Agrocybe aegerita. Langer Stiel, brauner Hut, intensiver Geschmack.
• Blauer Stiel – Lepista nuda. Violette Farbe, blumiges Aroma, Winterernte.
• Goldener / Weißer Enoki – Flammulina spp. Sehr lang, knackige Textur, gut roh oder gekocht.
• Judasohr – Auricularia judae. Gelatineartige Textur, asiatische medizinische Verwendung.
• Schopf-Tintling – Coprinus comatus. Jung ernten, zart und schmackhaft.
• Maïtaké – Grifola frondosa. Büschelige Fruchtkörper, in Küche und Medizin sehr geschätzt.
• Kultivierter Volvaire – Volvariella volvacea. Tropischer Pilz, in Asien kultiviert.
• Gestreifter Lentin – Lentinus tigrinus. Geschmückter Hut, feste Textur.
• Stiptischer Panellé – Panellus stipticus. Biolumineszenter Pilz, selten.
• Vielgestaltiger Porling – Trametes versicolor. Sehr bekannt für seine medizinischen Eigenschaften.
• Schwefelporling – Laetiporus sulphureus. Leuchtend gelber Hut, säuerlicher Geschmack, wächst auf Holzstämmen.
• Zunderschwamm – Fomes fomentarius. Nicht essbar, aber traditionell für Zunder verwendet.
• Schwarze Morchel – Morchella elata. Französische Sorte, sehr begehrt in der Gastronomie.