Pleurote KB1 : Variëteit met een brede en dikke hoed. De stelen zijn dik maar zacht tot aan de basis. Zeer goede productiviteit. Goede houdbaarheid, goede smaakkwaliteit.
Pleurote de l'Orme : Witte pleurotes, vrij robuuste variëteiten. Brede en dunne hoeden. Snelle groei. Goede productiviteit. Gemiddelde houdbaarheid.
Pleurote Florida : Warmtebestendige variëteit. Productief zelfs bij frisse temperaturen (min 10°). Tros bestaande uit een verzameling kleine hoedjes van 3-5 cm. Kleur neigt naar grijs-blauwachtig in koude omstandigheden, naar gebroken wit in warme omstandigheden. Robuust mycelium.
Pleurote Prince : Watervallen van kleine zilvergrijze hoeden die naar grijs-bruin neigen onder de 15°. Klassieke commerciële variëteit. Korte en fijne stelen. Goede productiviteit en goede bewaring.
Pleurote Blue Brat : Oorspronkig uit Bratislava. Kleine hoedjes in zilvergrijs. Gemiddelde productiviteit, maar een robuuste en snelgroeiende variëteit.
Pleurote King of Pearl : Hoeden in beige-grijs, gemiddelde productiviteit, agressief en snel mycelium.
Pleurote Pearl : kleine beige hoedjes. Basis rustieke variëteit. Gemiddelde productiviteit maar past zich goed aan alle temperaturen aan.
Pleurote Pathfinder : grote beige vruchten. Relatief kwetsbaar, maar goede productiviteit. Grote zachte stelen. Fijn amandelachtig aroma.
Pleurote Soignes : wintervariëteit afkomstig uit het Zoniënwoud (Zuid van Brussel). Grijs-mar kleur neigend naar bruin. Zeer agressief mycelium. Houdt van kou en buitenlucht.
Pleurote Pulmonaire : Ook wel de Italiaanse pleurote genoemd, hij kan goed tegen de hitte, maar kan ook het hele jaar door worden gekweekt. Zeer snelle groei, gemakkelijk te anticiperen op de oogsten. Lichtgrijze kleur wanneer gekweekt bij warmte tot donkerbruin onder de 15°. Groeit in kleine individuele bosjes in plaats van in trossen. Oogst jong. Past goed bij verschillende substraten, zeer resistent.
Pleurote Mustang: wintervariëteit afkomstig uit een bos in Wallonië (Zuid van Brussel). Grijsbruin van kleur. Zeer agressief mycelium. Houdt van kou en buitenlucht. Rustperiode tussen het einde van de kolonisatie en het begin van de vruchtvorming van +- 1 maand. De hoeden zijn zwaar en dicht. Goede productiviteit, maar deze variëteit heeft een koude schok nodig (minder dan 10°C en vruchtvormingstemperaturen onder de 15°C).
Geel Paddenstoel : smaak en textuur zijn behoorlijk verschillend van andere paddenstoelen. Licht anijsachtige smaak. Geeft de voorkeur aan temperaturen >18°. De gele kleur wordt intenser met de hoeveelheid licht. Relatief kwetsbare hoeden, jong oogsten.
Pleurote Rose : houdt van warmte 25-30°. Snelle kolonisatie en groei. Oogst jong. Beperkte houdbaarheid van enkele dagen. Zeer mooie visuele uitstraling.
Zwarte Parel : Kruising tussen een soort oesterzwammen en eryngii.
Eryngii "Kings" (pleurotus eryngii) : commerciële variëteit
Leeuwenmanen "PomPom" (hericium erinaceus) : commerciële variëteit
Kam Tand (hericium coraloïdes)
Champignons de Paris Blancs (agaricus bisporus)
Shiitaké 3790 (lentinula edodes) : commerciële variëteit
Shiitake 3782 (lentinula edodes): variëteit geschikter voor gepasteuriseerde substraten, met een strobasis
Reishi Rood (ganoderma lucidum)
Reishi Noir (ganoderma sinense)
Reishi Lingzhi (ganoderma multipleum)
Strophaire (stropharia rugosoannulata)
Shimeji Blanc (hypsizigus tessulatus) : commerciële variëteit
Rookkleurige hypholoma (hypholoma capnoïdes)
Naméko (pholiota namékos) : commerciële variëteit
Kastanjes (pholiota adiposa) : commerciële variëteit
Pioppino (agrocybe aegarita)
Elm Oyster (hypsizigus ulmarius): de echte elzenoester, iets complexer te produceren dan de pleurotus ostreatus
Pied-Bleu (lepista nuda)
Gouden Enoki (flamulina velupites)
Judasoor (auricularia judae)
Coprin Chevelu (coprinus comatus)
Maïtaké (Grifola Frondosa) : commerciële variëteit
Gekweekte Volvaire (volvaria volvacea)
Gestreepte lentinus (lentinus tigrinus)
Panelle Stiptique (panellus stipticus): bioluminescente paddenstoel
Polypore Versicolor (trametes versicolor)
Polypore Soufré (Laetiporus sulphureus): variëteit afkomstig van een paddenstoel die door ons is geoogst in een bos in Louvain-la-Neuve (België), groeiend op een stam van een kerselaar. Bij voorkeur te cultiveren op half begraven stammen.
Morille Noire (morchella elata) : saprofytische variëteit van Franse oorsprong
Cordyceps Militaris (cordyceps militaris): Uitstekende variëteit van Kaizen Cordyceps in Engeland
