Biologische Maïtake-kweekbaal

Kenmerken van kweeksubstraten :.

• Samenstelling : Water, houtkrullen, granen, kalk, mycelium. Nettogewicht van de bal : +-5,2 kg. Afmetingen : 25 x 20 x 20 cm.
• Gebruik : koken & extraheren van de actieve bestanddelen van de paddenstoel.

De maïtaké (Grifola frondosa), ook bekend als de "troszwam" of "boskip", is een eetbare paddenstoel die bekend staat om zijn delicate smaak en zijn belang in de Aziatische tradities. Al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse geneeskunde, blijft het de aandacht trekken vanwege zijn unieke natuurlijke componenten.

Onder zijn meest bestudeerde verbindingen bevinden zich de D-Fraction en de MD-Fraction, specifieke bèta-glucanen. Deze complexe polysacchariden staan centraal in wetenschappelijk onderzoek dat hun rol in de ondersteuning van het immuunsysteem en hun potentiële belang voor het algemeen welzijn verkent.

🔍 Onze toewijding aan kwaliteit:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.

Onze mycelia worden 100% biologisch geproduceerd en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.

🌱 Cultuur van de Maïtaké

Substraat en omgeving
De teelt van maïtaké kan plaatsvinden:

• In de binnenruimte : op verrijkte en gesteriliseerde substraten op basis van houtkrullen.
• Buiten : op houten blokken die zijn geïnoculeerd met pluggen.

De ideale houtsoorten zijn kastanje en eik, die de nodige voedingsstoffen voor zijn ontwikkeling bieden.

⚠️ De vruchtvorming van de maïtaké is relatief complex en is meer geschikt voor ervaren telers. Het is essentieel om de temperatuur en de vochtigheid strikt te controleren om een succesvolle oogst te behalen.

Instructies

1. Voorbereiding van de tas of het pakket
Til het plastic omhoog om een luchtzak boven het substraat te creëren. Het plastic moet voornamelijk gesloten blijven om een vochtige zone te behouden die de verschijning van de primordia (paddenstoelknoppen) zal bevorderen.

2. Locatie

• Plaats het stembiljet op een koele en schaduwrijke plek, uit de directe zonlicht.
• Een kelder, een ondergrondse ruimte of een garage kan een ideale locatie zijn.

3. Hydratatie

• Zorg ervoor dat het ballot vochtig blijft door het regelmatig lichtjes met schoon water te besproeien.
• Als het plastic goed is afgesloten, kan deze stap worden verkort of zelfs overbodig zijn.

4. Vruchtvorming

• Na enkele weken zullen er primordia (kleine schimmelvormingen) beginnen te verschijnen.
• Wanneer deze formaties 2 tot 4 cm bereiken, maak dan kleine openingen in het plastic om de luchtcirculatie te verbeteren en de goede ontwikkeling van de hoeden te bevorderen.

5. Oogst

• Oogst de paddenstoelen wanneer de hoeden goed gevormd zijn, maar voordat ze beginnen uit te drogen.
• Bij het verschijnen van schimmels, oogst onmiddellijk om verspreiding te voorkomen.

Aanvullende tips

• De maïtakés zijn gevoelig voor ziekten die vaak door de vliegjes worden overgedragen.
• De volledige vruchtvorming duurt ongeveer 6 tot 8 weken.

Optimale voorwaarden :

• Temperatuur : 10 tot 18°C
• Vochtigheid: hoog en constant aan het begin van de vruchtvorming, daarna licht verminderd naarmate de oogst nadert.

Dit proces vereist geduld en nauwkeurigheid, maar het resultaat is de moeite waard!

Het is ook mogelijk om maitake's buiten te kweken. Begin in het voorjaar (maart-april) met het graven van een greppel ter grootte van de balen, begraaf ze en bedek ze met 2 tot 3 cm aarde. Houd het gebied licht vochtig in de weken en maanden die volgen om de vruchtvorming te bevorderen.

🌾 Oogst en Bewaring

Op dit type baal wordt doorgaans slechts één keer geoogst. Na de oogst kunt u proberen een tweede oogst te verkrijgen door de bundel in de moestuin te begraven, waarbij u 2 tot 3 cm aarde boven laat. Deze methode zou een kleine extra oogst aan het begin van de volgende zomer mogelijk kunnen maken.

Maïtake is in een papieren zak in de koelkast ongeveer 1 tot 2 weken houdbaar. Voor langere opslag kunnen ze worden gedroogd. Drogen verlengt niet alleen hun houdbaarheid, maar concentreert ook hun actieve ingrediënten, waardoor het gebruik ervan nog gunstiger wordt voor de gezondheid.