Paddenstoelen kweekset Maitaké BIO

Kenmerken van de teeltsubstraten:

• Samenstelling: Water, houtzaagsel, granen, kalk, mycelium. Netto gewicht van het blok: ongeveer 5 kg. Afmetingen: 25 x 20 x 20 cm.
• Gebruik: koken & extractie van de werkzame bestanddelen van de paddenstoel.

De maïtaké (Grifola frondosa), ook bekend als "Bospolyporus" of "Boskip", is een eetbare paddenstoel die bekend staat om zijn fijne smaak en zijn belang in Aziatische tradities. Al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse geneeskunde, blijft hij de aandacht trekken vanwege zijn unieke natuurlijke bestanddelen.

Onder de bestudeerde bestanddelen bevinden zich de D-Fraction en de MD-Fraction, specifieke bèta-glucanen. Deze complexe polysachariden staan centraal in wetenschappelijk onderzoek naar hun rol bij het ondersteunen van het afweersysteem en hun mogelijke belang voor het algemene welzijn.

🔍 Onze kwaliteitsbelofte:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat de zuiverheid van de rassen en een optimale kwaliteit garandeert.

Onze mycelia worden 100% biologisch geproduceerd en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.

🌱 Teelt van Maïtaké

Substraat en omgeving
De teelt van maïtaké kan plaatsvinden:

• Binnen: op verrijkte en gesteriliseerde substraten op basis van houtzaagsel.
• Buiten: op houtblokken die zijn ingeënt met pluggen.

De ideale houtsoorten zijn kastanje en eik, die de nodige voedingsstoffen voor de groei leveren.

⚠️ De vruchtvorming van maïtaké is vrij complex en is meer geschikt voor ervaren kwekers. Het is essentieel om de temperatuur en vochtigheid nauwkeurig te controleren om een succesvolle oogst te verkrijgen.

Instructies

1. Voorbereiding van de zak of het blok
Trek het plastic omhoog om een luchtzak boven het substraat te creëren. Het plastic moet grotendeels gesloten blijven om een vochtige zone te behouden die de vorming van primordia (paddenstoelenknoppen) bevordert.

2. Plaatsing

• Zet het blok op een koele en schaduwrijke plek, uit direct zonlicht.
• Een kelder, een voorraadruimte of een garage kan een ideale plaats zijn.

3. Bevochtiging

• Zorg dat het blok vochtig blijft door het regelmatig licht te besproeien met schoon water.
• Als het plastic goed gesloten is, kan deze stap worden verminderd of zelfs overgeslagen.

4. Vruchtvorming

• Na enkele weken zullen primordia (kleine paddenstoelenvormingen) verschijnen.
• Wanneer deze vormen 2 tot 4 cm bereiken, prik dan kleine gaatjes in het plastic om de luchtcirculatie te verbeteren en de goede ontwikkeling van de hoeden te bevorderen.

5. Oogst

• Oogst de paddenstoelen wanneer de hoeden goed gevormd zijn, maar voordat ze beginnen uit te drogen.
• Bij het verschijnen van schimmel, oogst onmiddellijk om verspreiding te voorkomen.

Aanvullende tips

• Maïtakés zijn gevoelig voor ziekten die vaak door vliegjes worden overgedragen.
• De volledige vruchtvorming duurt ongeveer 6 tot 8 weken.

Optimale omstandigheden:

• Temperatuur: 10 tot 18°C
• Vochtigheid: hoog en constant aan het begin van de vruchtvorming, daarna licht verlaagd bij de oogst.

Dit proces vraagt geduld en nauwkeurigheid, maar het resultaat is het waard!

Het is ook mogelijk om maïtakés buiten te kweken. Begin lente (maart-april) graaf een greppel ter grootte van de blokken, begraaf ze en bedek ze met 2 tot 3 cm aarde. Houd het gebied licht vochtig gedurende de volgende weken en maanden om de vruchtvorming te bevorderen.

🌾 Oogst en Bewaring

Meestal wordt er slechts één oogst gedaan op dit soort blokken. Na de oogst kunt u proberen een tweede oogst te verkrijgen door het blok in de moestuin te begraven, met 2 tot 3 cm aarde erover. Deze methode kan een kleine extra oogst opleveren aan het begin van de volgende zomer.

Maïtakés blijven ongeveer 1 tot 2 weken goed in een papieren zak in de koelkast. Voor langere bewaring kunnen ze worden gedroogd. Drogen verlengt niet alleen de houdbaarheid, maar concentreert ook de werkzame bestanddelen, waardoor het gebruik nog heilzamer wordt voor de gezondheid.