Inleiding

De monotub is een zeer populaire methode voor het kweken van paddenstoelen, vooral bij beginnende binnenkwekers. Het is eenvoudig te maken, snel, en vereist geen geavanceerd ventilatiesysteem of complexe bevochtigers. Het principe is gebaseerd op een geperforeerde plastic bak met filters om luchtuitwisseling te garanderen terwijl een optimale luchtvochtigheid wordt gehandhaafd. Deze omstandigheden bevorderen de kolonisatie, het "pinning" en de vruchtvorming van paddenstoelen.

Kweek van "piopino" paddenstoelen in monotub

Waarom kweken in een monotub?

Kweken in een monotub creëert een microklimaat dat ideaal is voor de vruchtvorming van paddenstoelen, met een goede luchtvochtigheid en voldoende ventilatie. Het is een eenvoudige, goedkope en effectieve methode die veel wordt gebruikt om paddenstoelen in grote hoeveelheden te produceren. Eén enkele geperforeerde plastic bak met filters is voldoende om de kweek op meerdere kilo's substraat te starten. Het systeem vereist weinig onderhoud en levert goede opbrengsten. Het grootste nadeel: bij besmetting kan de hele bak verloren gaan.

Disclaimer: Hoewel deze techniek vaak wordt geassocieerd met het kweken van magische paddenstoelen, is het belangrijk op te merken dat het kweken hiervan in veel landen illegaal is. Dit artikel promoot dit niet. We raden eerder het kweken van eetbare paddenstoelen aan zoals oesterzwammen, nameko's en pioppino-paddenstoelen. Deze houtetende soorten zijn ideaal om met deze methode te experimenteren, door het substraat eenvoudig aan te passen aan het type paddenstoel dat men wil kweken. Dit artikel heeft een informatief doel en laat zien hoe deze paddenstoelen met eenvoudige en toegankelijke technieken kunnen worden gekweekt.

Benodigd Materiaal

Hier is het benodigde materiaal om een monotub te bouwen en te gebruiken:

• Transparante plastic bak. Een bak van 60 liter komt ongeveer overeen met afmetingen van 60 x 40 x 35 cm. Dit biedt voldoende ruimte voor een substraat van 8 tot 12 cm dikte en een goede ventilatie.
• Boormachine met boren om gaten van 2,5 cm en 5 cm te boren.
• Microporeuze plakband of filters om de gaten te bedekken en besmettingen te beperken.
• Steriel substraat, aangepast aan het type paddenstoelen dat u wilt kweken (houtsubstraten of CVG-substraat).
• Gekoloniseerde of steriele granen (granen hier beschikbaar).
• Vernevelingsspray om de vochtigheid te behouden.
• Plastic folie om een liner aan de bodem van de bak te maken.
• Isopropylalcohol om apparatuur en werkoppervlakken te steriliseren.
• Nitril handschoenen om steriele materialen te hanteren.

Substraatkeuze

De keuze van het substraat hangt rechtstreeks af van het type paddenstoelen dat u wilt kweken:

• Houtetende paddenstoelen : zoals namekos of piopinos. Gebruik een substraat op basis van houtspaanders / zaagsel zoals ons optimale substraat. Voor oesterzwammen kunnen biologische stro-pellets goed werken.
• Tropische coprofiele paddenstoelen: zoals psilocybes en coprins. Gebruik een CVG-substraat (Compost-Vermiculiet-Bruine rijstcake) of een verrijkte mix op basis van mest, kokos en vermiculiet.
• Coprofiele paddenstoelen : zoals Agaricus. Gebruik een substraat op basis van gecomposteerde mest.

Kweek van "piopino" paddenstoelen in monotub

Bij Mycosphere bieden we biostériele substraten aan die geschikt zijn voor houtetende paddenstoelen, evenals steriele granen voor inoculatie.

Monotub montage

Om een effectieve monotub te bouwen, zijn hier de belangrijkste stappen:

1. Boor de gaatjes : De meeste monotubs gebruiken bakken van het type Tupperware. U kunt de grootte en de plaats van de gaatjes aanpassen aan de paddenstoelensoort die u kweekt. Over het algemeen:
   • Grote gaatjes (5 cm) : Zes gaatjes worden aanbevolen, twee aan elke lange zijde en één aan elk uiteinde, ongeveer 20 cm van de bodem.
   • Kleine gaatjes (2,5 cm) : Geplaatst ongeveer 4 tot 5 cm boven het geplande substraatniveau. Deze gaatjes zorgen voor een goede luchtcirculatie.

   Om scheuren te voorkomen, markeer eerst de locaties van de gaten, boor dan eerst een klein pilootgaatje met een fijne boor voordat u een geschikte gatenzaag gebruikt. Een tip is om de gaten te smelten met een boor in de "reverse" (achteruit) modus. Dit beperkt het afschilferen van plastic en creëert nettere randen. U kunt ook een mes verwarmen om het plastic te smelten.

   Zorg ervoor dat u in een goed geventileerde ruimte werkt en draag een masker om het inademen van plasticdampen te voorkomen.

2. Reinig: Steriliseer de binnen- en buitenkant van de bak met 70% isopropylalcohol, evenals al uw werkgerei (schaar, spatels, enz.).
3. Voeg een liner toe: Gebruik een dikke, zwarte, ondoorzichtige plastic folie om de bodem van de bak te bedekken. Dit vermindert de neiging van schimmels om zich aan de zijkanten van de bak te ontwikkelen en maakt het schoonmaken gemakkelijker. Knip de folie zo dat deze perfect past bij de afmetingen van de bodem, met een lichte overlap aan de zijkanten.
   

Voorbereiding van het substraat

Het substraat dat u gaat gebruiken hangt af van de soort die u wilt kweken. Dit kan een mengsel zijn van kokosvezel en vermiculiet, biologische strokorrels, houtzaagsel, enz.

In elk geval moet u uw substraat bevochtigen met de juiste hoeveelheid water (tussen 60% en 75%) en het daarna steriliseren of pasteuriseren.

Voorbeeld: Als u 1 kg kokosvezelmengsel en vermiculiet heeft dat u tot 75% wilt bevochtigen, moet u 3 kg water toevoegen voor een totaal van 4 kg bevochtigd substraat. Houd er rekening mee dat het basissubstraat een bepaald vochtpercentage kan bevatten, en het is beter om in het begin iets minder water toe te voegen, om later eventueel meer toe te voegen als het te droog is.

Voor sterilisatie:

• In de snelkookpan: Plaats het bevochtigde substraat in een hittebestendige zak en steriliseer het gedurende 90 minuten onder hoge druk.
• Door pasteurisatie: Giet kokend water over het substraat dat in een met alcohol gereinigde container is geplaatst. Dek af en laat afkoelen. Dit pasteuriseert het voldoende om besmettingen te voorkomen. Dit werkt heel goed met onze biologische strokorrels, bijvoorbeeld.

Zodra uw substraat is voorbereid, kunt u doorgaan naar de volgende stap: de inoculatie.

Vloeibare Culturen en Gesteriliseerde Granen

De vloeibare culturen zijn een effectieve methode om levend mycelium in uw substraat te introduceren. Ze bevatten myceliumfragmenten die in een steriel voedingsmedium zijn gesuspendeerd, wat zorgt voor een snelle en uniforme kolonisatie in vergelijking met spuitjes met sporen.

Voordelen van vloeibare culturen:

• Snellere kolonisatie omdat het mycelium niet hoeft te kiemen.
• Gemakkelijk in gebruik met gesteriliseerde graanzakken voorzien van injectiepoorten.
• Vermindering van het risico op besmetting in vergelijking met sporen.

Voorbereiding en gebruik:

1. Sterilisatie: Zorg ervoor dat uw handen, de naald van de spuit en de injectiepoorten goed zijn gereinigd met isopropylalcohol.
2. Injectie: Injecteer 2,5 tot 5 ml vloeibare cultuur in een zak met gesteriliseerde granen via de injectiepoort.
3. Incubatie: Plaats de zak op een schone en donkere plek, bij een temperatuur tussen 20 en 25 °C. Na 1 tot 2 weken kunt u het mycelium zien beginnen zich te verspreiden. U kunt op dat moment de zak voorzichtig schudden, terwijl u hem goed gesloten houdt, om het mycelium over de gehele korrel te verdelen en het kolonisatieproces te versnellen. De korrel zou binnen 2 tot 4 weken volledig gekoloniseerd moeten zijn.

De gekoloniseerde graanzakken zijn vervolgens klaar om in uw substraat in de monotub te worden geïntegreerd. Sommigen gebruiken onze gesteriliseerde granen gewoon als vruchtbaar substraat (niet voor houtetende paddenstoelen) en laten ze vrucht dragen door de monotub-box als vruchtbaarheidstent te gebruiken. In dat geval is het niet nodig om een ander substraat te gebruiken. U hoeft alleen het plastic zakje te openen waar de paddenstoelen beginnen te groeien, en eventueel het plastic volledig te verwijderen als het hinderlijk is. De doos zal een rol spelen bij het behouden van de vochtigheid. Voor deze optie kunt u dus de volgende stap, de incubatie van het substraat, overslaan.

Incubatie

Plaats de monotub in een stabiele en temperatuurgecontroleerde omgeving, idealiter tussen 20 en 25 °C, gedurende een periode van 2 tot 3 weken.

Sommigen gebruiken verwarmingsmatten om een iets hogere temperatuur te behouden als de kamertemperatuur niet voldoende is.

Controleer je bak dagelijks tijdens deze fase. Je zult witte stippen zien die zich geleidelijk uitbreiden vanaf de geïnfecteerde korrels, totdat ze het oppervlak van het substraat volledig bedekken. Dit duidt op een gezonde en actieve groei. Druppels exsudaat, een amberkleurige vloeistof die natuurlijk door het mycelium wordt geproduceerd, kunnen op het substraat verschijnen, wat wijst op goede hydratatie en snelle kolonisatie.

Houd ook de tekenen van "pins"-vorming in de gaten: kleine witte verticale hyfen die zich ontwikkelen tot dichte knopen, wat de aanstaande vruchtvorming aankondigt. Zorg er in deze periode voor dat de vocht- en temperatuurwaarden constant blijven. Condensatie op de deksel en het substraat is een goede indicator van voldoende hydratatie.

Wees echter alert op schimmels of ongebruikelijke kleuren, die op een besmetting kunnen wijzen. Proactief beheer garandeert optimale omstandigheden voor de groei en gezondheid van je paddenstoelenkweek.

De Casinglaag

Zodra het mycelium begint knopen of "pins" te vormen op het substraat, is het tijd om een casinglaag toe te voegen. Deze laag bootst de bladeren van het bos na en creëert een optimale omgeving voor de vruchtvorming van paddenstoelen.

Veelgebruikte materialen:

• Coir (kokosvezel)
• Turf
• Vermiculiet (zorg ervoor dat het asbestvrij gecertificeerd is)

Breng een dunne laag van 1 tot 2 cm casing aan op het substraat en bevochtig deze licht met een verstuiver. De laag moet goed gehydrateerd zijn, maar zonder overtollig water. Laat de deksel iets verschoven om de luchtuitwisseling te verbeteren en het risico op CO te verminderen.₂ opgestapeld.

Blijf gedurende deze periode dagelijks water sproeien en zet de monotub bloot aan indirect licht. Hoewel paddenstoelen geen fotosynthese uitvoeren, is licht essentieel om hun groei te richten.

Paddenstoelen bereiken meestal hun rijpheid binnen één tot twee weken na het aanbrengen van de casinglaag. Oogst ze voordat hun hoeden volledig open zijn voor een betere kwaliteit en smaak.

Vruchtvorming

De vruchtvorming is een cruciale stap in de kweekcyclus van paddenstoelen. Zodra het substraat volledig gekoloniseerd is, zet de monotub bloot aan indirect licht om de vruchtvorming te stimuleren. Het handhaven van een hoge luchtvochtigheid, tussen 90% en 95%, is essentieel om de groei van de paddenstoelen te ondersteunen.

Teelt van witte champignons

Optimale omstandigheden:

• Vochtigheid: Besproei regelmatig water binnenin de monotub om de vochtigheid te behouden. Druppels op het substraat zijn een goede indicator.
• Ventilatie: Laat het deksel iets open of maak extra gaten om de luchtuitwisseling te verbeteren en ophoping van CO₂ te voorkomen.
• Licht: Zacht en indirect licht, ongeveer 6 tot 12 uur per dag, helpt de groei van de paddenstoelen te sturen.

Controleer de vruchtvorming: Controleer dagelijks op het verschijnen van "pins" of jonge paddenstoelen. De eerste tekenen zijn witte hyfen die dikker worden in dichte knopen. Deze "pins" ontwikkelen zich snel tot volwassen paddenstoelen binnen één tot twee weken.

Een lichte condensatie op de wanden van de bak is normaal en duidt op een adequate hydratatie. Houd echter de tekenen van besmetting in de gaten, zoals groene of zwarte schimmels.

Oogst: Oogst de paddenstoelen wanneer hun hoeden nog bol zijn en voordat ze volledig open gaan. Dit garandeert een betere kwaliteit en smaak. 

Met proactief beheer en zorgvuldige aandacht zal de vruchtvormingsfase resulteren in een overvloedige en hoogwaardige oogst.