De Turkey Tail, wetenschappelijk bekend als Trametes versicolor, is een fascinerende paddenstoel die zijn naam dankt aan zijn visuele gelijkenis met de staart van een kalkoen, vanwege zijn gekleurde banden die variëren van bruin tot blauw, via oranje en wit.
Deze paddenstoel is niet alleen esthetisch opmerkelijk, maar wordt ook bestudeerd vanwege zijn therapeutische eigenschappen, die al eeuwenlang worden erkend in de traditionele Aziatische geneeskunde en tegenwoordig worden onderzocht door de moderne wetenschap.
1. Identificatie en habitat van de Turkey Tail
De Turkey Tail is een saprofytische paddenstoel, wat betekent dat hij zich voedt met organisch materiaal in ontbinding. Hij speelt een cruciale rol in het ecosysteem door te helpen bij de afbraak van dood hout, vooral in gematigde bossen. Hij wordt meestal gevonden op stammen en stronken van dode of stervende bomen, vooral loofbomen zoals eik, beuk en esdoorn.
Deze paddenstoel wordt gekenmerkt door zijn concentrische lagen van verschillende kleuren, die doen denken aan de veren van een kalkoenenstaart, vandaar zijn gewone naam. De bovenkant voelt fluweelachtig aan, terwijl de onderkant fijne en dichte poriën heeft. De hoedafmetingen variëren, maar zijn meestal 2 tot 10 cm breed. De Turkey Tail groeit waaier- of rozetvormig, vaak in grote groepen die de schors bedekken als een kleurrijk wandtapijt.
De veelvoorkomende dubbelgangers van de Turkey Tail
1. Stereum ostrea :
De Stereum ostrea, vaak verward met de Turkey Tail, vertoont vergelijkbare kleurbanden, maar met een iets roodachtige tint. In tegenstelling tot de Turkey Tail heeft deze paddenstoel geen poriën aan de onderzijde van zijn hoed, waardoor hij wordt geclassificeerd als een korstzwam (of crust fungus) en niet als een polypoor. Bovendien is de textuur van de Stereum ostrea taai en donzig, wat hem oneetbaar maakt.
2. Trichaptum abietinum :
De Trichaptum abietinum onderscheidt zich door zijn witachtige of grijsachtige kleur met paarse tinten. Deze paddenstoel is een paarse getande polypoor, wat betekent dat hij poriën in de vorm van tanden onder zijn hoed heeft. De Trichaptum abietinum groeit op dood naaldhout en bereikt een grootte van 1 tot 4 centimeter, maar is ook oneetbaar.
3. Trametes betulina :
De Trametes betulina heeft zichtbare poriën aan de onderzijde van zijn hoed, die gerangschikt zijn in concentrische zones met verschillende kleuren, vandaar zijn bijnaam "veelkleurige lamellenpolypoor". Deze paddenstoel kan een grootte van 10 centimeter bereiken en groeit op dode loofbomen of rot hout. Zijn harige hoeden en taaie lamellen maken hem echter oneetbaar.
Verschillen tussen de echte Turkey Tail en zijn dubbelgangers
Om een echte Turkey Tail paddenstoel te onderscheiden van de valse, kunnen verschillende kenmerken worden waargenomen:
Kleur:
De echte Turkey Tails vertonen een kleurenpalet dat varieert van wit tot bruin, met blauw en grijs ertussenin. De valse Turkey Tails, zoals Stereum ostrea en Trichaptum abietinum, hebben niet dit volledige kleurenpalet. Bijvoorbeeld, een verse Trichaptum abietinum kan witte en paarse randen vertonen.
Vorm:
Echte Turkey Tails hebben een waaierachtige vorm en zijn zonder steel, terwijl de lookalikes unieke vormen hebben die hen onderscheiden. Trametes betulina heeft bijvoorbeeld een platte nierachtige vorm. Hoewel Trichaptum abietinum ook waaierachtig is, onderscheidt het zich door zijn getande onderzijde.
Poriën:
Een belangrijk detail om Turkey Tails te identificeren is de aanwezigheid van buisvormige poriën onder hun hoed. Je hebt misschien een loep nodig om ze te zien! Een echte Turkey Tail heeft tussen de drie en acht poriën per millimeter. Deze kleine poriën verschillen van de lamelporiën van Trametes betulina en het ontbreken van poriën bij Stereum ostrea.
Aanwezigheid van Algen:
Valse Turkey Tail paddenstoelen kunnen groene tinten vertonen, wat duidt op de aanwezigheid van algen op hun oppervlak. Zo zie je vaak een laag algen op de Stereum ostrea, terwijl echte Turkey Tails veel minder algen hebben, wat helpt om ze te onderscheiden.
Groei:
De echte Turkey Tails groeien vlakker, met een vlakke of gelijkmatige oppervlakte en een langzame groei, die één tot twee maanden duurt om zich te ontwikkelen, en verschijnen in dichte, gelaagde lagen. Daarentegen groeien de valse Turkey Tails, zoals de Stereum ostrea, meestal gebogen omhoog.
2. Geneeskrachtige Eigenschappen en Traditioneel Gebruik
De Turkey Tail (Trametes versicolor) is een paddenstoel die bekend staat en bestudeerd wordt vanwege zijn rijke samenstelling aan polysacchariden, met name het polysaccharopeptide (PSP) en het polysaccharide K (PSK). Deze verbindingen zijn onderwerp geweest van wetenschappelijk onderzoek naar hun interactie met het immuunsysteem.
In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het gebruikt onder de naam yun zhi. Hoewel sommige studies de rol ervan in aanvullende behandelingen hebben onderzocht, moet het gebruik worden beschouwd binnen een evenwichtig dieet en een gezonde levensstijl.
Opmerking : Conform de Europese regelgeving inzake gezondheidsclaims (Verordening (EG) nr. 1924/2006) mag er geen claim worden gemaakt over het versterken van het immuunsysteem of het voorkomen van ziekten met Turkey Tail zonder officiële wetenschappelijke bevestiging.
3. Moderne Onderzoeken en Therapeutisch Potentieel
Immuunondersteuning
De Turkey Tail (Trametes versicolor) bevat polysacchariden, waaronder het polysaccharopeptide (PSP) en het polysaccharide K (PSK), die wetenschappelijk zijn bestudeerd vanwege hun interactie met het immuunsysteem. In Japan wordt PSK gebruikt in medische behandelingen onder klinische supervisie.
Er wordt onderzoek gedaan om de effecten van deze verbindingen op het immuunsysteem beter te begrijpen. Volgens de Europese regelgeving (Verordening (EG) nr. 1924/2006) mag echter geen specifieke gezondheidsclaim aan de Turkey Tail worden toegekend zonder officiële goedkeuring.
Spijsverteringsgezondheid en Prebiotisch Effect
De Turkey Tail is een bron van vezels en polysacchariden, die door de darmflora kunnen worden gefermenteerd. Deze verbindingen worden bestudeerd vanwege hun potentiële rol bij het behouden van een evenwichtige darmmicrobioom. Een divers microbioom draagt bij aan een normale spijsverteringsfunctie en een betere opname van voedingsstoffen.
Opmerking: De effecten van Turkey Tail op het immuunsysteem en de spijsverteringsgezondheid worden bestudeerd, maar hebben nog geen door de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) goedgekeurde gezondheidsclaims.
4. Hoe Turkey Tail te gebruiken: Supplementen en Bereidingen
De Turkey Tail kan op verschillende manieren worden geconsumeerd, onder andere als aftreksel, poeder of extract. Aftreksels worden bereid door de gedroogde paddenstoel in water te koken om de gunstige bestanddelen te extraheren. Deze aftreksels worden vaak gebruikt als basis voor medicinale kruidentheeën.
De poeders en extracten van Turkey Tail worden vaak gebruikt als voedingssupplementen. Ze zijn gemakkelijk in uw dagelijkse routine op te nemen, of het nu is door ze toe te voegen aan smoothies, soepen, of door ze in capsulevorm te nemen. Bij het kiezen van een supplement is het belangrijk te controleren dat het product is gemaakt van biologisch geteelde Turkey Tail en getest op zuiverheid en concentratie van polysacchariden.
5. Teelt van de Turkey Tail: Een Duurzame Benadering
De teelt van de Turkey Tail is niet alleen mogelijk, maar biedt ook tal van ecologische en economische voordelen. Deze paddenstoel kan worden gekweekt op substraten zoals zaagsel van loofhout (zoals eik en beuk) of zelfs bepaalde naaldbomen. Deze capaciteit om op verschillende substraten te groeien maakt het een flexibele optie voor zowel thuis- als commerciële teelt.
Bovendien wordt het mycelium van Trametes versicolor niet alleen gebruikt voor de productie van medicinale paddenstoelen. Het wordt ook onderzocht voor de vervaardiging van myco-materialen, duurzame materialen gemaakt van paddenstoelen. Deze materialen kunnen worden gebruikt in tal van toepassingen, variërend van biologisch afbreekbare verpakkingen tot de bouw, en bieden een ecologisch alternatief voor conventionele materialen.
Als u geïnteresseerd bent in het kweken van Turkey Tail bij u thuis, ontdek dan ons mycelium op granen van Trametes versicolor, klaar voor gebruik op uw favoriete substraten om uw eigen productie te starten.
6. Plukken en Veiligheid
Als u uw eigen Turkey Tail wilt plukken, is het essentieel om deze goed te kunnen identificeren, omdat er andere vergelijkbare paddenstoelen zijn die niet dezelfde medicinale eigenschappen hebben en zelfs giftig kunnen zijn. Het wordt altijd aanbevolen een ervaren mycoloog te raadplegen of een geschikte opleiding te volgen voordat u aan de pluk begint.
Bovendien, hoewel de Turkey Tail over het algemeen goed wordt verdragen, wordt het aanbevolen een zorgprofessional te raadplegen voordat u met een nieuwe supplementatie begint, vooral als u een medische behandeling volgt of bestaande gezondheidsproblemen heeft.
Conclusie
De Turkey Tail (Trametes versicolor) is werkelijk een wonder van de natuur, zowel door zijn uiterlijk als door zijn diverse eigenschappen. Al eeuwenlang gebruikt in traditionele geneeskunde en ondersteund door modern onderzoek, biedt deze paddenstoel het potentieel voor een breed scala aan gezondheidsvoordelen, met name op het gebied van immuunondersteuning en spijsverteringsgezondheid. Of u nu kiest voor gebruik in de vorm van een aftreksel, poeder of extract, de Turkey Tail is een waardevolle aanvulling op elke welzijnsroutine.
Bronnen :
- Bart Buyck, Susan McCrann, Yves Crapez, Rémy Gallart, Jean-Pierre Rascol, De Geheime Wereld van Paddenstoelen, Parijs, Éditions Atlas,
- Shu Zhang, Yumi Sugawara, Shiuan Chen en Robert B. Beelman, « Champignonconsumptie en het incidentierisico van prostaatkanker in Japan: Een gecombineerde analyse van de Miyagi Cohort Study en de Ohsaki Cohort Study », International Journal of Cancer, vol. 146, nr. 10, , p. 2712–2720 (ISSN 0020-7136, PMID 31486077, PMCID 7154543, DOI 10.1002/ijc.32591, online lezen [archief], geraadpleegd op )
