Morilles Séchées

Retrouvez toute la gourmandise des morilles séchées dans vos recettes, en toute saison. Leur parfum de sous-bois, leur texture délicate et leurs alvéoles qui retiennent les sauces en font un ingrédient de choix pour les plats du quotidien comme pour les repas de fête.

Un approvisionnement auprès de partenaires européens

Nous nous approvisionnons auprès de partenaires de confiance basés en Europe pour vous proposer ces morilles séchées, à préparer au gré de vos envies.

Un champignon gourmand aux multiples possibilités

Les morilles accompagnent particulièrement bien :

• Les sauces à la crème et les volailles ;
• Les tagliatelles et autres pâtes fraîches ;
• Les risottos et les polentas crémeuses ;
• Les tartines gourmandes et les légumes de saison.

Comment préparer vos morilles séchées ?

Comptez environ 5 à 10 g de morilles séchées par personne.

1. Réhydratez : recouvrez les morilles d’eau tiède pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples à cœur. Prolongez le trempage si nécessaire.
2. Nettoyez : jetez l’eau de trempage, ouvrez les morilles en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement pour retirer les éventuels grains de sable.
3. Cuisez : faites cuire les morilles dans de l’eau propre ou du bouillon pendant 20 à 30 minutes à frémissement. Ajoutez du liquide si nécessaire pour éviter que la préparation ne sèche.
4. Cuisinez : incorporez les morilles ainsi cuites à votre sauce, votre risotto ou votre garniture.

Conservation

Conservez vos morilles séchées dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Refermez soigneusement l’emballage après ouverture et respectez la date indiquée. Après réhydratation, cuisinez-les sans attendre.