Kweekbaal Eryngii BIO
- 🍄 CULTUURBAL - ERYNGII BIOLOGISCH: Klaar voor gebruik, gewoon water geven en de instructies volgen voor een succesvolle kweek.
- 💪 GOEDE PRODUCTIVITEIT: Oogst van 0,75 tot 1 kg verse champignons verdeeld over 2 tot 3 oogsten.
- 🍽️ VOEDINGSKWALITEIT: Eryngiis hebben stevig, dicht vruchtvlees met een lichte amandelsmaak. Ze kunnen worden gekookt als carpaccio.
- 🌍 ORGANISCHE PRODUCTIE: Onze balen zijn gecertificeerd biologisch “BE-BIO-01” door Certisys (België), gegarandeerd zonder pesticiden of GGO's.
- 📘 INSTRUCTIES : Download hier de instructies voor de bundel .
- Variëteit eryngii, ook bekend als de "panaut-oesterzwam" of de "koningsoester".
- Cultuurpakket klaar om te groeien.
- Oogst: tussen 0,75 en 1 kg verse champignons verdeeld over 2-3 oogsten.
- Samenstelling: zaagsel, granen, eryngii-mycelium. Nettogewicht van de bundel: +-5,4 kg. Afmetingen: 25 x 20 x 20 cm (L x B x H).
- Download onze gebruikershandleiding -
Eryngiis is iets delicater om te kweken dan grijze oesterzwammen en heeft een zeer goede houdbaarheid dankzij hun stevige, dichte vruchtvlees en hun lage watergehalte. De voet ligt dicht bij de textuur van Bordeaux-eekhoorntjesbrood. Lichte amandelsmaak. Ze kunnen worden gekookt als carpaccio.
Eryngiis geven de voorkeur aan koele temperaturen van 15 tot 18°C. Ze hebben een constante hoge luchtvochtigheid nodig aan het begin van de vruchtzetting, die geleidelijk afneemt tot de oogst.
Opmerking: Oogstindicaties zijn schattingen op basis van onze productie-ervaring, maar kunnen niet worden gegarandeerd. De productiviteit van de blokken is afhankelijk van de groeiomstandigheden en de ervaring van de producent.
(*) Onze balen zijn biologisch gecertificeerd “BE-BIO-01” door Certisys (België).
📋 Gebruik
Bewaar de balletjes in de koelkast voordat je ze gebruikt (max. 2 weken).
Er zijn twee manieren van vruchtvorming:
- Open de bovenkant van de zak, laat 15-20 cm plastic boven het substraat achter, wacht tot de primordia ("paddenstoelknoppen") verschijnen en laat het plastic vervolgens geleidelijk zakken tot het niveau van het substraat.
- Maak een snede in de zijkant van de baal ter hoogte van het substraat en laat via deze opening de lucht uit de zak ontsnappen. Op dezelfde manier als oesterzwammen vochtig houden. Deze techniek kost iets meer tijd en levert meestal iets minder op. Maar dit stimuleert de ontwikkeling van de hoeden meer dan de stengels, wat resulteert in paddenstoelen die qua smaak en textuur net iets anders zijn.
🏡 Waar te kweken?
Binnen (keuken, garage, kelder). Eryngiis hebben wat licht nodig om te groeien. Geef de voorkeur aan indirect zonlicht, vermijd alles wat de bundel kan uitdrogen: tocht, radiator, zon. Eryngi's houden van vocht, maar houden er niet van om constant doorweekt te zijn, omdat ze vatbaarder zijn voor ziekten dan oesterzwammen.
⏰ Hoeveel oogsten?
Op dit type baal maken we doorgaans 2 oogsten. De eerste oogst is de meest overvloedige.
💡 Tips
Om de groei en productiviteit van een tweede oogst te stimuleren, kunt u:
- Bevochtig de zakken opnieuw door ze een nacht in water onder te dompelen voordat u ze laat uitlekken en weer op kweek zet.
- Voer een thermische schok uit: plaats de bundel één nacht of langer op een koele plaats (koelkast of buiten). Dit simuleert de komst van de winter en stimuleert de schimmel om zich voort te planten.
📦 Conservatie
Eryngiis is in een papieren zak in de koelkast ongeveer 2 weken houdbaar. Voor langere opslag kun je ze ook invriezen of in potten doen.
Raadpleeg al onze deadlines
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
$16.00–$24.00
Mycelium op korrels van Lion's Mane Bio
$16.00–$24.00
