Mycélium Bio de Shimeji Culture de champignons

Mycelium sur grains de Shimeji Blanc Bio

🍄 MYCÉLIUM SUR GRAINS DE SHIMEJI BLANC : Hypsizygus tessellatus, également connu sous le nom de Bunapi-Shimeji, apprécié pour sa texture croquante et sa saveur douce.
🍄 INCUBATION LONGUE, VARIÉTÉ D'HIVERS.
🍽️ QUALITÉ GUSTATIVE : Saveur douce avec une légère note d'anis, idéal pour enrichir les plats culinaires, notamment les sautés et les soupes.
🌍 PRODUCTION LOCALE ET BIOLOGIQUE : Certifié "BE-BIO-01" par Certisys, garantissant un produit respectueux de l'environnement et de haute qualité.

€14,50

Poids

2.7L (+-1.5 kg)
5.4L (+-3 kg)

- +

Catégories:
Culture Intérieure Mycélium sur grains

Délai de livraison :

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Hypsizygus Tessellatus (Bunapi-Shimeji, Champignons du Hêtre)

Hypsizygus tessellatus, communément appelé Bunapi-Shimeji ou Champignons du Hêtre, est un champignon très prisé en Asie mais moins répandu en Europe. On commence toutefois à le trouver frais sur certains étals européens. Il ne doit pas être consommé cru, comme c'est le cas pour de nombreux champignons. Le Bunapi-Shimeji se cuisine facilement à la poêle et conserve une texture croquante avec une légère saveur d'anis.

Conservation : 1 mois au réfrigérateur.

👉 Voir aussi : "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

🌱 Conditions de Culture

Les Bunapi-Shimeji sont généralement cultivés en intérieur sur des substrats à base de sciure de bois enrichie de son de blé ou d'autres compléments. Ils nécessitent une humidité relativement élevée (85-90 %), mais il est important de ne pas mouiller directement les chapeaux pour éviter leur déformation. Ils préfèrent les températures fraîches, comprises entre 13 et 18°C.

🛠️ Substrats

Le Bunapi-Shimeji se cultive bien sur de la sciure de bois pasteurisée en culture intérieure.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de champignon.

📊 Paramètres de culture

Inoculation : 5-10 % de grains/substrat humide

Phase	Température	Humidité	Durée	CO2	Air frais	Lumière
Incubation	23-24°C	-	Colonisation : 2-3 semaines Repos : 6-8 semaines	-	-	n/a
Initiation des primordias	10-15°C	95-100%	7-12 jours	500-1000 ppm	4-8 volumes/h	400-600 lux
Fructification	13-18°C (Idéal : 15°C)	85-95%	5-10 jours	500-4000 ppm	4-8 volumes/h	400-600 lux

📚 Ces données sont issues du livre "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" de P. Stamets. Elles sont fournies à titre indicatif, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.