Mycelium sur grains de Lion's Mane Bio

Pour des champignons séchés ou de la poudre de Lion's Mane, cliquez ici.

Les Lion's Manes (Hericium Erinaceus, Hydne Hérisson, Pom Poms Blancs, Crinière de Lions ou encore yamabushiitake) offrent des saveurs uniques rappelant les fruits de mer et la noix de coco, avec une texture proche de la viande. Ils se consomment facilement en tranches et se poêlent comme la plupart des autres champignons.

Ces champignons, cousins des pieds de mouton, produisent des hydnes (petits aiguillons blancs) lorsqu'ils atteignent leur maturité. Nous les récoltons avant que les hydnes ne dépassent 5 mm pour préserver leurs qualités gustatives et prolonger leur conservation. Cette variété rare et protégée ne peut être récoltée à l'état sauvage.

L'incubation est rapide, environ 10 jours, avec une fructification prenant environ 2 semaines avant la première récolte. Cultivés principalement sur sciure, ils s'adaptent à une large gamme de températures. Bien qu'ils préfèrent une culture en intérieur, certains les cultivent également en extérieur.

💊 Sur le plan médicinal, diverses études ont mis en évidence deux composants phénoliques (erinacines et hericenones) présents dans les hydnes hérissons, favorisant la régénération des neurones, notamment dans l'hippocampe, qui gère les fonctions de mémorisation. Ils sont donc utilisés en prévention et traitement de l'Alzheimer (1). De plus, cinq types de saponines ont été identifiés pour leurs effets bénéfiques dans le traitement des ulcères de l'estomac et des inflammations du tube digestif.

(1) : Lire plus sur les bienfaits médicinaux

🔬 Ceci est du mycélium sur grains, pour produire vos propres substrats. Si vous débutez en culture de champignons, nous vous recommandons de commander nos ballots prêts à pousser.

❄️ Le mycélium du Lion's Mane est fin et fragile, mais vigoureux. Il est préférable de l'utiliser dans la semaine suivant la réception, en le conservant au réfrigérateur.

Conservation du mycélium : 1 mois au réfrigérateur.

👉 Voir aussi : "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

🌱 Conditions de culture

Les Lion's Manes peuvent pousser toute l'année à des températures allant de 10 à 25°C. Pour la fructification, évitez les courants d'air et les variations de température. Ils apprécient une humidité élevée mais ne supportent pas d'être mouillés directement.

🛠️ Substrats

Ces champignons sont généralement cultivés sur un substrat à base de sciure de bois enrichie, pasteurisée ou stérilisée. La paille pasteurisée et d'autres matières lino-cellulosiques peuvent également être utilisées en alternative.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

📊 Paramètres de culture

Inoculation : 5-10 % de grains/substrat humide

📚 Ces données sont issues du livre "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" de P. Stamets. Elles sont fournies à titre indicatif, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.

📈 Productivité

Les fructifications forment des boules de poils dont la taille varie entre une balle de golf et une grosse balle de tennis, selon la taille des substrats.

Rendement : 200-250 g de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 2-3 récoltes.