Champignons Reishi (ganoderma multipleum) entiers déshydratés à basses températures.
Également appelé le champignon de l'immortalité, le reishi est consommé depuis la nuit des temps pour aider l'organisme à mieux répondre au stress et stimuler le système immunitaire.
Il est aujourd'hui l'objet de nombreuses études scientifiques qui visent à mieux comprendre ses impacts sur la prévention des troubles des voies respiratoires, la prévention de certains cancers et des troubles hépatiques, l'accompagnement de traitement pour l'hypertension et notamment dans la protection du système cardiovasculaire (1).
Production Locale
Notre engagement de qualité:
Nous produisons nos champignons de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.
Nos champignons sont déshydratés à basse température afin de préserver au mieux leur qualité. Produit 100% naturel, cru, vegan, sans additif, sans lactose et sans gluten.
Produits en Belgique, nous maîtrisons l'ensemble du processus de production : depuis les spores jusqu'à la récolte et la mise en sachets.
Produits en Belgique, 100% BIO, production traçable du début à la fin
L'immense majorité des compléments alimentaires et autres produits à base de champignons disponibles sur le marché utilisent des champignons importés de Chine, ce qui pose parfois problèmes au niveau de la traçabilité sur les méthodes de production.
A la Mycosphère, nous maîtrisons l'ensemble de la chaine de production de nos produits, depuis les spores jusqu'à la récolte des champignons, le séchage et la mise en sachets.
Nous les cultivons sur un substrat 100% biologique que nous produisons à base de bois de hêtre et de céréales biologiques sélectionnées issues de notre région.
Le mycélium de reishi se développe sur un substrat que nous fabriquons sur mesure à base de sciure de bois de hêtre et de céréales biologiques issues de notre région. Ce substrat est d'abord pasteurisé pour éliminer les éventuels contaminants avant d'être mélangé avec le mycélium sélectionné de reishi.
Sa culture demande du temps et de la patience: il faut compter entre 3 et 4 mois entre la reproduction des mycéliums et la récolte des champignons. Nous contrôlons l'humidité et le renouvellement d'air de nos salles de culture pour garantir un développement et une qualité maximale des carpophores.
Nous pratiquons ensuite un séchage lent, à basses températures (<42°C.) de manière à préserver au mieux toutes leurs qualités.
1 kg de champignons séchés correspond à 10kg de champignons frais
Utilisations
Voici 4 idées inspirantes pour utiliser le reishi :
1. Infusion Reishi, Gingembre, et Miel
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Ingrédients : Reishi séché (en tranches ou en poudre), gingembre frais, miel, eau.
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Préparation :
- Porter à ébullition 1 litre d'eau.
- Ajouter 2 à 3 tranches de reishi séché (ou 1 à 2 cuillères à café de poudre) et quelques tranches de gingembre frais.
- Laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes pour bien extraire les composés du reishi.
- Filtrer l'infusion, ajouter du miel au goût, et déguster chaud.
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Astuce : Vous pouvez ajouter une rondelle de citron pour une touche d'acidité.
2. Café au Reishi
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Ingrédients : Reishi en poudre (ou broyé très finement), café moulu.
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Préparation :
- Mélanger une cuillère à café de reishi en poudre avec deux cuillères à soupe de café moulu.
- Préparer votre café comme d'habitude (à la cafetière, à l'espresso ou au filtre).
- Savourez votre café infusé au reishi, qui aura des notes terreuses et des bienfaits immunitaires.
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Astuce : Vous pouvez ajouter du lait d'amande ou d'avoine pour une version latte crémeuse.
3. Bouillon de Poulet ou de Légumes au Reishi
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Ingrédients : Reishi séché (en tranches), légumes (carottes, céleri, oignon), poulet (facultatif), ail, herbes (thym, laurier), sel et poivre.
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Préparation :
- Dans une grande casserole, faire revenir de l'ail et de l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter 2 à 3 tranches de reishi séché, les légumes coupés en morceaux (et du poulet si désiré).
- Couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 1 à 2 heures à feu doux.
- Filtrer le bouillon et assaisonner selon le goût.
- Servir chaud, idéal pour booster l'immunité.
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Astuce : Utilisez ce bouillon comme base pour des soupes ou des plats mijotés.
4. Double Extraction Médicinale de Reishi
Ingrédients :
- Reishi séché (en tranches ou en morceaux)
- Alcool à 40% (vodka ou autre alcool clair)
- Eau
- Bocal en verre avec couvercle hermétique
- Flacon compte-gouttes (facultatif, pour le stockage)
Étapes de Préparation :
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Extraction Alcoolique :
- Coupez le reishi séché en petits morceaux ou utilisez-le déjà tranché. Vous pouvez aussi le passer au moulin à café ou à épice ou encore au blender pour un résultat plus fin. Remplissez un bocal en verre jusqu'à moitié avec le reishi.
- Recouvrez le reishi avec de l'alcool à 40% (comme de la vodka) jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé. Remplissez le bocal à environ 1 cm au-dessus du niveau du reishi.
- Fermez le bocal hermétiquement et placez-le dans un endroit sombre et frais.
- Laissez infuser pendant 4 à 6 semaines, en secouant doucement le bocal tous les jours pour aider à l'extraction des composés.
- Après le temps d'infusion, filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un tissu de coton. Conservez le liquide (extrait alcoolique) dans un récipient séparé.
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Extraction Aqueuse :
- Prenez le reishi restant dans le bocal après l'extraction alcoolique. Placez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau (environ 1 litre pour chaque 100 g de reishi).
- Faites bouillir l'eau, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures pour extraire les composés hydrosolubles.
- Filtrez le mélange pour récupérer le liquide (extrait aqueux).
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Combinaison des Extraits :
- Mélangez les deux extraits (alcoolique et aqueux) dans un rapport de 1:1. Par exemple, si vous avez 200 ml d'extrait alcoolique, mélangez-le avec 200 ml d'extrait aqueux.
- Stockez le mélange final dans un flacon en verre, de préférence avec un compte-gouttes pour faciliter l'utilisation.
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Utilisation :
- Prenez 1 à 2 ml (environ 20 à 40 gouttes) de la teinture de reishi par jour. Vous pouvez la mélanger dans de l'eau, du thé ou la prendre directement sous la langue.
- Conservez le mélange dans un endroit frais et sombre. La double extraction peut se conserver pendant 1 à 2 ans.
Astuce :
La double extraction de reishi est un excellent moyen de maximiser les bienfaits de ce champignon médicinal, car elle capture les composés bénéfiques des deux méthodes d'extraction. Il est idéal pour ceux qui cherchent un soutien immunitaire, anti-inflammatoire, ou adaptogène au quotidien.
Conservation
Minimum 1 an à l'abri de l'humidité.
Analyse nutritionnelle
Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100g)
Ce produit ne contient aucun allergène.
| Nutriments |
Valeurs |
| Energie (kJ/kcal) |
200-400 kcal |
| Lipides |
2,1 g |
| dont acides gras saturés |
0.54 g |
| Glucides |
2,6 g |
| dont sucres |
1g |
| Fibres |
78 g |
| Protéines |
9-15 g |
| Sel |
0 g |
(1) Sources:
- Ganoderma lucidum and its pharmaceutically active compounds. Boh B, Berovic M, Zhang J, Zhi-Bin L. Biotechnol Annu Rev. 2007; 13: 265-301
- Yue GG, Fung KP, et al. Comparative studies of various ganoderma species and their different parts with regard to their antitumor and immunomodulating activities in vitro. J Altern Complement Med. 2006 Oct;12(8):777-89.
- Pharmacological values of medicinal mushrooms for prostate cancer therapy: the case of Ganoderma lucidum. Mahajna J, Dotan N, et al. Nutr Cancer. 2009;61(1):16-26.
23. Gao Y, Chen G, et al. A Phase I/II Study of Ling Zhi Mushroom Ganoderma lucidum (W.Curt: Fr.) Lloyd (Aphyllophoromycetideae) Extract in Patients with Coronary Heart Disease. International Journal of Medicinal Mushrooms 2004.
