Introduction

Le monotub est une méthode de culture de champignons très populaire, en particulier chez les cultivateurs d’intérieur débutants. Il est simple à réaliser, rapide, et ne nécessite ni système de ventilation sophistiqué ni humidificateurs complexes. Le principe est basé sur un bac en plastique perforé et muni de filtres pour assurer l’échange d’air tout en maintenant une humidité ambiante optimale. Ces conditions favorisent la colonisation, le "pinning" et la fructification des champignons.

Culture de champignons style "piopinos"

Bien que cette technique soit souvent associée à la culture de champignons sur fumier (comme le Psilocybe cubensis), il est important de noter que la culture de champignons à psilocibine est illégale dans de nombreux pays. Cet article n’en fait pas la promotion. Nous recommandons plutôt la culture de champignons comestibles comme les pleurotes, les namekos et les champignons piopinos. Ces espèces lignicoles sont idéales pour expérimenter cette méthode, en ajustant simplement le substrat en fonction des types de champignons que l'on souhaite cultiver. Cet article a un but informatif et vise à montrer comment ces champignons peuvent être cultivés avec des techniques simples et accessibles.

Matériel Nécessaire

Voici le matériel nécessaire pour construire et utiliser un monotub :

• Bac en plastique transparent. Un bac de 60 litres correspond environ à des dimensions de 60 x 40 x 35 cm. Cela offre suffisamment d’espace pour un substrat de 8 à 12 cm d’épaisseur et une bonne aération.
• Perceuse avec forets pour percer des trous de 2,5 cm et 5 cm.
• Ruban adhésif microporeux ou filtres pour couvrir les trous et limiter les contaminations.
• Substrat stérile, adapté au type de champignons que vous souhaitez cultiver (substrats lignicoles).
• Grains colonisés ou stériles (grains disponibles ici).
• Spray pulvérisateur pour maintenir l’humidité.
• Feuille de plastique pour créer un liner au fond du bac.
• Alcool isopropylique pour stériliser l’équipement et les surfaces de travail.
• Gants en nitrile pour manipuler les matériaux stériles.

Choix du Substrat

Le choix du substrat dépend directement du type de champignons que vous souhaitez cultiver :

• Champignons lignicoles : comme les namekos ou les piopinos. Utilisez un substrat à base de copeaux / sciure de bois comme notre substrat optimal. Pour les pleurotes, les pellets de paille bio pourront bien fonctionner.
• Champignons coprophiles : tels que les Agaricus. Utilisez un substrat à base de fumier composté.

Culture de champignons style "Piopinos"

A la Mycosphere, nous proposons des substrats stériles bio adaptés aux champignons lignicoles ainsi que des grains stériles pour l’inoculation.

Montage du Monotub

Pour construire un monotub efficace, voici les étapes clés :

1. Percez les trous : La plupart des monotubs utilisent des bacs de type Tupperware. Vous pouvez personnaliser la taille et l'emplacement des trous selon l'espèce de champignon que vous cultivez. En général :
   • Grands trous (5 cm) : Six trous sont recommandés, deux sur chaque côté long et un à chaque extrémité, à environ 20 cm du fond.
   • Petits trous (2,5 cm) : Positionnés environ 4 à 5 cm au-dessus du niveau prévu du substrat. Ces trous assurent une bonne circulation de l’air.

   Pour éviter les fissures, commencez par marquer les emplacements des trous, puis percez d’abord un petit trou pilote avec une mèche fine avant d’utiliser une scie cloche adaptée. Une astuce consiste à faire fondre les trous en utilisant une perceuse en mode "reverse" (marche arrière). Cela limite les éclats de plastique et crée des bords plus propres. Vous pouvez aussi faire chauffer une lame pour faire fondre le pastique.

   Assurez-vous de travailler dans un espace bien ventilé et portez un masque pour éviter d’inhaler les fumées de plastique.

2. Nettoyez : Stérilisez l’intérieur et l’extérieur du bac avec de l’alcool isopropylique à 70 %, ainsi que tout votre matériel de travail (ciseaux, spatules, etc.).
3. Ajoutez un liner : Utilisez une feuille de plastique épaisse, idéalement noire, pour recouvrir le fond du bac. Cela réduit les contaminations potentielles et facilite le nettoyage. Découpez la feuille pour qu’elle épouse parfaitement les dimensions du fond, avec un léger débordement sur les côtés.

Préparation du Substrat

Le substrat que vous allez utiliser dépend de l’espèce que vous souhaitez cultiver. Cela peut être un mélange de fibre de coco et de vermiculite, des granulés de paille, de la sciure de bois, etc.

Dans tous les cas, il faut humidifier votre substrat avec la bonne quantité d’eau (entre 60 % et 75 %) et ensuite le stériliser ou le pasteuriser.

Exemple : Si vous avez 1 kg de mélange fibre de coco et vermiculite que vous souhaitez humidifier à 75 %, vous devez ajouter 3 kg d’eau pour un total de 4 kg de substrat humidifié. Notez que le substrat de base peut contenir un certain pourcentage d'humidité, et qu'il vaut mieux mettre un peu moins d'eau au départ, quitte à l'ajouter par la suite si c'est trop sec.

Pour la stérilisation :

• À la cocotte-minute : Placez le substrat humidifié dans un sac résistant à la chaleur et stérilisez-le pendant 90 minutes à haute pression.
• Par pasteurisation : Versez de l’eau bouillante sur le substrat placé dans un récipient nettoyé à l’alcool. Couvrez et laissez refroidir. Cela le pasteurisera suffisamment pour empêcher les contaminations. Cela fonctionne très bien avec nos granulés de paille bio par exemple.

Une fois votre substrat préparé, vous pouvez passer à l’étape suivante : l’inoculation.

Cultures Liquides et Grains Stériles

Les cultures liquides sont une méthode efficace pour introduire du mycélium vivant dans votre substrat. Elles contiennent des fragments de mycélium suspendus dans un milieu nutritif stérile, offrant une colonisation rapide et uniforme par rapport aux seringues de spores.

Avantages des cultures liquides :

• Colonisation plus rapide car le mycélium n’a pas besoin de germer.
• Facilité d’utilisation avec des sacs de grains stériles munis de ports d’injection.
• Réduction des risques de contamination par rapport aux spores.

Préparation et utilisation :

1. Stérilisation : Assurez-vous que vos mains, l’aiguille de la seringue, et les ports d’injection sont bien nettoyés avec de l’alcool isopropylique.
2. Injection : Injectez 2,5 à 5 ml de culture liquide dans un sac de grains stériles via le port d’injection.
3. Incubation : Placez le sac dans un endroit propre et sombre, à une température entre 20 et 25 °C. Après 1 à 2 semaines, vous pouvez voir le mycélium commencer à se répandre. Vous pouvez à ce moment-là secouer délicatement le sac, tout en le maintenant bien fermé, pour répartir le mycélium dans l'entièreté des grains et accélerer le processus de colonisation. Le grain devrait être entièrement colonisé en 2 à 4 semaines

Les sacs de grains colonisés sont ensuite prêts à être intégrés dans votre substrat dans le monotub. Certains utilisent simplement nos grains stérilisés comme substrat de fructification (pas pour les champignons lignicoles), et les mettent à fructifier en utilisant la boîte du monotub comme tente de fructification. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'utiliser un autre substrat. Il faut juste ouvrir le sac plastique là où les champignons commencent à pousser, voir éventuellement retirer complètement le plastique s'il est gênant. La boîte va jouer un rôle de maintient de l'humidité Pour cette option, vous pouvez passer donc l'étape suivante, d'incubation du substrat.

Incubation

Placez le monotub dans un environnement stable et à température contrôlée, idéalement entre 20 et 25 °C, pendant une période de 2 à 3 semaines.

Durant cette phase, vérifiez votre bac quotidiennement. Vous remarquerez des points blancs qui s’étendent progressivement à partir des grains inoculés, jusqu’à recouvrir complètement la surface du substrat. Cela indique une croissance saine et active. Des gouttelettes d’exsudat, un liquide ambré produit naturellement par le mycélium, peuvent apparaître sur le substrat, signalant une bonne hydratation et une colonisation rapide.

Surveillez également les signes de formation de "pins" : de petites hyphes blanches verticales se développant en nœuds denses, annonçant la fructification imminente. Pendant cette période, assurez-vous que les niveaux d’humidité et de température restent constants. Une condensation sur le couvercle et le substrat est un bon indicateur d’hydratation adéquate.

Cependant, soyez attentif aux moisissures ou aux couleurs inhabituelles, qui pourraient signaler une contamination. Une gestion proactive garantit des conditions optimales pour la croissance et la santé de votre culture de champignons.

La Couche de Casing

Une fois que le mycélium commence à former des nœuds ou des "pins" sur le substrat, il est temps d’ajouter une couche de casing. Cette couche imite les feuilles de la forêt, créant un environnement optimal pour la fructification des champignons.

Matériaux couramment utilisés :

• Coir (fibre de coco)
• Tourbe
• Vermiculite (assurez-vous qu’elle soit certifiée sans amiante)

Appliquez une couche fine de 1 à 2 cm de casing sur le substrat et humidifiez-la légèrement à l’aide d’un pulvérisateur. La couche doit être bien hydratée, mais sans excès d’eau. Laissez le couvercle légèrement décalé pour améliorer l’échange d’air et réduire les risques de CO₂ accumulé.

Durant cette période, continuez à pulvériser quotidiennement de l’eau et exposez le monotub à une lumière indirecte. Bien que les champignons ne réalisent pas de photosynthèse, la lumière est essentielle pour orienter leur croissance.

Les champignons atteignent généralement leur maturité en une à deux semaines après l’ajout de la couche de casing. Récoltez-les avant que leurs chapeaux ne soient complètement ouverts pour une meilleure qualité et saveur.

Fructification

La fructification est une étape clé dans le cycle de culture des champignons. Une fois la colonisation complète du substrat, exposez le monotub à une lumière indirecte pour encourager la formation des fruits. Maintenir une humidité élevée, entre 90 % et 95 %, est essentiel pour soutenir la croissance des champignons.

Culture de champignon de paris blancs

Conditions optimales :

• Humidité : Pulvérisez régulièrement de l’eau à l’intérieur du monotub pour maintenir l’humidité. Les gouttelettes sur le substrat sont un bon indicateur.
• Ventilation : Laissez le couvercle légèrement ouvert ou percez des trous supplémentaires pour améliorer l’échange d’air et éviter l’accumulation de CO₂.
• Lumière : Une lumière douce et indirecte, environ 6 à 12 heures par jour, aide à guider la croissance des champignons.

Surveiller la fructification : Vérifiez quotidiennement l’apparition des "pins" ou jeunes champignons. Les premiers signes incluent des hyphes blanches qui s’épaississent en nœuds denses. Ces "pins" se développent rapidement en champignons matures en une à deux semaines.

Une condensation légère sur les parois du bac est normale et indique une hydratation adéquate. Cependant, surveillez les signes de contamination, comme des moisissures vertes ou noires.

Récolte : Récoltez les champignons lorsque leurs chapeaux sont encore bombés et avant qu’ils ne s’ouvrent complètement. Cela garantit une meilleure qualité et saveur. 

Avec une gestion proactive et des soins attentifs, la phase de fructification aboutira à une récolte abondante et de grande qualité.