Pleurote KB1 : Variété à large et épais. Les pieds sont épais mais tendres jusqu'à la base. Très bonne productivité. Bonne conservation, bonne qualité gustative.
Pleurote de l'Orme : Pleurotes blancs, variétés plutôt rustique. Chapeaux larges et fins. Croissance rapide. Bonne productivité. Conservation moyenne.
Pleurote Florida : Variété résistante à la chaleur. Productive même en température fraîches (min 10°). Grappe constituées d'un ensemble de petits chapeaux de 3-5 cm. Couleur qui tendent vers le gris-bleutée en conditions froides, vers le blanc cassé en conditions chaudes. Mycélium robuste
Pleurote Prince : Cascades de petits chapeaux gris argentés tendant vers le gris-brun en dessous des 15°. Variété commerciale classique. Pieds courts et fins. Bonne productivité et bonne conservation.
Pleurote Blue Brat : Originaire de Bratislava. Petits chapeaux couleur gris argenté. Productivité moyenne mais variété rustique et résistante à croissance rapide.
Pleurote King of Pearl : Chapeaux couleur beige-gris, productivité moyenne, mycélium agressif et rapide.
Pleurote Pearl : petits chapeaux beiges. Variété rustique de base. Productivité moyenne mais s'adapte bien à toutes les températures.
Pleurote Pathfinder : larges fruits beiges. Relativement fragiles, mais bonne productivité. Larges pieds tendres. Goût parfumé d'amande très fin.
Pleurote Soignes : variété d'hivers issue de la Forêt de Soignes (Sud de Bruxelles). Couleur gris mar tendant vers le marron. Mycélium très agressif. Apprécie le froid et l'air extérieur.
Pleurote Pulmonaire : Egalement appelé le pleurote italien, il supporte bien la chaleur, mais il peut se cultiver aussi toute l'année. Croissances très rapide, facile à anticiper au niveau des récoltes. Couleur gris clair lorsque cultivée en chaleur à brun foncé en dessous de 15°. Pousse en petits bouquets individuels plutôt qu'en grappes. Récolter jeune. S'adapte bien à différents substrats, très résistante.
Pleurote Mustang: variété d'hivers issue d'une forêt de Wallonie (Sud de Bruxelles). Couleur gris mar tendant vers le marron. Mycélium très agressif. Apprécie le froid et l'air extérieur. Période de repos entre la fin de la colonisation et le début de la fructification de +- 1 mois. Les chapeaux sont lourds et denses. Bonne productivité, mais cette variété nécessite un choc de froid (moins de 10°C et des températures de fructification inférieure à 15°C.
Pleurote Jaune : saveur et texture assez différents des autres pleurotes. Goût légèrement anisé. Préfère les températures >18°. La couleur jaune s'accentue avec la quantité de lumière. Chapeaux relativement fragiles, récolter jeunes.
Pleurote Rose : aime la chaleurs 25-30°. Colonisation et croissance rapide. Récolter jeune. Conservation limitée à quelques jours. Très beau rendu visuel.
Black Pearl : Croisement entre une variété de pleurotes et d’eryngii.
Eryngii "Kings" (pleurotus eryngii) : variété commerciale
Lion’s Manes "PomPom" (hericium erinaceus) : variété commerciale
Comb Thoot (hericium coraloïdes)
Champignons de Paris Blancs (agaricus bisporus)
Shiitaké 3790 (lentinula edodes) : variété commerciale
Shiitaké 3782 (lentinula edodes) : variété plus adaptée au substrats pasteurisés, avec une base de paille
Reishi Red (ganoderma lucidum)
Reishi Noir (ganoderma sinense)
Reishi Lingzhi (ganoderma multipleum)
Strophaire (stropharia rugosoannulata)
Shimeji Blanc (hypsizigus tessulatus) : variété commerciale
Hypholome à lames enfumées (hypholoma capnoïdes)
Naméko (pholiota namékos) : variété commerciale
Chestnuts (pholiota adiposa) : variété commerciale
Pioppino (agrocybe aegarita)
Elm Oyster (hypsizigus ulmarius): le vrai pleurote de l'orme, un peu plus complexe à produire que le pleurotus ostreatus
Pied-Bleu (lepista nuda)
Enoki Doré (flamulina velupites)
Oreille de Juda (auricularia judae)
Coprin Chevelu (coprinus comatus)
Maïtaké (Grifola Frondosa) : variété commerciale
Volvaire Cultivée (volvaria volvacea)
Lentin tigré (lentinus tigrinus)
Panelle Stiptique (panellus stipticus): champignon bioluminescent
Polypore Versicolor (trametes versicolor)
Polypore Soufré (Laetiporus sulphureus): variété issue d'un champignon récolté par nos soins dans un bois à Louvain-la-Neuve (Belgique), poussant sur un tronc de merisier. A cultiver de préférence sur bûches semi-enterrées
Morille Noire (morchella elata) : variété saprophyte d'origine française
Cordyceps Militaris (cordyceps militaris): Excellente variété de Kaizen Cordyceps en Angleterre
