Ballots de culture professionnels BIO 5 kg

Blocs de production prêts à fructifier pour champignonnières et producteurs professionnels

Nos ballots professionnels de 5 kg sont destinés aux producteurs disposant d’un espace de fructification adapté et souhaitant produire des champignons frais de manière régulière.

Les blocs sont fabriqués à partir d’un substrat à base de matières lignocellulosiques, inoculés avec notre mycélium et incubés dans nos locaux jusqu’à leur maturation. Ils sont expédiés prêts à être placés en conditions de fructification.

Ce format professionnel privilégie le rendement, la régularité de production et un coût réduit par kilogramme de substrat.

Ce produit n’est pas un kit domestique : il est livré sans boîte de présentation, sans pulvérisateur et sans accessoire.

Conditionnements disponibles

• Lot de 12 ballots de 5 kg, soit environ 60 kg de substrat
• Lot de 24 ballots de 5 kg, soit environ 120 kg de substrat

Les lots commandés directement sur cette page sont composés d’une seule variété.

Pour une commande panachée, une palette complète, une production récurrente ou un planning de livraisons échelonnées, contactez-nous afin que nous puissions organiser la production en fonction de vos besoins.

Caractéristiques des ballots professionnels

• Poids indicatif : environ 5 kg par ballot
• Substrat inoculé et entièrement incubé
• Produit vivant prêt à être placé en fructification
• Format adapté à la production professionnelle
• Plusieurs récoltes possibles selon la variété
• Fabrication à la commande
• Production certifiée biologique pour les références indiquées BIO
• Traçabilité par lot de production
• Livraison possible en colis, sur palette ou par le transporteur du client

Variétés et conditions de fructification

Les plages ci-dessous sont indicatives. Les performances dépendent notamment de la souche, de la température réelle du substrat, de l’humidité, de la ventilation, de la concentration en CO₂, de la lumière et de la rapidité de mise en fructification.

Les quantités indiquées correspondent à une estimation cumulée sur l’ensemble des récoltes. Elles ne constituent pas une garantie de rendement.

La ventilation joue un rôle particulièrement important pour les pleurotes, le Lion’s Mane et l’eryngii. Une concentration excessive en CO₂ peut entraîner des pieds allongés, de petits chapeaux ou une formation anormale des fructifications.

Pour le reishi, le niveau de renouvellement d’air influence également la forme obtenue : une atmosphère plus riche en CO₂ favorise généralement la croissance en bois de cerf, tandis qu’un renouvellement d’air plus important favorise la formation de chapeaux.

Les plages proposées sont cohérentes avec les recommandations de producteurs spécialisés pour les pleurotes, le Black Pearl, le Lion’s Mane, le pioppino, l’eryngii, le shiitaké et le reishi. Elles doivent néanmoins être ajustées à vos propres souches et installations.

Délais de production

Nos ballots sont des produits vivants fabriqués à la commande.

Le délai habituel avant expédition est de :

• 3 à 4 semaines pour la majorité des variétés
• délai potentiellement plus long pour le shiitaké et les variétés nécessitant une incubation ou une maturation prolongée

Le délai définitif dépend de la variété, des volumes commandés et de notre planning de production. Pour les commandes importantes ou récurrentes, nous recommandons de planifier les besoins plusieurs semaines à l’avance.

Une estimation de la période d’expédition peut être communiquée après validation de la commande.

Livraison en colis

Les ballots peuvent être expédiés en cartons de 4 ballots :

• lot de 12 : 3 cartons
• lot de 24 : 6 cartons

L’envoi par colis convient aux petites quantités, mais expose davantage les ballots aux chocs, aux secousses et à la compression pendant les opérations de tri.

Malgré nos précautions d’emballage, une certaine déformation du substrat peut survenir pendant le transport.

Livraison sur palette recommandée

Pour les commandes professionnelles, nous recommandons autant que possible une livraison sur palette.

La palette présente plusieurs avantages :

• moins de manipulations individuelles ;
• risque réduit de chute ou de compression ;
• ballots maintenus dans une position plus stable ;
• meilleure protection pour les volumes importants ;
• livraison plus adaptée à une activité professionnelle.

La livraison sur palette est établie sur devis, selon la quantité, la destination et les contraintes d’accès au lieu de livraison.

Le client peut également organiser lui-même l’enlèvement ou mandater son propre transporteur.

Transport de produits vivants

Les ballots sont des produits biologiquement actifs. Leur état peut évoluer en fonction :

• de la durée du transport ;
• des températures rencontrées ;
• des chocs et vibrations ;
• du délai avant leur placement en fructification ou en stockage adapté.

Le client professionnel doit vérifier que le mode de transport choisi est compatible avec la nature vivante et périssable des produits.

Lorsque le transport est organisé par le client ou par un transporteur mandaté par celui-ci, les risques liés au transport sont assumés par le client à compter de l’enlèvement, conformément aux conditions de vente convenues.

Lorsque La Mycosphère organise l’expédition, toute avarie visible doit être signalée au transporteur lors de la livraison et documentée rapidement.

Vérification à la réception

À la livraison :

1. Vérifiez l’état extérieur des cartons ou de la palette.
2. Signalez toute détérioration visible au livreur et inscrivez des réserves précises sur le document de transport.
3. Prenez des photos avant d’ouvrir les cartons en cas de dommage apparent.
4. Vérifiez l’intégrité des sacs, des soudures et des filtres.
5. Placez rapidement les ballots dans leurs conditions de stockage ou de fructification.

Les instructions de stockage peuvent varier selon les espèces. Les pleurotes roses et jaunes, notamment, sont plus sensibles au froid que les variétés tempérées. En cas de mise en attente, demandez-nous les conditions adaptées à la variété concernée.

Que faire si un ballot est fissuré ou déformé ?

Une fissure dans le substrat ou une légère déformation du bloc ne signifie pas nécessairement que le ballot est inutilisable.

Si :

• le sac est toujours fermé et étanche ;
• le filtre est intact ;
• aucune contamination verte, noire ou orangée n’est visible ;
• aucune odeur anormale n’est présente ;

le mycélium reste généralement vivant et peut continuer à fructifier normalement.

Nous recommandons alors de :

1. conserver le sac fermé ;
2. remettre délicatement le bloc en forme, sans le comprimer excessivement ;
3. laisser le ballot se stabiliser pendant 24 à 72 heures ;
4. vérifier la reprise du mycélium avant de pratiquer l’ouverture de fructification.

Il n’est pas nécessaire que le bloc reste parfaitement rigide ou visuellement intact pour produire des champignons. La qualité du mycélium et l’intégrité du sac sont plus importantes que la présence d’une fissure superficielle.

En revanche, isolez le ballot et contactez-nous rapidement si :

• le sac est ouvert ou perforé ;
• la soudure ou le filtre est endommagé ;
• le substrat est largement dispersé dans le sac ;
• une contamination colorée apparaît ;
• une odeur aigre, fermentée ou putride est présente.

Envoyez-nous des photos du carton, de l’étiquette de transport et du ballot concerné avant toute mise en fructification.

Conditions de rendement

Les rendements présentés sont des estimations obtenues dans de bonnes conditions professionnelles. Ils peuvent varier fortement selon :

• la qualité de la chambre de fructification ;
• la gestion de la température et de l’humidité ;
• le renouvellement d’air ;
• la concentration en CO₂ ;
• le moment de l’ouverture du sac ;
• la qualité des récoltes et du nettoyage entre les volées ;
• le stockage et les conditions rencontrées pendant le transport.

La Mycosphère fournit un produit vivant prêt à fructifier, mais ne peut garantir une quantité déterminée de champignons lorsque les conditions de culture ne sont pas sous son contrôle.