Mycelium sur grains de Black Pearl Bio
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Délai de production du mycélium: +- 2 semaines
Eryngii Black Pearl, Pleurotes Noires, Black Kings, Shimofuri Hiratake
Sorte d'ovni dans la culture des champignons, cette variété est apparue il y a quelques années et assez popularisée en Amérique du Nord. Elle est issue d'un croisement entre une variété européenne et une variété japonaise. Les blacks pearl offrent un bon compromis entre les eryngiis et les pleurotes en huître.
Ils ont un pieds plus large que les pleurotes, et moins dense que celui des eryngiis. Les chapeaux sont arrondis comme les eryngiis, avec une couleur allant du brun clair au brun foncé tigré selon la maturité et les conditions de culture. Ils poussent en grappe et sont plus facile à cultiver que les eryngiis.
Variété considérée comme faisant partie de la famille des pleurotus ostreatus. Bonne saveur, rappelant celle des pleurotes avec une note umami plus prononcée. Bonne productivité
Conditions de culture :
Variété peu sensible aux contaminations bactérienne contrairement aux eryngiis.
Substrats :
sciure de bois pasteurisée, paille enrichie pasteurisée. Culture intérieure. Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.
Inoculation :
5-10% de grains/substrat humide
Paramètres de culture :
Incubation
| Température d’incubation | 20-24°C |
| Humidité relative | 90 à 95% |
| Durée d’incubation | 20 à 40 jours |
| Concentration de C02 | 5000 à 20000ppm |
| Échange d’air frais | 0-1 volume/h |
| Besoin en lumière | n/a |
Initiation des primordias
| Température d’initiation | 10 à 15°C |
| Humidité relative | 95 à 100% |
| Durée d’initiation |
5-10 jours |
| Concentration de C02 | 500 – 1000 ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
Fructification
| Température de fructification |
10-20°C. T° Optimale 15° |
| Humidité relative | 85 à 95% |
| Durée de fructification | 4 à 8 jours |
| Concentration de C02 | 500-1000ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
| Nombre de récolte |
2 à 3 récoltes, 7 à 10 jours d’intervalle |
Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.
Fructification - Rendement :
200-300 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 3 récoltes. Température: 10° à 20°.
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Conservation: 1 mois au frigo
Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".
Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.
Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be
