Mycelium de Chesnuts Bio (Pholiota Adiposa)
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Délai de production: +- 2 semaines
Pholiota Adiposa, pholiote adipeuse, Chesnuts, champignons noisettes,
De la famille des pholiotes, les chesnuts sont probablement un des plus beaux champignons à cultiver. Il pousse en grappe de champignons allant de 3 à 12cm. Les chapeaux passent du bruns foncés en début de croissance à l'orange clair vers la fin. Les bords des chapeaux sont écaillés de petits duvets blancs. Sa culture se rapproche de son cousin le namékos, mais il n'a pas la texture gluante de celui-ci. Ses pieds ne sont pas trop fibreux et restent assez croquants à la cuisson. Bonne saveur.
Conditions de culture :
Comme les namékos, les chesnuts préfèrent les températures fraîches de 10 à 20°. Ils apprécient particulièrement une humidité élevée et constante. 2 à 3 récoltes. Récolter jeune, juste avant que les chapeaux ne s'ouvrent pour une meilleure conservation.
Substrats :
Sciures de bois pasteurisées en culture intérieure, bûches en culture extérieure. Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.
Inoculation :
5-10% de grains/substrat humide
Paramètres de culture :
Incubation
| Température d’incubation | 20-24°C |
| Durée d’incubation | Colonisation en 2-3 semaines, suivi d'un repos de 4 à 6 semaines |
| Besoin en lumière | n/a |
Initiation des primordias
| Température d’initiation | 10 à 20°C |
| Humidité relative | 95 à 100% |
| Durée d’initiation |
5-10 jours |
| Concentration de C02 | 500 – 5000 ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
Fructification
| Température de fructification |
10-20°C. T° Optimale 15° |
| Humidité relative | 85 à 95% |
| Durée de fructification | 4 à 8 jours |
| Concentration de C02 | 500-1000ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
| Nombre de récolte |
2 à 3 récoltes, 7 à 10 jours d’intervalle |
Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.
Fructification - Rendement :
150-250 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Conservation: 1 mois au frigo
Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".
Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.
Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be
